A felföldi konyhát a Ke Pagoda Fesztivál (Muong Hoa község) alatt mutatják be a turistáknak.
Hogy elmeneküljünk a perzselő júniusi hőség elől, a Van Son községet, egy felföldi területet választottuk hétvégi kiruccanásunk helyszínéül. Ezekben a napokban Van Son meglehetősen zsúfolt turistákkal. Van Sonban a látogatók frissítő úszásokat élvezhetnek a Thung-vízesésnél, kempingezhetnek a Bai Pang strandon, vagy felhővadászatot szervezhetnek a Mam Xoi-dombon. És különösen élvezhetik a muong etnikai nép gazdag, jellegzetes konyháját ebben a felföldi régióban. Büszkén mutatva be Van Son felföldi konyháját , Bui Van Tho úr, a Van Son község Bac Thung falujából, elmondta: "Jelenleg a családom egy vendéglátóipari vállalkozást üzemeltet Bai Pangban, amely 150 vendég befogadására alkalmas. Van Sonban a látogatók egyszerű, mégis finom és ínycsiklandó ételeket fogyaszthatnak." Az itteni ételek népszerűek a turisták körében, beleértve a párolt, grillezett vagy párolt szabadtartású csirkét savanyú bambuszrüggyel, a párolt zöldnyakú kacsát, a hegyi csigákat, a bivalybőr levest bon gyümölccsel, a pomelo levelekbe tekert grillezett húst, a párolt zöldségeket és az ötszínű ragacsos rizst... Ezeknek az ételeknek a kulcsa a friss alapanyagokban rejlik, amelyeket a helyi falusiaktól szereznek be, akik tiszta és biztonságos módon, ipari takarmányok használata nélkül termesztik és termesztik saját termékeiket.
Phu Tho nemcsak festői és fenséges természeti tájairól híres, hanem jellegzetes ételeivel is vonzza a turistákat, amelyek a hegyvidéki régió erős lenyomatát viselik magukon. Van Sontól Mai Ha-ig, Mai Chau-ig, Pa Co-ig, Muong Hoa-ig, Da Bac-ig, Cao Son-ig... a felföldi etnikai konyha fontos színfoltja, amely vonzóvá teszi a közösségi turizmust .
A hagyományos konyha, amely mélyen gyökerezik az olyan etnikai közösségek kultúrájában, mint a muong, thai, tay, mong és dao, nemcsak az ő életüket és szokásaikat tükrözi, hanem a természetes alapanyagok elkészítésének és kombinálásának kifinomultságát és szakértelmét is bemutatja. Minden évszak meghozza a maga kincseit, az ételek mindig frissek, ízletesek és ízekben gazdagok, vadon termő zöldségeket, pataki halat, fekete sertéshúst és szabadtartású csirkét tartalmazva.
A Van Son felföldi konyha tipikus ételei.
Phu Tho tartomány felföldi közösségeinek etnikai kisebbségeinek konyhája nemcsak finomsága miatt lenyűgöző, hanem egyedi, autentikus és mindig történettel teli. A közvetlenül a hegyekből és erdőkből származó alapanyagoktól kezdve az éghajlathoz és életmódhoz igazított főzési módszerekig minden étel tükrözi a közösség generációkon átívelő élettapasztalatait. A felföldi konyha a helyi kultúra legtisztább „érintkezési pontja”. Egy étkezés során a látogatók nemcsak az ízeket kóstolják meg, hanem a mindennapi élet tanúi is lehetnek, megérezhetik a közösség jellegét, és megtapasztalhatják az egész régió életének ritmusát.
A gasztronómia az egyik fontos tényező, amely hozzájárul egy turisztikai márka pozicionálásához, és tükrözi a helyi közösség kulturális identitását. Ezért ma Phu Tho számára elengedhetetlen egy olyan stratégia kidolgozása, amely a felföldi konyha népszerűsítését célozza, hogy közelről és távolról is turistákat vonzzon.
Annak érdekében, hogy a felföldi konyha szélesebb közönséghez jusson el, a helyi hatóságok fesztiválokon, piacokon és újabban közösségi média platformokon keresztül igyekeznek bemutatni és népszerűsíteni a felföldi konyha vonzerejét.
Nguyen Thi Hong Van (Hanoi) turista elmondta: „Phu Tho felföldi turisztikai célpontjainak meglátogatásakor az egyik kihagyhatatlan élmény a helyi konyha felfedezése és élvezete. Különösen szeretjük a hagyományos, levelekbe tekert lakomát, amely természetes alapanyagokból készül a hegyekből, erdőkből és otthoni kertekből. Az egyszerű, rusztikus elkészítési mód finom, autentikus ízt eredményez, amely tökéletesen illik a turisták ízléséhez. Valóban, a Phu Tho felföldi turizmusának egyik legvonzóbb aspektusa a konyhaművészete.”
A valóságban a felföldi konyha jelentős előnyt jelent Phu Tho tartomány turizmusa számára. Amikor az ételek eredeti esszenciájukkal és minőségükkel megőrződnek, a turisták tovább maradnak, többet költenek, és vissza akarnak térni. Ez további bevételt, munkahelyeket és motivációt biztosít a helyi lakosoknak kulináris hagyományaik megőrzésére, őshonos tudásuk megőrzésére és kulturális identitásuk ápolására, mint a közösség élő értékének.
Míg a gyönyörű táj vonzza a turistákat a felföldre, az ételek az egyik dolog, ami miatt tovább maradnak, és visszatérésre ösztönzi őket. A turisztikai környezetben, amely egyre inkább az autentikus élményeket és az egyediséget helyezi előtérbe, a gasztronómia kulcsfontosságú elemmé vált, hozzájárulva az egyes úti célok identitásának meghatározásához.
Fűzfa
Forrás: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-cao-257383.htm
