Az „igazságszolgáltatás” visszaszerzése a vietnami Robusta kávébaboknak

[hirdetés_1]

Sahra Nguyen, a Nguyen Coffee Supply alapítója: „Igazságot” követel a vietnami Robusta kávébaboknak

A Nguyen Coffee Supply az első olyan márka az Egyesült Államokban, amely vietnami különleges robusta kávébabokból készült termékek értékesítésére specializálódott. Nem csupán egy egyszerű vállalkozásról van szó, az alapító, Sahra Nguyen célja, hogy a vietnami kávékultúrát világszerte terjessze.

Sahra Nguyen, a Nguyen Coffee Supply alapítója.

Nehéz szívvel gondolunk a vietnami robusta babokra

2022 óta a Nguyen Coffee Supply különleges kávétermékei és robusta babból készült hidegen főzött dobozos kávéja az Egyesült Államokban több mint 550 üzletben jelent meg a Whole Foods luxus kiskereskedelmi lánc üzletében. Ez egy fontos változás a márka számára, amely tükrözi az amerikai vásárlók vietnami kávéval kapcsolatos gondolkodásmódjának változását.

„Az álmom az, hogy felépítsem a világ legnagyobb kávécégét vietnami robusta babokból” – mondta Sahra Nguyen, az alapító.

A 2018-ban alapított Nguyen Coffee Supply az első kézműves kávéfőző az Egyesült Államokban, amely 100%-ban Vietnámból származó Robusta babot használ. Az 1986-ban született alapító még a márkanévben is a Nguyen vezetéknevét használja a vietnami közösség képviseletének és láthatóságának növelése érdekében.

Sahra felidézi, hogy 2016-ban, amikor a vietnami jeges tejes kávé egyre népszerűbb lett New Yorkban, a japán zöld tea vagy a gyöngytejes tea jutott eszébe, ezek az ázsiai italok fogyasztói trendet teremtettek az Egyesült Államokban. Úgy vélte, hogy a vietnami jeges tejes kávé lesz a következő trend.

Sahra azonban minden alkalommal, amikor jeges tejes kávét vásárolt, észrevette, hogy a felhasznált kávébabok nem vietnami, hanem etióp vagy kolumbiai kávébabok voltak. Minél többet tanult Sahra, annál inkább rájött, hogy az amerikai fogyasztóknak is szükségük van a vietnami kultúrával való interakcióra, de az amerikai piacon lehetetlen volt jó minőségű vietnami kávébabot találni. A nagy kávéipari vállalatok, mint például a Blue Bottle, a Stumptown, a La Colombe... vagy a Whole Foods kiskereskedelmi lánc, nyomokban sem találtak vietnami robusta babot.

„Milyen furcsa!” – gondolta magában Sahra.

Az álmom az, hogy felépítsem a világ legnagyobb kávécégét vietnami robusta babokból.

- Sahra Nguyen

Rákeresett az interneten, és megtudta, hogy Vietnam a világ második legnagyobb kávétermelője és a legnagyobb robusta termesztője. Abban a pillanatban, hogy felfedezte ezt az igazságot, Sahra „megvilágosodottnak” érezte magát. Vietnam fontos része a nemzetközi kávéélménynek, de a fogyasztók nem tudnak róla. Még a kávéiparban sem kapnak akkora figyelmet a robusta babok, mint az afrikai vagy dél-amerikai arabica babok.

„Meg akarom mutatni a világnak, hogy a vietnami kávé ugyanolyan jó, mint más helyekről származó kávé” – mondta Sahra a Nguyen Coffee Supply megalapításának okáról.

A Nguyen Coffee Supply Da Lat és Son La gazdáitól importált kávébabokat pörköl és őröl, majd az amerikai piacon értékesíti azokat. Sahra elmondta, hogy nem arról van szó, hogy az amerikaiak az Arabica babokat részesítik előnyben, hanem arról, hogy korábban az amerikai vásárlók csak Arabica kávétermékeket kaptak. Miután egy ideig a Nguyen Coffee Supply által kínált kávéval is találkoztak, egyre több amerikai szereti a Robusta babot a sima, selymes, gazdag, étcsokoládéra emlékeztető ízük miatt, amely jól illik a cukorhoz és a tejhez.

A jövő kávébabjai

A Nguyen Coffee Supply jelenleg robusta és arabica kávébabokat importál Vietnámból, hogy diverzifikálja termékeit, de a főszerep továbbra is a robusta kávébab. Az arabica kávébabokhoz képest a robusta kávébab kétszer annyi koffeint, kétszer annyi antioxidánst, 60%-kal kevesebb cukrot és 60%-kal kevesebb zsírt tartalmaz, mint az arabica kávé.

„Ez nem azt jelenti, hogy az egyik kávébab jobb, mint a másik, mert a kávébabok nem hierarchiában élnek, és mi nem népszerűsítjük a hierarchikus kávékultúrát. Ehelyett arra mutatunk rá, hogy minden vásárló nagyobb változatosságot érdemel a termékek és a termékminőség terén” – hangsúlyozta Sahra.

Az egyre összetettebb éghajlatváltozás kontextusában Sahra Nguyen kifejezte meggyőződését, hogy a robusta kávébabok a jövő babjai, amelyek ellenálló vitalitással rendelkeznek. Bár egyetlen bab sem teljesen immunis az éghajlatváltozásra, a kutatások azt mutatják, hogy a robusta babok jobban ellenállnak a magasabb hőmérsékletnek, mint az arabica babok. A robusta babok különböző magasságokban is termeszthetők, míg az arabica babokat nagyon magas helyeken kell termeszteni. Mivel a robusta babok kétszer annyi koffeint tartalmaznak, mint az arabica babok, ez a koffeinmennyiség természetes kártevőriasztóvá válik, biztosítva, hogy a gazdák több kávébabot kapjanak.

„Mindezek miatt őszintén hiszünk abban, hogy a Robusta babok fontos szerepet fognak játszani a kávéipar jövőjében” – mondta Sahra Nguyen.

Az elmúlt 6 évben a Sahra és a Nguyen Coffee Supply kitartóan népszerűsítette a vietnami kávét és a filteres kávé kultúráját barátai körében szerte a világon. A dolgok fokozatosan jobbra fordulnak. Sahra és a vietnami Robusta kávébabok története felkeltette a nemzetközi média figyelmét. A 8x alapítóját az Imbibe Magazine is kitüntette, mint azon 75 ember egyikét, akik 2021-ben megváltoztatták az amerikaiak étkezési szokásait.

A Nguyen Coffee Supply sikere számos nagy helyi kávévállalkozást is arra inspirált, hogy fokozatosan megváltoztassa a gondolkodásmódját. 2023 januárjában a Blue Bottle több mint két évtizedes működés után piacra dobta első vietnami robusta babokkal kevert kávétermékét. Sahra Nguyen szerint az alapító nem aggódik a verseny miatt, sőt, kifejezte azon kívánságát, hogy több vállalkozás csatlakozzon a vietnami kávéipar helyzetének javítása érdekében.

„Az üzleti életben a verseny jó, mert a verseny elősegíti az innovációt. Több vállalkozásnak és több generációnak kell csatlakoznia ehhez a játszótérhez, növelve a vietnami kávé lefedettségét az Egyesült Államokban, ezt egyedül nem tudom megtenni” – mondta a Nguyen Coffee Supply alapítója.

[hirdetés_2]
Forrás