Egyedi manióka cérnametélt

A helyi mezőgazdasági termékek értékének növelése iránti szenvedély és aggodalom vezérli Nguyen Van Hung urat és kollégáit, akik sikeresen kutatták és állították elő a manióka cérnametéltet, a Kinh Mon (Hai Phong) jellegzetes ízével rendelkező terméket.

A Hac Vang Kinh Mon Mezőgazdasági Termelési és Kereskedelmi Szolgáltató Szövetkezet sikeresen kutatta és termelte a manióka cérnametéltet.

Bár a gyógyszeriparban dolgozik, Mr. Hung mindig is mélyen elkötelezett volt szülővárosában a mezőgazdasági termékek fejlesztése iránt. Az egykori Kinh Mon város (ma Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyễn Dai Nang, Tran Lieu és Pham Su Manh községeket és kerületeket foglalja magában) egykor számos jellegzetes mezőgazdasági termékéről volt híres, mint például a ragacsos rizs, a hagyma, a fokhagyma és a manióka.

Termékeik magas minősége ellenére a gazdák gyakran szembesülnek a bőséges terméshozam problémájával, ami árcsökkenéshez vezet. Erre válaszul 2023-ban Hung úr barátjával, Hoang Minh Tan úrral megalapította a Hac Vang Kinh Mon Mezőgazdasági Termelési és Kereskedelmi Szolgáltató Szövetkezetet Tran Lieu kerületben, hogy támogassa a mezőgazdasági termékek termelését és értékesítését a helyi lakosság számára.

A szövetkezet a nyerstermékekkel kezdve előzetes feldolgozást és gyártást végez az élelmiszer-biztonsági előírások és feltételek betartása érdekében. Ugyanakkor a csomagolásba és címkézésbe való befektetésre összpontosítanak, ezáltal növelve a termékek értékét.

A Hac Vang Kinh Mon Mezőgazdasági Termelési és Kereskedelmi Szolgáltató Szövetkezet által gyártott manióka cérnametélt 100%-ban maniókakeményítőből készül.

Rövid idő alatt a Kinh Mon Golden Crane márkanév alatt forgalmazott olyan termékek, mint a ragacsos rizs (Cai Hoa Vang fajta), a szárított hagyma és fokhagyma, a préselt hagyma, a szárított hagyma és a maniókakeményítő nagy elismerést váltottak ki a fogyasztók körében, és jól fogytak.

Hung és Tan azonban továbbra is aggódott a helyi mezőgazdasági termékekből készült feldolgozott termékek hiánya miatt. Némi kutatás után úgy döntöttek, hogy manióka cérnametéltet fognak gyártani. Annak ellenére, hogy alaposan áttanulmányozták a termelési folyamatot, és tanultak számos cérnametélt gyártó üzem és a szomszédos tartományok és városok vállalkozásainak tapasztalataiból, a szövetkezet mégis kudarcot vallott, amikor elkezdték megvalósítani a projektet.

A nyílgyökér-keményítővel ellentétben a kudzu-keményítőnek nagy a kötőképessége, ami megnehezíti a tészta előállítását. Egyesek azt javasolták, hogy a tésztához nyílgyökér-keményítőt adjanak a könnyebb előállítás érdekében, de Hung és Tan nem értettek ezzel egyet, mivel ők egy olyan terméket szerettek volna létrehozni, amely 100%-ban szülővárosuk mezőgazdasági termékeit használja fel.

A Hac Vang Kinh Mon Mezőgazdasági Termelési és Kereskedelmi Szolgáltató Szövetkezet a gazdálkodókkal együttműködve számos helyi különleges mezőgazdasági termék feldolgozását és előkészítését végzi.

A kitartó kutatásnak, az innovációnak és az élelmiszeripari szakértők támogatásának köszönhetően 2025 közepére a Hac Vang Kinh Mon Mezőgazdasági Termelési és Kereskedelmi Szolgáltató Szövetkezet sikeresen állított elő manióka vermicellit. Nemcsak tiszta maniókakeményítőből készül, de a szövetkezet manióka vermicellije azért is különleges, mert az előállításához használt víz egy földalatti forrásból származik az An Phu hegységben.

Ezért a manióka vermicelli áttetsző, természetesen édes ízű. „Az emberek hozzászoktak a mung bab vermicellihez, így a manióka vermicelli még nem ismerős számukra. A manióka vermicelli számos egészségügyi előnnyel jár, különösen a Tet (holdújév) idején, amikor a keményítőforrás mellett hűsítő és méregtelenítő hatása is van. Továbbra is kutatjuk és fejlesztjük a manióka vermicelli terméket, hogy a lehető legjobb minőséget érjük el. Jelenleg Hai Phong városában csak egyetlen szövetkezet állítja elő ezt a terméket” – mondta Hung úr.

Annak ellenére, hogy újonnan tesztelték és bevezették a piacra, a Ló évének holdújévében a Hac Vang Kinh Mon Mezőgazdasági Termelési és Kereskedelmi Szolgáltató Szövetkezet manióka cérnametélt terméke folyamatosan fogyott.

„Gyakran rendelek ajándékba mezőgazdasági termékeket a Tet (holdújév) idején. Idén láttam, hogy a szövetkezetnek van egy új terméke, a manióka vermicelli, ezért vettem belőle, hogy megkóstoljam. A manióka vermicelli nagyon jól illett a családom ízléséhez, ezért rendeltem még, hogy adjam a rokonoknak. Nemcsak a minősége miatt választottam, hanem azért is, hogy támogassam és értékeljem a termelők elkötelezettségét a helyi mezőgazdasági termékek iránt” – osztotta meg Nguyen Thuy Linh asszony a Le Thanh Nghi kerületből.

NGUYEN MO-THANH CHUNG

Forrás: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html