Amikor a téli-tavaszi rizstermés virágzik, a rizskabócák (más néven rizskabócák vagy szezámbogarak) – egyfajta rovar – megjelenésekor a Quang Tri tartománybeli Cua Viet község Tan Minh falujának lakói elkezdenek vadászni és befogni ezeket a rovarokat. A rizskabócák minden évben csak kevesebb mint egy hónapra jelennek meg a nyár elején, alkonyatkor.
Le Van Lanh (33 éves, Tan Minh faluban él), aki évek óta vadászik szöcskékre, azt mondta, hogy az emberek finomszemű hálóval és zseblámpával elkaphatják ezeket a rovarokat .
A szöcske egy bogárra hasonlít, körülbelül hüvelykujj méretű, vörösesbarna színű, kemény testtel, de puha, kerek belsővel. Napközben a föld alatt vagy bokrokban rejtőznek. Csak naplemente után repülnek ki a szöcskék, hogy leskelődésre alkalmas helyet találjanak. Az emberek apró szemű halászhálókat helyeznek el bokrokkal borított területeken, rizsföldek közelében, és megvárják, amíg a szöcskék odarepülnek, mielőtt elkapnák őket.
„Korábban ezeket a rovarokat a gazdák ellenségeinek tekintették, mert gyakran megcsípték és megrongálták a fiatal hajtásokat, ami befolyásolta a terméshozamot, különösen a téli-tavaszi rizst a virágzási szakaszban. Most más a helyzet; reméljük, hogy gyakrabban jelennek meg, hogy elkaphassuk őket, eladhassuk és felhasználhassuk a főzésben” – mondta Lanh úr.
Tan Minh falu egyes lakosai szerint egy ember éjszakánként 100-300 szöcskét tud elfogni. A kifogott szöcskéket darabonként 2000-2500 vietnami dongért adják el a kereskedőknek. Sok család számára ez kiegészítő, de jelentős bevételi forrást jelent a mezőgazdasági holtszezonban.
Miután elkapták, a szöcskéket megtisztítják, és sokféle étel elkészíthető belőlük, például rántva, sóval pirítva, és különösen halszósszal pirítva, ez egy olyan étel, amelyet sok vendég kedvel.
Nguyen Thi Ngoc Anh asszony, a Quang Tri tartomány Gio Linh községében található Lai An faluban található étterem tulajdonosa szerint a szöcskék szárnyainak, karmai és lábainak eltávolítása után tisztára mossák, lecsepegtetik őket, majd egy serpenyőben olyan fűszerekkel pirítják meg, mint a só, a halszósz, a zöld chili és a zöldpaprika.
„Ez az étel fiatal töklevéllel a legfinomabb. A tök gazdag, krémes íze és aromája keveredik a chili és a bors csípősségével, egyedi ízvilágot teremtve. A halszósszal sült töklámpások nagyon népszerűek; amint van belőlük, azonnal elfogynak” – osztotta meg Anh asszony.
Forrás: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-nghe-di-san-bu-ray-post848263.html
Hozzászólás (0)