Bár későn érkeztek, a vásárlók boldogan ettek... sima zabkását.

„Addig fogom árulni, amíg az egészségem már nem engedi .”

Ty néni marhahúsos zabkását árusító standja a járdán található, közvetlenül a Nguyen Trai utca és az 1-es főút kereszteződésében, Dong Ha város 1-es kerületében. A stand mindig tele van vásárlókkal, és 10 és 12 óra között minden elfogy.

Ty néni egyszerű marhahúskása-bódéja és műanyag székek a járdán Dong Ha Cityben.

Ty néni idén majdnem 70 éves, és az 5. tömbben lakik (Dong Ha város, 2. kórterem). Mivel egyedül él és idős, egyszerre csak egy fazék zabkását főz, és addig árulja, amíg el nem fogy, mert nincs ereje többet főzni.

Ty néni nem emlékszik pontosan, mikor kezdett zabkását árulni, de úgy becsüli, hogy ez a zabkása-stand már több mint 20 éve létezik.

Ty néni több mint 20 éve árulja itt portékáit.

„Már nagyon régóta árulom ezt. Napos időben a vásárlók tömegesen ülnek le enni, de ha esik az eső, sokan kérnek, hogy házhoz szállítsam vagy elvitelre vegyem. A kása általában minden nap dél körül elfogy. Sokan kérdezik tőlem, miért nem főzök többet eladásra, de sajnos ez az idős asszony már kimerült a sok házimunkától, a piacra járástól a hozzávalók beszerzéséig, a kása elkészítéséig, és végül kiviszi eladásra. Honnan lenne erőm többet főzni?” – kérdezte Ty néni.

Dong Ha városban sokan nem tudnak ellenállni Ty néni marhahúskásának.

Tábla és telefonszám nélkül, valahányszor Ty néni néhány nap szabadságot vesz ki a fáradtság vagy a heves esőzés miatt, a vásárlók folyamatosan érdeklődnek, hogy megtalálják-e... Az emberek szeretik, mert hiányzik a zabkása íze, és sajnálják, hogy még idős korában is árulja. Cserébe Ty néni eltökélt szándéka, hogy addig folytatja az árusítást, amíg az egészsége már nem engedi.

Egyszerű étel, de mégis "remekmű".

A marhahúskása Quang Tri lakosainak kedvenc étele, de nem mindenhol kínálják Ty néni egyszerű marhahúskásának felejthetetlen ízét.

A zabkását marhahúsból és marhacsontokból készült húslevessel, valamint kockára vágott sárgarépával főzik, hogy finoman édes ízt kapjanak nátrium-glutamát vagy fűszerezés nélkül.

Újhagyma, fűszernövények, bors, chiliszósz... ezek mind elengedhetetlen hozzávalók Ty néni marhahúsos zabkásában.

Bár a zabkása kicsi, a feltétek széles választékát kínálják, hogy mindenki megtalálja a számára megfelelőt, például marhaszegyet, marhaínt, marhacsontot, marhacsülköt, véres hurkát stb. A vendégek választhatnak, ami nekik tetszik.

Az Auntie Ty által árult zabkása minden tálkája mindössze 20 000-25 000 VND-ba kerül, ami egy minőségi marhahúskása táljáért meglehetősen olcsó. Ezért az Auntie Ty zabkása standja mindig tele van vásárlókkal.

Hoang Nhat Phi úr, egy törzsvásárló, megosztotta, hogy az egész családja imádja Ty néni marhahúskását. „Amikor fiatal voltam, mielőtt férjhez mentem és gyerekeim születtek, voltak időszakok, amikor minden nap marhahúskását ettem rizs helyett, mert annyira kívántam. Mindig tudtam enni anélkül, hogy valaha is meguntam volna. Már a puszta gondolattól is legszívesebben odarohantam volna, hogy azonnal megegyem. Néha, amikor későn érkeztem, és elfogyott a hús, akkor is egyedül ettem meg a kását” – mondta Phi úr.

A zabkását folyamatosan melegítik fatüzelésű kályhán, majd egy tálba kanalazzák, apróra vágott újhagymával és bazsalikommal megszórják, és fűszeres, illatos gyömbéres-chilis halszósszal tálalják. A marhahús tökéletesen párolt, se nem túl puha, se nem túl kemény. Egy kanálnyi zabkását venni, majd beleharapni egy darab ropogós ínba, igazi "remekmű", különösen alkalmas a hideg téli hónapokra.

Ty néni gőzölgő marhahúskása

Amikor heves esőzések vannak, a vásárlók nem tudnak leülni és enni, csak elvitelre vásárolhatnak, mert a néni nem tud ponyvát felállítani a járdára, hogy leülhessenek alájuk. „Szerencsére az időjárás kegyes; bár az eladások kicsit lassabban mennek, amikor esik az eső, még mindig sokan vásárolnak elvitelre” – mondta Ty néni.

Forráslink: https://thanhnien.vn/ganh-chao-bo-hon-20-nam-o-via-he-den-tre-khach-van-vui-ve-an-chao-khong-185231006172031719.htm