Legyen kitartó a tisztítási módszerrel.
A Lai Chau tartománybeli Tan Phong kerületben, a Tran Hung Dao utca 533. szám alatt található a Huy Cuong Cordyceps termesztőlétesítmény, amelyet évek óta rendszeresen megvilágítanak. A zárt termesztőhelyiségekben több ezer tálca gomba nő szigorúan ellenőrzött körülmények között.
Bui Thi Van asszony, a létesítmény tulajdonosa, felidézi a kezdeti időket, amikor az intézmény mindössze néhány tucat négyzetméteres volt, a felszerelés kezdetleges, és a gépeket is saját kezűleg kellett elkészíteni.
Bui Thi Van asszony – a Huy Cuong Cordyceps létesítmény tulajdonosa. Fotó: Duc Binh.
A termelési terület mára több mint 4000 négyzetméterre bővült, 26 helyi munkavállalónak biztosítva rendszeres foglalkoztatást. A jelentős méretnövekedés ellenére a létesítmény ugyanazt a termelési módszert alkalmazza, amelyet Van asszony a kezdetektől fogva követett – természetes gazdálkodási gyakorlatokat, a külső hatások és beavatkozások minimalizálását.
A Cordyceps egy hernyólárvákon élősködő gomba. Télen a lárvák mélyen a talajban fekszenek, nyáron pedig a gomba növekszik, és tápanyagokat vesz fel a gazdaszervezetből, mielőtt előbújna a földből. A „tél a rovar, a nyár a gyógynövény” szabály adja ennek a gyógynövénynek az egyedi nevét.
A Huy Cuong létesítmény kultúrszobájában ez a szabály szinte tökéletesen reprodukálódik. A használt gazdaszervezet selyemhernyóbáb, növekedésserkentők hozzáadása nélkül.
„Az emberek illatosnak és könnyen ihatónak találják a létesítményünkben előállított teát. A gombák mély narancssárga színűek, mivel tiszta eljárással termesztik őket. A gombákat teljes egészében selyemhernyóbábokon termesztjük szigorú minőségellenőrzés mellett; a gombák természetes növekedését követjük” – osztotta meg Van asszony.
A termesztési módszer fenntartása érdekében a teljes folyamatot szigorúan ellenőrzik. A termesztőhelyiség hőmérsékletét, páratartalmát, fényét és tisztaságát mindig stabilan tartják.
A betakarítás után a gombákat 25-30 órára fagyasztva szárító rendszerbe helyezik. Fotó: Duc Binh.
Körülbelül két hónap után a gombák elérik maximális magasságukat, de nem takarítják be azonnal. A termelőknek tovább kell várniuk, hogy a növények felhalmozódjanak a hatóanyagok a feldolgozás előtt. A termesztési ciklus 2,5-3 hónapig tart. Betakarításkor a friss cordyceps enyhe aromájú, puha szálú, tapintásra sima és bársonyos.
A gyártóüzem tulajdonosa szerint a friss cordyceps csak körülbelül 5-7 napig tárolható. Ezért a terméket azonnal fel kell dolgozni az eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében. A betakarítás után a gombákat fagyasztva szárító rendszerbe helyezik. A gyár jelenleg 8 szárítógéppel rendelkezik, amelyek mindegyike körülbelül 50 kg/tétel kapacitású.
A liofilizálás nagyon alacsony hőmérsékleten történik, lehetővé téve, hogy a termékben lévő víz közvetlenül, alacsony nyomáson elpárologjon anélkül, hogy a gomba szerkezete megváltozna. Ennek eredményeként a termék megőrzi természetes alakját, színét és ízét. A gombaszálak mély narancssárga színe a gyökértől a csúcsig a tiszta, kémiai beavatkozástól mentes termék védjegyének tekinthető, amely az értékes hatóanyagok, például a cordycepin és az adenozin akár 99%-át is megőrzi.
A gyár tervezett kapacitása körülbelül napi 10 000 doboz termék. A tényleges termelést azonban a piaci igényekhez igazítják, jellemzően napi 3000-4000 dobozra, hogy biztosítsák az állandó minőséget és elkerüljék a túlkészleteket. Az eladási ár 200 000 és 400 000 VND között mozog 50-100 g-os dobozonként.
