Szárított rizstészta repüljön messzire.

Duong Than Sang úr csomagolás előtt megvizsgálja a rizstésztát.

A Bac Son kerületben, Nhat Hoa községben, a Gia Hoa 2 faluban Duong Than Sang úr családja több mint 10 éve készít szárított rizstésztát. Duong Than Sang úr megosztotta: „2005 óta a családom szárított rizstésztát termel, főként a családom és a község lakosságának igényeinek kielégítésére. 2016-tól kezdődően, felismerve a növekvő piaci keresletet, a családom kibővítette a termelést, hogy növelje a bevételeit és termékeket tudjon szállítani a tartományon belüli és kívüli vásárlóknak.”

A kiváló minőségű szárított rizstészta előállításához a hozzávalók kiválasztása kiemelkedő fontosságú. Konkrétan a felhasznált rizsnek helyben termesztett Bao Thai rizsnek kell lennie, amelyet gondosan kell kiválasztani, hogy a kapott termék rágós, puha, illatos, édes és ízletes legyen. A szárított rizstészta elkészítési folyamata is aprólékos. A rizst három éjszakán át áztatják, majd alaposan megmossák és lisztté őrlik. Ezután a lisztet összegyúrják, majd egy gépben feldolgozzák, hogy a szálakat szétválasszák, amelyeket aztán 70-80 cm-es egyenletes szálakra vágnak. Az utolsó lépés az, hogy a tésztát egy éjszakán át pihentetik, hogy fellazuljon, majd árnyékos, szellős helyen szárítják.

A termékminőség javítása érdekében a tésztakészítés alapanyagaira való összpontosítás mellett a létesítmény proaktívan megteremtette az OCOP (Egy Község, Egy Termék) termék fejlesztésének feltételeit. Konkrétan a létesítmény egy 150 m2-es műhelyet épített, amely magában foglal egy gyártóterületet, egy fedett szárítóterületet és szárítóállványokat; beruházott olyan gépekbe, mint egy lisztmalom, egy dagasztógép és egy töltőgép (több mint 200 millió VND értékben); és kifejlesztette a termék csomagolását és címkéit. Fontos kiemelni, hogy a termék élelmiszer-biztonsági tanúsítvánnyal rendelkezik.

A hagyományos eljárásnak és a titkos családi receptnek köszönhetően az ebből a létesítményből származó rizstészta főzés után olyan puhává válik, mint a friss tészta, és illatos rizsaromája van. Jelenleg a létesítmény szárított rizstésztáját nemcsak a tartományon belül fogyasztják, hanem más tartományokba és városokba is terjesztik, például Bac Giangba, Hanoiba és Dong Naiba... Az üzem átlagosan évente 6-8 tonna szárított rizstésztát állít elő.

A hanoi Thanh Xuan kerület Nhan Chinh kerületéből származó To Xuan Quynh asszony elmondta: „Korábban, amikor lehetőségem volt meglátogatni a rokonaimat a Bac Son kerületben, lehetőségem volt megkóstolni a Nhat Hoa községből származó szárított rizstésztát. Nagyon lenyűgözött, mert a szárított tészta nagyon puha, rágós volt, és jellegzetes rizsaromája volt. A szárított rizstésztából számos étel elkészíthető. Különösen a szárított rizstésztát találom nagyon kényelmesnek, mert sokáig eláll, ezért gyakran rendelek belőle enni és ajándékba adni a rokonoknak.”

Pham Ba Hanh úr, a Bac Son kerület Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Osztályának vezetője elmondta: „Az utóbbi időben Duong Than Sang úr családi üzeme szárított rizstésztát szállított a tartományon belüli és kívüli piacokra. Különösen a proaktív beruházásoknak és a termékminőség javításának köszönhetően a szárított rizstésztát nemrégiben értékelték, és elérték az OCOP 3 csillagos szabványt. A mai napig ez az egyetlen szárított rizstészta-termék a kerületben, amely elérte az OCOP szabványt.”

A termékfejlesztés és a márkaépítés terén elért kezdeti sikereknek köszönhetően Duong Than Sang úr családjának szárított rizstészta-gyártó üzeme a következő időszakban tovább bővíti a termelési léptéket, további szárítógépekbe fektet be, hogy nagyobb mennyiségben tudjon hagyományos szárított rizstésztát piacra juttatni; ugyanakkor aktívan részt vesz az OCOP termékkiállításain, és hozzáfér a fogyasztási csatornákhoz, különösen az e-kereskedelmi platformokon. Ezáltal számos helyi munkavállaló jövedelmét növeli és munkahelyeket teremt, hozzájárulva a hagyományos szárított rizstészta piacának fellendítéséhez és bővítéséhez.

Forrás: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html