Őrizd meg a hited a tisztességes étkezésekben.

(Dong Nai) - Nguyen Xuan Dao úr, aki közel 10 éves pénzügyi és banki tapasztalattal rendelkezik, véletlenül került az ipari vendéglátáshoz. De miután itt maradt, úgy döntött, hogy hosszú távú karriert épít, fegyelemmel, felelősségteljesen és lelkiismeretes munkamorállal. Számára minden tiszta, időben elkészített és tápláló étkezés nemcsak szolgáltatás, hanem a munkavállalók egészségének megőrzésére és a vállalkozás iránti tartós bizalom kiépítésére is szolgál.

Az Asia Food Trading and Service Co., Ltd. átfogó rendszert működtet a konyháktól, a személyzeten és a szállító járműveken át a kiszolgálásig, minden ipari étkezés során a minőségre és a biztonságra törekedve. Fotó: Minh Hue

Vannak szakmák, amelyek egyértelmű választás útján kerülnek az emberek elé. De vannak olyanok is, amelyek egy bizonyos sors akaratából fakadnak, majd a felelősség révén tartják a pályán az embereket. Nguyen Xuan Dao úr, az Asia Food Trading and Service Company Limited igazgatója számára így kezdődött az ipari vendéglátásba vezető útja.

Nguyen Xuan Dao úr számára a „tisztességes étkezés” nem csupán egy szolgáltatás, hanem egy módja is a tartós bizalom kiépítésének az ügyfelekkel és partnerekkel. Fotó: Le Ha

Az 1991-ben született és Dong Naiban élő Dao úr 2013-ban végzett a Ho Si Minh -városi Ipari Egyetemen banki szakon. Ezt követően közel 10 évet töltött a pénzügyi és banki szektorban. Ez a tapasztalat fegyelmezett munkamorált, szisztematikus gondolkodást és a munka aprólékos ellenőrzésének képességét csepegtette belé. Sok évnyi területen eltöltött idő után azonban rájött, hogy egy gyakorlatiasabb munkát szeretne, ahol a teremtett érték a mindennapi életben is jól látható.

Amikor a szakma választja ki az embert

Volt egy időszak, amikor Dao urat felkérték, hogy segítsen néhány, az ipari vendéglátással kapcsolatos feladatban. Akkoriban egyszerűen csak azt gondolta: csak "segített", hogy minden zökkenőmentesen menjen. De ez az időszak nagyon mély nyomot hagyott benne.

Ami először ott tartotta, az nem a munka, hanem az emberek voltak. Látta a kollégákat, akik már évek óta a cégnél dolgoztak, és még mindig szorgalmasan, következetesen és nagy felelősségtudattal dolgoztak a konyhában és a szerelőszalagon. Véleménye szerint egy munkahely nemcsak a jövedelem, hanem a bizalom és a bajtársiasság miatt is maradásra készteti az embereket.

A meleg, tiszta és időben kiszolgált ételek tálcái jelentik azt a „kapcsolódási pontot”, amely segít Nguyen Xuan Dao úrnak még jobban kötődni a hivatásához. Fotó: Le Ha

Aztán jött egy másik pillanat, ugyanolyan egyszerű, mégis nagyobb hatású, mint bármilyen leírás. Akkor történt, amikor látta, hogy a munkások sorban állnak az étkezésükért a műszakjuk után. Mindenki fáradt volt, mindenki sietett. De amikor időben kihozták a forró, tiszta ételtálcákat, az arcuk ellágyult. Ízléssel ettek. Dao úr számára ez a pillanat egy dolgot világított meg: ez a szakma nem csak az étkezésről szól; közvetlenül táplálja a munkások erejét.

Ez az érzés vonzotta a szakma felé. 2023 elején úgy döntött, hogy teljes mértékben belép az ipari vendéglátás területére, és a nulláról kezdi: megtanulja a konyhai műveleteket, eljárásokat, az alapanyagok ellenőrzését, a személyzet szervezését, az adagolást és a váratlan problémák kezelését.

