Gazdag a tengeri só ízében

A Nàng Rây növény leveleit tisztára mossák, mielőtt levegőn szárítanák. Fotó: VL

A Bac Tra My hegyvidéki körzet lakói generációk óta hozzászoktak ahhoz, hogy a Nàng Rây növényt a só őrlésére használják, és ízesítik a családi étkezéseket. A Nàng Rây egy olyan növény, amely bőségesen terem a körzet etnikai kisebbségi közösségeinek földjein és kertjeiben.

A Nàng Rây növény az árnyékot kedveli, erdei lombkoronák alatt nő, és jellegzetes aromája van, így alkalmas grillezett húsok, folyami halak vagy savanyú gyümölcsök mártogatására.

A fogyasztók számára kényelmes és hosszú eltarthatósági idejű termék létrehozása érdekében a Tra Dong községben (Bac Tra My kerület) működő Phu Quy Mezőgazdasági, Erdészeti és Általános Kereskedelmi Szolgáltatásfejlesztési Szövetkezet (a továbbiakban: Phu Quy Szövetkezet) kutatást végzett és piacra dobta a Nang Ray sóterméket.

Le Van Ba ​​úr, a Phu Quy Szövetkezet tagja szerint az egység felmérte a Tra Dong közösséget, és megállapította, hogy körülbelül 5000 Nàng Rây fát termesztenek. A szövetkezet Nàng Rây leveleket és vad chilipaprikát vásárol fel, hogy Nàng Rây sót készítsen belőle.

A feldolgozott sót ezután üvegekbe palackozzák. (Fotó: VL)

Ba úr szerint az ízletes Nàng Rây só elkészítésének folyamata szigorú technikai szabványoknak felel meg. A Nàng Rây leveleket betakarítják, megmossák, majd levegőn szárítják. A Nàng Rây levelek nem bírják a közvetlen napfényt, ezért minden lépést árnyékban végeznek.

A Nàng Rây növény leveleit finomra aprítják, vad chilipaprikával keverik, majd pasztává őrlik, mielőtt megpörkölik, megtöltik és gépbe csomagolják. Egy 100 grammos üveg Nàng Rây só 20 000 VND-ért kapható a piacon.

Ba úr elmondta: „Számos sikertelen próbálkozás után a szövetkezet tagjai kutattak és kifejlesztettek egy formulát a Nàng Rây sótermékünk granulátumának előállítására, ami egy nagyon egyedi ízt eredményezett. Az általunk előállított só helyi gazdáktól származó tiszta mezőgazdasági termékekből készül, és semmilyen tartósítószert nem használunk.”

Jelenleg, mivel a közösségben mindössze körülbelül 5000 nárcisznövény található, nem elegendő a piac ellátásához szükséges nárciszsó előállításához, ezért a szövetkezet palántákat szállít az alapanyagforrás bővítése érdekében.”

A Phu Quy Szövetkezet több mint 120 millió VND-t fektetett be higiénikus és élelmiszerbiztonságos Nang Ray só előállításához szükséges gépekbe. Ebből az összegből a Nemzeti Célprogram az Új Vidéki Területek Építésére 19 millió VND-t biztosított a szövetkezet géprendszerének befejezésére. A közelmúltban számos turisztikai vállalkozás rendelt Nang Ray sót a turisták ellátására Da Nang városában.

2024-ben a Bac Tra My kerületben 4 részt vevő szervezet 7 terméke ért el 3 csillagos minősítést az OCOP programban, beleértve a következőket: Nang Ray só-, keserűdinnye- és fahéjillatú teafilterek a Phu Quy Szövetkezettől (Tra Dong); Tra My fahéjillatú narancs teafilterek és *Thien Nien Kien* illóolaj a Ban Boa Mezőgazdasági és Gyógyszeripari Termékek Termelési Szövetkezettől (Tra Giap); hegyvidéki rizsből készült szárított pho tészta és *Xuyen Chi* teafilterek a Thanh Binh Termelési és Üzleti Szolgáltató Létesítménytől (Tra My város); és Vinsam Ngoc Linh ginzengbor a Vinsam Quang Nam Befektetési és Fejlesztési Kft.-től (Tra My város).

Forrás: https://baoquangnam.vn/duom-vi-muoi-nang-ray-san-pham-ocop-3-sao-bac-tra-my-3144278.html