Hogy a kakaó már ne legyen "melléktermék"

A kakaó világpiaci árának szárnyalása „arany” lehetőséget nyit meg a vietnami mezőgazdaság számára. De ahhoz, hogy a kakaó ne maradjon a terményszerkezet „mellékterméke”, az iparágnak új stratégiára van szüksége, amely a lineáris termelési gondolkodásmódról egy körforgásos gazdasági modellre való átállást jelenti – ahol a bab, a héj, a pép és a nyálka mind a zöld értéklánc láncszemeivé válnak.

A kakaó egy ipari növény, amelyet Vietnámban fél évszázada termesztenek. Ez az iparág azonban a mai napig nem találta meg méltó helyét a stratégiai növényi struktúrában. A 2000-es évek „forró” terjeszkedésének időszaka után a kakaó hanyatlásnak indult, vetésterülete folyamatosan csökkent.

Dak Lakban – a kakaó egyik korábbi „fővárosában” – a terület ma már csak körülbelül 1400 hektár, ami közel a fele a csúcsidőszaknak.

A kakaókertek a Krong Ana kerület Ea Na községében a gazdák betakarítási szezonjában vannak.

Az ok nemcsak az ingatag árakban rejlik, hanem mélyebben a lineáris termelési modellben: ültetés - betakarítás - értékesítés. A teljes termelési érték a kakaóbabra koncentrálódik, míg a melléktermékek, például a héj, a pép és a nyálka nagy része a kertben marad, ami erőforrás-pazarlást és a mezőgazdasági hulladékkezelésre nehezedő nyomást okoz.

Az Európai Unió és a Helvetas Szervezet által finanszírozott „Körforgásos gazdaság a kakaótermelésben: a kakaóbabtól a csokoládétábláig” projekt kutatási eredményei szerint a kakaóhéj a gyümölcs tömegének 60-70%-át teszi ki, magas tápértékkel.

A biológiai silózási módszerrel feldolgozott kakaóhéj a sertések, tehenek, kecskék takarmányadagjának 10-35%-át helyettesítheti anélkül, hogy befolyásolná az állatok növekedési ütemét vagy egészségét.

A Dak Lakban végzett kísérletek azt mutatják, hogy a 60%-os kakaótartalmú szilázst tartalmazó sertéstakarmány 10-20%-kal csökkenti a koncentrált takarmány költségét a kontrollmodellhez képest. Ez nemcsak a gazdasági hatékonyságot mutatja, hanem egy olyan értéklánc új vitalitását is mutatja, amely látszólag "véget ért az életciklusa".

Ea Kar kerület gazdái kakaóbabokat szüretelnek.

Nemcsak az állattenyésztésben, a kakaó melléktermékei fokozatosan számos más termelési lánc alapanyagává válnak. A héj összekeverésével szerves mikrobiális trágya, biológiai almozás, biochar állítható elő; az erjesztett nyálka felhasználható bor vagy ecet készítéséhez. Még a kakaópép (a babot körülvevő édes mag) is felhasználható tápláló italok előállítására.

Kakaót termesztünk, de nem fordítottunk kellő figyelmet a kísérő ökoszisztémára. Ezért többrétegű kapcsolati modelleket kell kiépíteni, a kakaótermesztéstől az állattenyésztésen és a melléktermékek kinyerésén át, majd visszaforgatni a földbe. A termesztés, az állattenyésztés és a feldolgozás közötti koordináció a mezőgazdaság körforgásos gazdaságának alapelve.

Dr. Dang Ba Dan , a Nemzeti Mezőgazdasági Szaktanácsadási Központ Dél-Közép-partvidéki és Közép-felföldi képviseleti irodájának vezetője

Dr. Dang Ba Dan, a Nemzeti Mezőgazdasági Szaktanácsadási Központ Dél-Közép- és Közép-felföldi Képviseleti Irodájának vezetője elmondta, hogy egy elfeledett erőforrással nézünk szembe. Ha tudjuk, hogyan szervezzük át a termelést, akkor nemcsak a bab, hanem az összes kakaóbab is részt vehet a körforgásos értékláncban. Ez nemcsak a gazdasági hatékonyság javítását segíti elő, hanem megoldást jelent a modern mezőgazdaság környezeti problémáira is.

