A Ha Thach őrzi a hagyományos kézművességet.

A Thao folyó partján fekvő Phu Tho városában található Ha Thach, a hagyományos rizstészta-készítő falu, hosszú múltra tekint vissza, apáról fiúra szállva. Az évszázadok során ez a hagyományos mesterség maradt a fő foglalkozás, stabil jövedelmet biztosítva a helyi lakosságnak, több mint 100 háztartás vesz részt a termelésben.

A Hung Thao környékéről származó Tran Huu Hoa úr körbevezetett minket újonnan elkészült, friss festék illatú házában, amelyet alig több mint két hónapja fejezett be. A házról a következőket mondta: „Kiskorom óta segítettem a szüleimnek tortákat készíteni, így idővel tapasztalatot szereztem. Amikor megházasodtam, a feleségemmel elhatároztuk, hogy folytatjuk a mesterséget, annak ellenére, hogy a felszerelés akkoriban nagyon kezdetleges volt, és nem olyan modern, mint most. A tortakészítés nem nehéz, de szorgalmat, aprólékosságot, valamint késői fennmaradást és korán kelést igényel. Több mint 40 évnyi szakma után a feleségemmel most egy tágas új házunk van.”

Tran Thi Loan asszony családja banánleveleket készít, hogy becsomagolják a banh chungot (vietnami rizssüteményt).

Ha Thachban a falusi családok egész évben különféle hagyományos süteményeket készítenek, például banh chungot (ragacsos rizses sütemény), banh cuont (párolt rizses tekercs), banh tai-t (fül alakú sütemények), banh ran-t (sült sütemények), banh gai-t (tüskés sütemények), cérnametéltet és rizstésztát, amelyekkel főként Phu Tho városát és néhány szomszédos kerületet, köztük Thanh Ba-t, Phu Ninh-et és Lam Thaót látják el. Az utóbbi időben a termelékenység és a termékminőség javítása érdekében sok család modern gépekbe és berendezésekbe fektetett be, diverzifikálva termékeiket az élelmiszer-biztonsági és higiéniai követelményeknek való megfelelés érdekében, miközben saját márkákat és védjegyeket is építettek.

A kézműves faluban élő családok mind modern gépekbe és berendezésekbe fektettek be.

A kézműves falu lakói gyakran mondják, hogy ha reggel látogatsz el, senkit sem fogsz látni, de délután már mindenki ott van. A reggeli munka hajnali 2-től 5-ig kezdődik, ezt követően az emberek viszik a tésztájukat és a süteményeiket, hogy eladják és kiszállítsák őket. A délutáni munka 15-től 22 óráig tart. Az időjárástól függetlenül, legyen az hideg vagy esős, a faluba vezető sikátorok élénken kivilágítottak és nyüzsögnek a járművektől, a kézbesítők és a vásárlók élénk csevegésétől, valamint a gépek zümmögésétől, ahogy a fürge kezek forró tészta- és süteményadagokat készítenek.

Tran Thi Loan asszony családja 35 éve szorgalmasan készíti a banh chungot (hagyományos vietnami rizssüteményt), naponta körülbelül 300 süteményt adnak el. Bár az üzlet egész évben működik, a csúcsidőszak a 12. holdhónap 20. napjától kezdődik, amikor a megrendelések száma két-háromszorosára nő, és a családtagoknak több órát kell dolgozniuk a vevői igények kielégítése érdekében. Az év végi munka nehéz, de mindenki boldog, mert virágzó és tartalmas Tet-et (holdújévet) tudhatnak magukénak.

A Ha Thach tésztakészítő falut 2013-ban elismerték, majd 2019-ben megalakult a Ha Thach Tésztakészítő Szövetkezet, amely a helyi márkaépítés első alapjául szolgált. 2023-ban a Szellemi Tulajdon Hivatala ( Tudományos és Technológiai Minisztérium ) úgy döntött, hogy bejegyzési tanúsítványt ad a Ha Thach tészta és rizssütemények közös védjegyére, jogalapot és kizárólagos védelmet biztosítva a település termékeinek. Ez tovább ösztönzi a háztartásokat a fenntartható termelés és üzleti tevékenység fejlesztésére, piacaik bővítésére, valamint márkájuk hírnevének és minőségének megőrzésére.

Hoa úr új háza, miután sok éven át a hagyományos mesterségének szentelte magát.

Ha Thi Phuong Thu elvtárs – a község Népi Bizottságának alelnöke – elmondta: „A helyi hagyományos rizstészta-készítő szakma több mint 300 munkásnak biztosít munkát, átlagosan 60 millió vietnami dong/fő/év jövedelemmel. A stabil családi pénzügyi helyzet és a javuló anyagi és lelki élet is az alapja annak, hogy az emberek aktívan és önkéntesen részt vegyenek új vidéki területek építésében, valamint a helyi mozgalmakban és tevékenységekben.”

Egy évszázad alatt, mely tele volt hullámvölgyekkel és utódgenerációkkal, a kézműves falu szereplői mára nemcsak megélhetést biztosítanak, hanem hozzájárulnak szülőföldjük hagyományos kultúrájának megőrzéséhez is, eltökélten a kézműves falu megtartása és fejlesztése mellett, elhozva a helyi sütemények ízeit a tartomány minden részébe.

Vy An

Forrás: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm