A grillezett béka egy finom étel Tri Ton községben.

Délután 3-4 óra körül Tri Ton község útjai mentén aranybarnára sült, csábító illatú, grillezett békák nyársai csábítják a turistákat. Ngoc asszony, aki évek óta árul grillezett békákat a Cay Me híd közelében lévő parkban, elmondta, hogy a békahúst fűszerekkel keverik, hogy egyedi ízt hozzanak létre.

Néhány perc grillezés után az aranybarnára sült békanyársak készen állnak, hogy felszolgálják a vendégeknek.

A grillezett békanyársak meglehetősen nagyok, ami miatt sokan tévesen azt hiszik, hogy a békák valódi méretével megegyezőek. Alaposabb vizsgálat után azonban egyértelmű, hogy a békák egy réteg hússal vannak töltve.

Ngoc asszony szerint a békák kifogása után megtisztítják őket, majd a kisebb békákat sertéshússal, citromfűvel, kurkumával, különféle fűszerekkel és néhány kaffir lime levéllel darálják össze az erősebb aroma érdekében. A keveréket a nagyobb békák hasába töltik, majd bambuszpálcákkal hosszában összefogják őket, hogy rögzítsék az összetevőket és formázzák a békákat.

Az előkészületek befejeződtek, a faszenes grill vörösen izzott, már csak rá kellett helyezni a békákat; miután kétszer-háromszor megforgattuk őket, a békahús szilárdulni kezdett, és a békahús illata betöltötte a levegőt.

A Tri Tonban sült békát általában esős napokon árulják a Chau Lang, Phnom Pi és Tri Ton nagy piacain. Különösen a Sene Dolta fesztivál idején árulnak nagy mennyiségben sült békát. Napjainkban ez az étel helyi specialitássá vált, amelyet a Tri Ton községbe látogató turisták kedvelnek.

Phuong asszony évek óta készít grillezett békaételeket Tri Ton községben.

Egy adag grillezett béka, amely békanyársakból és szószból áll, békánként 15 000 és 20 000 vietnami dong között kerül. Nguyen Thi Hong asszony a Long Xuyen kerületből elmondta, hogy imádja ezt az ételt. „Valahányszor Tri Tonba jövök, mindig élvezek néhány grillezett békanyársat. Hétvégén csodálatos élmény a városnézést ízletes ételekkel ötvözni” – osztotta meg Hong asszony.

A rizsföldeken a szalma és homok keveréke a jellemző, így a békák gyorsan elszaporodnak, amint esik az eső. Ekkor a khmerek elkezdik szántani a földet, hogy új rizstermést termeljenek, kihasználva a lehetőséget, hogy békákat fogjanak családjuk élelméhez.

A békás ételek mellett a helyiek grillezett marhanyársakat és egyedi ízvilágú grillezett marhahúst is készítenek.

Tri Ton község az egyik lenyűgöző turisztikai célpont a kinh és khmer népek kulináris kultúrájának fúziója miatt, gazdag és változatos konyhát teremtve. A grillezett béka mellett a Tri Ton papajasalátát, sült csirkét, rizstészta levest és egyebeket is kínál, mindezt ízletes ízekkel, amelyek népszerű specialitásokká váltak a Bay Nui régióba látogató turisták körében.

DUC TOAN

Forrás: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html