„Ez a termék szinte egész életem munkájának a csúcspontja. Amikor elkezdtem, mindent magamnak kellett megtanulnom és csinálnom. Csak remélem, hogy a vietnami emberek tiszta gombát tudnak majd használni elfogadható áron” – mondta Van asszony.
A vietnami gyógynövények értékének növelése.
A cordyceps-et régóta értékes gyógynövénynek tekintik a keleti gyógyászatban, amelyet gyakran használnak a test táplálására, az egészség erősítésére és a fizikai felépülés támogatására.
Vân asszony cordyceps gombatermelő üzeme jelenleg közel 30 helyi munkásnak biztosít munkát. Fotó: Quang Dũng
Számos tanulmány világszerte dokumentálta a gomba biológiai aktivitását. Xuanwei Zhou professzor (Center for Plant Biotechnology Research - Shanghai Jiao Tong University) szerint a Cordyceps sinensisben található hatóanyagok képesek erősíteni az immunrendszert, leküzdeni az oxidációt, megelőzni a mutációkat, és kísérleti vizsgálatokban gátolni bizonyos rákos sejtvonalak növekedését.
A cordyceps azonban még nem ismert gyógyszerként, mivel hatásmechanizmusa további kutatásokra és tisztázásra szorul.
Vietnámban ez a termék még mindig viszonylag új sok fogyasztó számára. A viszonylag magas ár szintén akadályt jelent a cordyceps széles körű elterjedésében.
A Huy Cuong termékei OCOP 3 csillagos minősítést, ISO minősítést és biztonságos élelmiszer-ellátási lánc igazolást kaptak. Ez alapot teremt a termékértékesítés bővítéséhez a hazai piacon.
A vállalat jelenleg új termékvonalak fejlesztését tervezi, mint például a cordyceps ital és a madárfészket és a cordycepset kombináló termékek, hogy szélesebb vásárlói kört érjen el. „Nagyon szenvedélyesek vagyunk, és azt szeretnénk, hogy a hazai fogyasztók tiszta termékeket használhassanak megfizethető áron. De ezek értékének növelése érdekében a vállalatnak nagy szüksége van a nagyvállalatok támogatására és együttműködésére, különösen a gyógyszeriparban” – nyilatkozta Van asszony.
A Cordyceps gombát szálakká dolgozzák fel a hosszabb eltarthatóság érdekében. Fotó: Quang Dung
A tulajdonos kijelentette, hogy az export céljából kutatta a nemzetközi szabványokat, például az amerikai FDA és az Európai Unió szabványait. A jelenlegi méreteket tekintve azonban a minőségirányítási, műszaki dokumentációs és nyomonkövethetőségi kritériumok teljesítése továbbra is kihívást jelent.
Nguyen Thanh Dong úr, Lai Chau tartomány Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztériumának igazgatóhelyettese szerint a cordyceps termékek új irányt nyitnak a helyi mezőgazdaság fejlődésében. Ez azonban egy olyan terület is, amely nagy kezdeti befektetési tőkét, modern termelési technológiát és magas üzemeltetési költségeket igényel.
Jelenleg az egész tartományban mindössze két létesítmény található a cordyceps termesztésére és feldolgozására, főként liofilizált, fonal formájában előállított cordycepsszel. Ezért még mindig nagy a fejlődési potenciál, de a méretek bővítéséhez ütemtervre és összehangolt támogatásra van szükség.
Az elkövetkező időszakban Lai Chau tartomány továbbra is együttműködik majd a nagy értékű mezőgazdasági specialitások és gyógyászati termékek fejlesztésére szakosodott egységekkel, összekapcsolva azokat a tudomány és a technológia alkalmazásával, a mélyfeldolgozással és az értékláncok kiépítésével. Ugyanakkor a tartomány összekapcsolja a termelési létesítményeket kutatóintézetekkel, tudományos egységekkel és forgalmazó vállalkozásokkal a termelési folyamatok fejlesztése és a fogyasztói piacok fokozatos bővítése érdekében.
Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/dong-trung-ha-thao-so-1-lai-chau-d818517.html
