Hálókat dobnak szardella fogására a Hau folyón.

A folyón lebegve

Hajnalban Nguyen Van Hanh úr (Bay Hanh, 64 éves, a Binh Thuy sziget közelében lakik) beindította motorcsónakját, és kifutott a Hau folyóra, hogy hálókat dobjon szardellára. Ebben az évszakban a folyó vize zavarossá válik, ami a közeledő áradási időszakot jelzi. Ilyenkor a szardella meglehetősen sok, szabadon úszkál a felszínen, így a halászok könnyen kivethetik hálóikat és nagy mennyiséget foghatnak. A halászatban szerzett sokéves tapasztalatának köszönhetően Bay Hanh úr egy pillantással meg tudja állapítani, mikor jelennek meg a szardellák, akár nagy, akár kis számban. „Ez a faj főként a felszíni rétegben él, planktonnal táplálkozik, így nagyon könnyű kifogni őket” – mondta Bay Hanh úr.

A népi bölcsesség szerint, amikor az árapály apadni készül, halrajok úszkálnak a víz felszínén táplálékot keresve. Ezt az időt kihasználva a folyóparti falvakban sokan eveznek ki csónakjaikkal a folyóhoz, hogy hálókat dobjanak. Az árapálytól függően, amely nem állandó éjjel vagy nappal, a halászok kihasználják a lehetőséget, hogy halat fogjanak a folyóban. Bay Hanh úr minden reggel 30 kg szardellát fog. Ez a halfaj az év körülbelül 6 hónapjában bőségesen van jelen. Amikor az árvíz erősen emelkedik, és a víz vörösre színeződik az iszapostól, Bay Hanh úr ideiglenesen félreteszi az evezőit, és néhány hónapig pihen, majd folytatja a hajóútját a folyóhoz, hogy hálókat dobjon és szardellát fogjon.

A halászok készülődnek kimenni a folyóra, hogy hálókat dobjanak szardellára.

Fáradhatatlanul dolgoznak a folyón, a halászok keményen dolgoznak, nagy nehézségek árán vetik ki hálóikat, abban a reményben, hogy pénzt keresnek családjuk eltartásához. Az idő repül, a szardellahalászati szezon fokozatosan véget ér, és az emberek más szakmák felé fordulnak, hogy megéljenek. Bay Hanh úr elmondta, hogy a hetedik holdhónap környékén az árvíz erősen hömpölyög, és a halászok abbahagyják a szardellahálók kivetését. Ilyenkor a halak lejjebb úsznak a folyón, és az emberek néhány hónapra ideiglenesen abbahagyják a halászatot. Vannak, akik napszámosként mennek dolgozni, hogy plusz bevételre tegyenek szert. „Még körülbelül egy hónapom van hátra, mielőtt abbahagyom a szardellahálók kivetését. A kilencedik holdhónapban több szardella lesz” – mondta Bay Hanh úr.

A Hau folyó partján ülve, és felidézve azokat az időket, amikor még bőséges volt a hal, Mr. Bay Hanh sajnálkozva sóhajtott fel. Régen az emberek többnyire nagy halakat ettek; az apró szardellákat ritkán fogyasztották. Amikor túlkínálat volt, az emberek halszószt készítettek belőlük, megszárították, és egész évben ették őket. Mr. Bay Hanh régen egyike volt azoknak a „mestereknek”, akik a Hau folyó és a Vam Nao folyó kereszteződésénél a nagy halak hálókkal történő kifogására specializálódtak. Elmesélte, hogy ez a folyószakasz hemzsegett a hallal és a garnélával. Minden nap kivetette a hálóit, és nagy halakat fogott, mint például kígyófejű harcsát, varangyos varázshalat, harcsát és óriásharcsát... „Akkoriban számtalan nagy hal volt a folyónak ezen a szakaszán. Minden este több tucat kilogramm halat fogtam – ez normális volt. Az emberek még csak meg sem ették a szardellát” – kuncogott Mr. Bay Hanh.

Szardella specialitás

Körbejártuk a homokpadi falut, és láttunk embereket, akik hallal teli tálakat hoztak a partra, és szardellákat terítettek ki száradni hálós szőnyegeken. A napfényben csillogó fehér szardellákat nézve érezhettük a szárított hal frissességét és ízletességét. Minden egyes halat megforgatva Mr. Vu (57 éves) elmondta, hogy jelenleg a szardella iránt nagy a kereslet a vásárlók körében. A friss szardella ára kilogrammonként 20 000 VND, míg a szárított szardella ára kilogrammonként 150 000 VND. Jelenleg a szárított szardella specialitásnak számít, és a kiskereskedők a keleti tartományokban, például Binh Duongban , Dong Naiban vagy Ho Si Minh-városban vásárolják és adják el.

Ebben a homokpadi faluban minden nap több mint 20 hajó specializálódott szardellahalászatra, és minden ember átlagosan körülbelül 30 kg-ot fog. Reggelente a kereskedők körülbelül 1 tonna szardellát vásárolnak, amelyet aztán megszárítanak és a régióban értékesítenek. Jelenleg a szárított szardellát számos vonzó étellé dolgozzák fel, például párolják, sütik és gőzölik. „Néhány mungbabkását vagy pandanlevélkását kínáló étterem párolt szárított szardellát készít, ami nagyon finom” – mondta Vu úr. Ez a fajta szárított szardella egyedi, könnyen fogyasztható, és édes utóízzel rendelkezik, mintha a Mekong-delta hordalékos talaja itatta volna át, ami sehol máshol nem található meg.

A szardellákat és a scadot a Hau folyón fogják a halászok.

A bőséges szardellakészletnek köszönhetően a Binh Thuy sziget háztartásai stabil jövedelemre tesznek szert a szardellahalászatból. Átlagosan minden hajó több mint 500 000 VND-t keres naponta az összes költség levonása után. Vu úr elmondta, hogy ha kora reggel ellátogatunk a Binh Thuy szigetre, sok hajót láthatunk, amelyek hálókat vetnek, hogy a folyón úszó szardellákat fogják. Néhány óra múlva a halászok partra hozzák hálóikat, hogy kiemeljék a halakat, élénk látványt teremtve. A szardellahalászat az időjárástól függ. Napos napokon sok szardella úszkál a víz felszíni rétegében. Miután a halászok kivették a szardellákat a hálókból, megszárítják vagy frissen eladják őket a kereskedőknek.

A folyópartokon a halászok nejlonhálókat is használnak, hogy körülvegyék a területet, és szardellákat fogjanak. Ez a halászati módszer közismert nevén szardellahálós halászat, vagy egyszerűen szardellahálós halászat. Ezeket a halakat a kereskedők a piacon kilogrammonként 40 000 és 50 000 vietnami dong közötti áron árulják. A szardellákat főként párolásra vagy bő olajban sütésre használják, amelyek mindkettő finom. A tapasztalt halászok szerint a szardella- vagy szardellatermésű területek tiszta vízre utalnak. A Hau folyóban a szardellakészletek továbbra is bőségesek, ami jövedelmet biztosít a vidéki lakosok számára. „A szardellahálós halászatnak köszönhetően van pénzem a mindennapi megélhetési költségeim fedezésére. Minden folyópart menedék a szardella számára” – mondta Tam Phat úr, aki a Hau folyón a szardellahálós halászatra specializálódott.

A szardellahalászatot szerény foglalkozásnak tartják. Az évek múlásával a folyó mellett élnek, csendben halat fognak, hogy megéljenek, követve az idő ritmusát.

LUU MY

Forrás: https://baoangiang.com.vn/giang-luoi-ca-com-tren-dong-song-hau-a422492.html