Csirkesaláta

A már nem a vidéki emberek rusztikus, vidéki étele, a "nán bộp" - egy a mezőkön növő vad gyom - mára nagyon értékessé vált, amikor finom különlegességgé válik, amelyet a luxuséttermek és vendéglők bankett-asztalain kínálnak.

Néhány finom vízimimózából készült étel: pirított garnélarák, banh xeo töltelékeként, csirkesalátával, békasalátával, savanyúságokkal keverve, vagy egyszerűen nyers zöldségként halszósszal, párolt hal... szintén finom.

Húzd le a reishi növény külső rétegét, csak a tiszta fehér reishi hajtásokat vedd ki belülről, és vágd le a régi, halványzöldre színeződött részeket. Minden reishi növény csak egy rövid, ehető, körülbelül 10 cm hosszú hajtást tud hozni, de ne légy túl fukar, és ne hozd túl sokáig, mert elveszíti az ízét.

Óvatosan mosd meg a nádat, mert a fiatal nádhajtások nagyon puhák és könnyen törnek. Tedd a nádat egy kosárba, és rázd le, hogy lecsepegjen.

A főtt csirkét tépkedd falatnyi darabokra. Keverd össze a csirkét ecet, cukor, só, egy kevés chili és apróra vágott fokhagyma keverékével. Amikor készen állsz a fogyasztásra, add hozzá a fiatal bambuszrügyeket, és keverd össze. Mivel a bambuszrügyek puhák, nagyon gyorsan felszívják a fűszereket, ezért ne keverd túl sokáig. Vedd ki a csirke- és bambuszrügy-salátát egy tányérra, szórd meg a tetejét egy kis mentával, fűszernövényekkel, apróra vágott vietnami korianderrel és egy kis pörkölt földimogyoróval. Tálald édes-savanyú halszósszal.

Ráadásul van egy még finomabb módja is a ga nang nop saláta elkészítésének: rizsmosóvízhez sót és cukrot használunk, hozzáadjuk a nang nopot, szorosan lenyomjuk, és egy éjszakára légmentesen letakarjuk. Másnapra a nang nop savanyúsággá válik, és még finomabb ízű.

A csirkehús rágós és édes, míg a fiatal bambuszrügyek édesek és egyszerűek, minél többet eszed belőlük, annál függőbb leszel.

Megjegyzés

Forráslink: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/goi-ga-nan-bop-87089.html