A jelenlegi kakaó körforgásos gazdasági modelljét a több szektort átfogó kapcsolatok irányába tesztelik. Ebben az összekapcsolási láncban kulcsszerepet játszik a szövetkezetek, vállalkozások, gazdálkodók és támogató szervezetek részvétele. A legnagyobb nehézséget azonban jelenleg továbbra is a régi termelési szokások, a melléktermékek keltetéséhez, keveréséhez és tartósításához szükséges berendezések hiánya, valamint a körforgásos termékek fogyasztási piacának bizonytalansága jelenti. Ezért a kakaóval kapcsolatos körforgásos gazdaság szisztematikus stratégiát, konkrét politikákat és úttörő munkát igényel a vállalkozások és a helyi önkormányzatok részéről.

Nguyen Hac Hien úr, a Növénytermesztési és Növényvédelmi Osztály (Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium) vezetője elmondta, hogy a kakaófa jelenleg „arany” lehetőséggel néz szembe az átszervezésre, és a körforgásos gazdaság a kakaótermesztésben hosszú távú, átfogó stratégiai orientáció. Mivel a kakaófák számos más növényekkel, állattenyésztéssel és iparággal együttműködve fejlődhetnek, körforgásos mezőgazdasági-ipari ökoszisztémát alkotva. Valójában a kutatások azt mutatják, hogy a kakaótermékek nemcsak a fogyasztást szolgálják, hanem felhasználhatók építőanyagok, biológiai termékek előállításában is... Ez egy több iparágat érintő fejlesztési irány, amely visszatér a kakaófák fő támogatásához – egy valóban zárt ciklushoz.

A Helvetas Vietnam szerint jelenleg a feldolgozott kakaó iránti hazai keresletnek csupán kevesebb mint 30%-át elégíti ki a hazai kínálat. A vállalatok hajlandóak magas árat fizetni, ha a kakaóbab megfelel az erjesztési szabványoknak, nem tartalmaz növényvédőszer-maradványokat, és átlátható nyomon követhetőség jellemzi. Ezért Vietnámnak újra kell terveznie a kakaótermő területeket, támogatnia kell a gazdálkodókat a terület helyreállításához szükséges technikákkal és hitelekkel. Ez segít abban, hogy a termékek egyértelmű származási helyekkel rendelkezzenek, ami „jegyet” jelent az igényes piacokra való bejutáshoz.

A legtöbb kakaótermesztő még nem hasznosította a kakaóbabok erjesztéshez történő szétválasztásából származó melléktermékeket.

A legnagyobb akadály jelenleg azonban az, hogy a kakaót a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium projektje nem sorolta kiemelt ipari növényként a kis méret és a nagy nyersanyagterület hiánya miatt. Ezért a támogatási politikák még mindig nagyrészt integráltak és hiányzik belőlük a szisztematika. A kakaóipar szisztematikus fejlesztéséhez külön kakaópolitikára van szükség, amelyet egyértelműen meg kell határozni a mezőgazdasági ágazat prioritási programjaiban. Emellett a tudomány és a technológia is kulcsszerepet játszik, mivel a melléktermékeket mikrobiológiai technológiával, bioégetéssel, extrakcióval vagy fermentációval kezelik. Ezért minden régió és minden termelő háztartás számára megfelelő berendezésekbe és kutatásokba kell befektetni.

Pham Van Luong úr, a Helvetas Vietnam igazgatója reméli, hogy a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium konkrét irányelvekkel és politikákkal fog rendelkezni a Körforgásos Gazdasági Projekt kakaótermesztésben történő végrehajtásának folytatásához, biztosítva a gazdálkodók és a vállalkozások jövedelmének növekedését. Ugyanakkor csökkentve a vietnami kakaóipar környezeti hatását.

Forrás: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/