A konyha élelmiszer-feldolgozó területe szigorú eljárások szerint működik az élelmiszerek minőségének és biztonságának biztosítása érdekében. Fotó: Minh Hue

Az ipari takarmányok adagolásának folyamatát aprólékosan végzik, hogy biztosítsák a megfelelő mennyiséget és az időben történő kiszállítást minden átvevőegységbe. Fotó: Le Ha

Építs erős alapot a hosszú távra.

A szakmában maradás motivációjáról szólva Dao úr „nagyon egyszerű boldogságnak” nevezi: látni, ahogy a munkások és az alkalmazottak élvezik az ételeiket. Ebből az érzésből fakad, hogy ő és szakácsai sok éjszakát töltenek azzal, hogy aprólékosan kísérletezzenek minden egyes étellel, minden adagmérettel és a tökéletes hőmérséklet fenntartásának minden módszerével a kiszállításhoz. A cél nem a bonyolult ételek készítése, hanem a finom, tiszta, tápláló és egyenletes állagú ételek elkészítése minden nap.

Innentől kezdve világosan meghatározta a vállalkozás fejlődési útját: egy magas színvonalú, biztonságos és stabil catering rendszer kiépítése, a működési kapacitás fokozatos javítása és tartós hírnév megteremtése. A vállalat szolgáltatási csoportjaival, működési képességeivel és folyamataival kapcsolatos információk jelenleg az achaucatering.com weboldalon találhatók. Stratégiája a „szilárd alapok felépítése a semmiből”: a konyhai folyamatok szabványosítása, a felhasznált anyagok szigorú ellenőrzése, a műveletek optimalizálása, miközben egyidejűleg javítja az étlapot és professzionális csapatot épít.

Nguyen Xuan Dao úr, az Asia Food Trading and Service Co., Ltd. igazgatótanácsának elnöke megosztja velünk az ipari vendéglátás területén megtett lépéseit. Fotó: Le Ha.

Ezt az értéket az ügyfelek és a partnerek is elismerik. Jeremy Cheng, a Hansheng Precision Technology Company (Song Than 3 Ipari Park, Binh Duong Ward, Ho Si Minh-város) igazgatója elmondta, hogy az Asia-nál a letisztult, nagyméretű konyhamodell keltette fel a figyelmét, amely biztonságérzetet adott. Partneri szempontból Le Van Ha, az NKH Group Co., Ltd. (Binh Duong Ward, Ho Si Minh-város) igazgatótanácsának elnöke az Asia-t egy jó hírű vállalkozásnak nevezte, amely a fenntartható utat választja a tiszta, kiváló minőségű anyagok előtérbe helyezésével.

Magán a vállalaton belül Ngo Thi Van asszony, aki 9 éve dolgozik a cégnél, szintén egy dinamikus, lelkes személyt lát a vezetőben, aki mindig törődik a csapattal.

Hűtött teherautók szállítják az ételeket a konyhából az étkezőbe, hozzájárulva a minőség, a biztonság és az időben történő kiszállítás fenntartásához. Fotó: Le Ha

Az előnyök mellett ez az út számos stresszes időszakon is átment. Voltak időszakok, amikor a nyersanyagárak emelkedtek, a személyzeti költségek a politikai változások miatt emelkedtek, miközben az üzemanyag és az ellátás szeszélyesen ingadozott. De ezekben az időkben tanulta meg Mr. Dao gyorsabban alkalmazkodni, szigorítani a működésen és optimalizálni a folyamatokat ahelyett, hogy feláldozná az ételek minőségét.

„Az ipari stílusú étkezések többet jelentenek egy egyszerű szolgáltatásnál. Ezek a kedves cselekedetek, amelyeket minden nap következetesen teszünk.”

Nguyen Xuan Dao úr, az Asia Food Trading and Service Company Limited igazgatója

Története zárásaként Dao úr hangsúlyozta a megbízhatóság fontosságát. Mert ha egy étel valóban minőségi, a vendégek maguk is érzik az értékét. És amikor a vendégek érzik ezt az értéket, bizalom épül – fenntarthatóbb, mint bármely reklám.

Minh Hue

Forrás: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/