A tenger szellemének megőrzése forró edényekben.

A tartomány délkeleti részén létezik egy étel, amely nemcsak a turistákat rabul ejti, hanem a part menti emberek kulturális történetét is megtestesíti: a hot pot úszó hallal. A mogyorószósz gazdag aromája, a chili paprika csípőssége és a makulátlan fehér haldarabok felébresztik az érzékeket, és maradandó benyomást tesznek a távolról érkező látogatókra.

A tenger gyümölcseivel készült forró edény egy olyan étel, amely megtestesíti a Lam Dong tartomány tengerparti lakosainak autentikus ízeit.

A „Lẩu thả” (úszó forró edény) első pillantásra feltűnő benyomást kelt. Az alapanyagok egy bambusztálcán vannak gondosan elrendezve, gyönyörű virágformát alkotva. A hozzávalókat vöröses-rózsaszín banánlevelek rétegezik, többek között reszelt mangó, uborka, reszelt sült kacsatojás, finomra vágott főtt sertéshas, ​​különféle fűszernövények és fűszernövények, a központi elem pedig a frissen sült hal. Ezenkívül rizstészta, húsleves, szósz, halszósz stb. is szerepel az ételen. Ez a tálalás nemcsak vizuálisan vonzóbbá teszi az ételt, hanem a Mui Ne partvidékén élő halászokhoz szorosan kapcsolódó kis kosaras csónakokat is szimbolizálja.

Nguyen Hoang Nghi úr, a Binh Thuan Séfek Szövetségének alelnöke elmondta: „Ahhoz, hogy finom és autentikus hot potot készítsenek, a szakácsoknak friss scad halat kell választaniuk, amint a halászhajók kikötnek. Bár csak egy ujjnyi méretűek, minden egyes halat gyorsan megtisztítanak és feldolgoznak, hogy megőrizzék frissességét. A hal tisztítása után a szakács késsel kifilézi, majd rövid időre citromos vízbe mártja. Ez a lépés segít eltávolítani a halszagot... Más hot potokkal ellentétben a vendégek nem mártják a halat a fazékba. Ehelyett néhány szelet scad halat, zöldségeket, tésztát, húst, tojást és morzsolt rizspapírt tesznek egy tálba, és ráöntik a forró levest, hogy élvezhessék. Ez az evés és az élmény érzését kelti, mintha részt vennének a tengerjáró nép történetében. Ha nem ízlik nekik, a vendégek szárazon is ehetik. Tegyék a tésztát és a többi hozzávalót egy tálba, majd öntsék rá a szószt, és jól keverjék össze. Ez a szósz fokhagymából, szárított tamarindból, chiliből és pörkölt földimogyoróból készül, amelyeket kiegyensúlyozott arányban kevernek össze. arányban, majd simára keverjük. Minden étteremnek megvan a saját titkos receptje a szószokhoz és a húslevesekhez, ami egyedi és gazdag ízt eredményez.

Mr. Nguyen Hoang Nghi készíti az ételt.

Miközben élvezik az ételt és hallgatják a „Lẩu Thả” (Úszó Forró Fazék) nevének történetét, a látogatók megérezhetik a régió valódi melegségét, figyelmességét, gondoskodását és a tenger ízét. Kiderült, hogy maga a név is mélyen gyökerezik az emberek rusztikus természetében, tükrözve a Mũi Né-i halászok mindennapi nyelvét: őszinte, nyílt és szerény.

A turizmus kifejlődése előtt a halászok gyakran dobták a fogásukat egy előkészített húslevesbe, ízlésük szerint adva hozzá egyéb hozzávalókat. Idővel, egyedi ízének és a szakácsok ügyes kezeinek köszönhetően, a „hozzáadott hozzávalókkal készült forró edény” vizuálisan vonzóbbá vált, helyi specialitássá emelve, és hozzájárulva a tartomány délkeleti részének kulináris márkájához.

Mui Ne turisztikai környékén számos étterem étlapján szerepel a „hot pot” elnevezésű étel, hogy a turistákat is kiszolgálja. Egyes helyeken a makrélát barracudával vagy makrélával helyettesítik, melyek friss, fehér húsú halak, és amelyeket a helyiek gyakran használnak halsalátához. Az összetevők és az étkezési stílus egyedi kombinációjával ez az étel a legtöbb vendéget, még a legigényesebbeket is kielégíti.

Phan Manh Sat úr (egy Ho Si Minh-városból érkező turista) megosztotta: „Mui Ne-ben a családom ízlésének leginkább megfelelő étel a hot pot; az idősek és a gyerekek egyaránt szeretik. Nemcsak finom, de nagyon szép is, mint egy műalkotás.”

A fellendülő turizmus kontextusában a hot pot nemcsak a kulináris vágyak kielégítésére szolgáló étel, hanem híddá is válik a helyi kultúra bemutatásában a belföldi és nemzetközi turisták számára.

Forrás: https://baolamdong.vn/giu-hon-bien-trong-mon-lau-tha-431332.html