A jackfruit szezonja jelentős bevételt hoz a termelőknek és a kereskedőknek.

Kereskedelmi

Ngan asszony éveken át kereskedelmi konvojként utazott a Phu Loc - Nam Dong útvonalon, és rendszeresen, minden kora reggel megérkezett a My Loi piacra. Más helyi specialitások mellett kereskedelmi járműve tele volt érett jackfruittal, amelynek illata betöltötte a levegőt.

Ngan asszony elmondta: „A megfelelő talajnak köszönhetően a Nam Dong-i jackfruit bőséges és nagy, finom, édes és illatos gerezdekkel. Minden utam során mindenféle zöldséget és gyümölcsöt gyűjtök Nam Dongból, például narancsot, banánt, guavát, citromfüvet és fügét, hogy eladjam a My Loi piacon. Amikor szezonja van, a jackfruit szintén nélkülözhetetlen cikk.”

A betakarított jackfruit mennyiségétől függően Ms. Ngan egészben értékesíti a gyümölcsöt, vagy feldarabolja és kilogrammonként értékesíti. A korán virágzó piacnak és a kiváló minőségű jackfruitnak köszönhetően, bár egy szállítmány néha 10-15 gyümölcsöt is tartalmaz, Ms. Ngan gyorsan eladja a Nam Dong jackfruitját.

Ngan asszony piaci nagykereskedelmi üzletével ellentétben Xuan asszony (Thuy Bang község, Hue város) kihasználja a háza előtti élelmiszer- és italárusító standot, hogy közvetlenül az udvara előtti asztalról árulja a jackfruitot. Azt mondta: „Idén forgalmasabb a munkám, mert jó a jackfruit-termés, a gyümölcs gyönyörű, és a minősége kiváló. A saját kertemből származó jackfruit mellett Thuy Bang más kertjeiből is veszek és adok el jackfruitot.”

A több mint 11 éves jackfruit-értékesítési tapasztalattal rendelkező Xuan asszony elmondta: „Hue-ban kétféle jackfruitot árulnak általában: a nedves jackfruitot és a száraz jackfruitot. A jackfruit jellemzőit a nevük is tükrözi. A nedves jackfruitnak puha, lédús és édes illatú húsa van. A száraz jackfruitnak szárazabb, rágósabb húsa van, gazdag, jellegzetes édességgel.”

Népszerűsége és sokak ízlésének való megfelelése miatt a száraz jackfruit ára általában 5-7 ezer donggal magasabb kilogrammonként, mint a nedves jackfruté. Jelenleg a nedves jackfruit ára 10-12 ezer dong/kg, míg a száraz jackfruit ára 15-17 ezer dong/kg. Xuan asszony hozzátette: „A száraz jackfruitnak nemcsak jobb íze van, de könnyebben szállítható és tartósítható is, mint a nedves jackfruit. A fán való érlelés után a száraz jackfruit általában 3-5 napig eltartható hűvös, szellős helyen. A nedves jackfruit azonban csak 2-3 napig áll el. A száraz jackfruit, ha gerezdekre szedjük és hűtőszekrényben tároljuk, hosszabb ideig eláll, ezért népszerűbb.”

Mindenkinek haszna származik belőle.

Xuan és Ngan asszony tapasztalatai szerint egy jó jackfruit kiválasztásához először a gyümölcs külső héját kell megvizsgálni. Ngan asszony megosztotta: „Ahhoz, hogy profitot termeljek, számomra minden egyes jackfruitot gondosan kell válogatni. A gyümölcsösben az egyenletes alakú gyümölcsöket részesítem előnyben, a végeik és farkuk nélkül. A szárnak frissnek és keménynek, a héjnak simának és egyenletesnek, kopott tüskékkel, a színének pedig egységesnek kell lennie. Minél nagyobb a tüskék közötti távolság és a tüskék mérete, annál nagyobbak lesznek a jackfruit gerendái, és annál magasabb az ár.”

A vásárlói igények kielégítésére elegendő jackfruit betakarítása érdekében Ngan asszony a fán érlelt jackfruit mellett olyan módszereket is alkalmaz, mint az ék alakú jackfruit formázása (fapálcákkal átszúrják a szárat) vagy só tekerés a szár köré, hogy felgyorsítsa az érett jackfruit érését. Ezek a módszerek kényelmesek és biztonságosak a fogyasztók egészségére nézve.

Mivel a jackfruit viszonylag könnyen termeszthető növény, kevés erőfeszítést és gondozást igényel, gyakran ültetik kertekben vagy erdőtelepítések szélein. A májustól augusztusig tartó főszezonnak köszönhetően a kereskedőknek köszönhetően a jackfruit nagy részét közvetlenül a gyümölcsösökből vásárolják fel, ami bevételt biztosít a gazdálkodóknak, miközben a fogyasztókat is megfizethető áron juttassa el.

A jackfruitjáról régóta ismert területek, mint például a Truoi (Phu Loc) és a Nam Dong mellett az utóbbi években az A Luoi és a Huong Tra is egyre ismertebbé vált nehéz és kiváló minőségű kerti jackfruitjáról.

Mr. Thiep, egy Hue városban található jackfruit stand tulajdonosa hozzátette: „Jelenleg Binh Thanh és Binh Tien községekből (Huong Tra város) szerzem be a jackfruitot. Az ezekről a területekről származó jackfruit nagyon nagy és jó minőségű. Egy fa 5-10 gyümölcsöt teremhet, egyes fák pedig több tucat, egyenként 3-10 kg súlyú gyümölcsöt is hozhatnak. Az ár elfogadható, a jackfruit pedig finom, így a vásárlók szeretik, ami stabil bevételi forrást biztosít számomra a nyár folyamán.”

Szöveg és fotók: Tuệ Lâm