Az aranyló napfény fürdette a mezőket, szárítva a harmatos füvet. A falusiak kosaraikkal a késői dinnyék földjein görnyedtek. A dinnyék megértek, így a falusiak együttműködve gyorsan betakarították őket, hogy elkerüljék a megromlást. Az élénkzöld héjú dinnyék a barna földön hevertek, valóban szemet gyönyörködtető látványt nyújtva. Gondosan leszedték az egyes gyümölcsöket, kosaraikba tették őket, és a főútra szállították, hogy megvárják a kereskedők érkezését.
A fermentált szójababpasztába mártott görögdinnye ismerős étel a szülővárosomban.
Majdnem dél volt. Perzselően tűzött a nap. Mindenki tartott egy kis szünetet, és összegyűlt az árnyas fák alatt. Nevetés és csevegés töltötte be a levegőt. Az asszonyok átölelték a dinnyéket, leporolták róluk a sima héjukra tapadt port. Aztán az otthonról hozott késekkel ék alakú darabokra vágták a dinnyéket, és meghívták a körülöttük lévőket, hogy élvezzék.
Hihetetlenül felüdítő beleharapni egy görögdinnyébe és finoman rágcsálni. Az édes, hűs görögdinnye enyhíti a tikkasztó nyári nap hőségét. A közelben a teheneket legeltető gyerekek is kapnak belőle. Udvariasan nyúlnak, hogy átvegyék a kedvességgel átitatott görögdinnyeszeleteket.
A görögdinnyeszezon nyüzsgő, a földektől a falvakig. A gazdák nem adják el az összes görögdinnyéjüket; megtartanak belőle néhányat, hogy hazavigyenek ajándékba a rokonoknak. Jóakaratból megosztanak néhány görögdinnyét a szomszédaikkal is. Ezért sok olyan háztartásban, ahol nem termesztenek görögdinnyét, még mindig van öt-hét görögdinnye a konyhaszekrényben.
A helyi lakosoknak számos kreatív módja van a dinnye fogyasztásának. Ezek közül a frissítő és édes dinnyefőzelék kötelező próbája. Vágd le a dinnye egyik végét egy késsel, hogy felfedd a benne rejlő, érett, piros húst. Ezután egy kanállal törd össze a dinnye pépjét, adj hozzá egy kevés cukrot és zúzott jeget. Jól keverd össze, kanalazd egy tálba, és lassan élvezd minden kanálnyit. Az édes és frissítő íz hihetetlenül élénkítő. Egy egyszerűbb módszer, ha meghámozod a dinnyét, felszeleteled a pépet, és hűtőbe teszed. Egy forró délutánon vedd ki a dinnyét, és harapj bele egyet – hihetetlenül frissítő.
A görögdinnye- és mogyorószósz a szülővárosomban, Quang Ngai déli részén, a forró napokon gyakori étel. Miután a rizs megfőtt, a hámozott földimogyorót egy agyagedényben megpirítják. Főzés után egy műanyag kosárban csepegtetik le, hogy kihűljön. A szardellaszószt citromlével, cukorral, chilipaprikával és apróra vágott fokhagymával keverik össze. A földimogyorót ezután kézzel összetörik, hogy eltávolítsák a vékony héját. Ezután az összetört földimogyorót a szószhoz adják, és egy kanállal jól összekeverik, hogy ízletes, vidéki mártogatóst kapjanak.
Hámozd meg a görögdinnyét, vágd szeletekre, és rendezd el egy tányéron. Fogj egy szelet görögdinnyét, mártsd mogyorószószba, és lassan rágd el. A földimogyoró ropogós és illatos, a görögdinnye puha és hűsítő a fogaknak. A görögdinnye édessége összeolvad a szósz sósságával, a citrom savanyúságával és a chili fűszerességével, így sokáig megmarad a nyelven. Egy forró napon egy étkezés hirtelen csodálatosan finommá és frissítővé válik. A nyári hőség mintha megállna az udvaron.
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)