A föld illata

QTO - A domboldalon bizonytalanul megbúvó kávézó a szokásos megállónk, valahányszor Khe Sanhba látogatunk. Évszaktól függetlenül – tavasz, nyár, ősz vagy tél – a helyet mindig köd és szél borítja, békés nyugalmat árasztva a látogatók számára. A szellő halkan suttog, mint egy szótlan dallam. Mintha a szél édes illatot hordozva vándorolt ​​volna a dombok és lejtők felett. A tiszta kávé mindig egy pillanatnyi nyugalmat ad egy hosszú, mozgalmas és aggódó nap után. A domboldal alatt fekszik Van Kieu falu – ahol egy kis patak kanyarog –, és a reggeli napfényben finom fehér fénycsíkok élénkítik a békés tájat.

Sok helyen jártam már, de egy olyan ismerős illatra, amitől már a szél fújásából is felismerhetem az úti célomat, talán csak ebben a hegyi városban találtam rá.

Amint Khe Sanh földjére lépsz, megérzed a szél által hordozott halvány illatot. A hegyoldalakon és a falvak mentén növő vadvirágok illatát. Az ősi, titokzatos erdők illatát, amelyet a szél sodor a folyón lefelé. A kávé mámorító aromáját, amely évszázadok óta érlelődik a talajban. És azoknak az embereknek a kemény munkájának illatát, akik számtalan évszakon át ragaszkodtak ehhez a földhöz és faluhoz, és egy dédelgetett emléket hagytak maguk után, amely sokáig megmarad.

Jo a stilizált lámpások kézművesek általi elkészítésének utolsó szakaszát vizsgálja az egykori A Xing közösségben, mielőtt kiszállítanák őket - Fotó: HN

Jo, egy svéd lakberendező, „elbűvölte” ezt az illatot. Egyszer, amikor elkísértem Jo-t egy Huong Phung falvaiban tett kirándulásra, hallgattam, ahogy lelkesen magyarázta a lenyűgözését. Egyszerűen fogalmazva, ez a föld a béke és a nyugalom érzését hozta el számára.

Ezek voltak a munka nyüzsgéséből való menekülés pillanatai, amikor lelke a hegyi szellővel és a felhőkkel együtt kalandozhatott egy helyen, légvonalban több ezer kilométerre hazájától. Jo kávéfüggő, annak ellenére, hogy a kávé keserű íze ebben az országban eleinte szédítő érzéssel töltötte el. Így valahányszor visszatér Vietnamba, különösen Quang Tribe , Jo mindig megáll Khe Sanhnál, kávét kortyolgat a veszélyes hegyoldalon, belélegzi az ismerős illatot, és találkozik az egyszerű, vidéki helyiekkel – akiknek optimizmusa szintén magával ragadta.

Nehéz leírni Jo arcán a ragyogó boldogságot, amikor erről beszél: „Ezt ritkán éreztem, amikor Svédországban voltam – ahol a fiatalok szinte minden idejét felemésztette a elfoglaltság.” Nem véletlen, hogy Jo Quang Tri nyugati részének távoli falvaiba érkezett és beleszeretett. Ez a fiatal tervező egyszer egy szövési projektet valósított meg A Xing községben, Huong Hoa kerületben (ma Lia község). Jo elkötelezettségének köszönhetően a Van Kieu nép ismerős tárgyait belsőépítészeti stílusban stilizálták, hogy Svédországba exportálják őket.

Természetesen ahhoz, hogy ez a termék megvesse a lábát Svédországban – egy kifinomult ízlésű országban –, Jo rengeteg szívet és lelket fektetett bele. Egy profi tervező szemével és a föld iránti különleges szeretetével Jo életet lehelt a Van Kieu nép szőtt darabjaiba a minták stilizálásával és a termékek tartósságának biztosításával.

Ennek köszönhetően egy ideig Svédország számos helyén kiállítottak olyan termékeket, mint az éjjeli lámpatartók, biciklidekorációk és stilizált lámpások, amelyeket "Huong Hoában" készítettek. Később, különböző okokból, Jo projektje nem folytatódott, de ez a föld továbbra is egy ismerős hely, ahová mindig visszatér, valahányszor Vietnámba látogat.

Sok fiatal külföldi, aki ellátogat ebbe a régióba, osztozik Jo érzéseiben. Kristiina, egy holland lány, a szakmai gyakorlatának szinte teljes egészét Huong Phungban töltötte, egy bájos kis bungalóban a hegyekben. „Minden reggel korán kelek, belélegzem a friss, tiszta hegyi levegőt, mielőtt élvezem egy csésze kávét, amelyet a földön termesztett kávébabokból készítenek. Annyira más, mint a nyüzsgő forgalom, ahol élek” – osztotta meg Kristiina, amikor a meglátogatott helyről beszélt.

Miközben a kávétermesztési gyakorlatokat és a Huong Phung község gazdálkodó közösségeinek társadalmi -gazdasági körülményeit kutatta, számos helyi lakossal került kapcsolatba. Tudását felhasználva Kristiina még inkább az árnyékot adó fák ültetésére irányította a figyelmüket, hogy növelje a jövedelmüket, az élelmiszerforrásaikat és árnyékot adjon a kávéültetvényeknek.

Mindig elmagyarázza a helyieknek az árnyékot adó fák fontosságát az ökoszisztéma-szolgáltatások javításában, a kávéültetvények élettartamának megőrzésében és az éghajlatváltozás kockázatainak enyhítésében. Kristiina szilárdan hiszi, hogy amikor visszatér erre a földre, ugyanazzal a légkörrel, ugyanazokkal az emberekkel fog találkozni, és a hatalmas kávéültetvények között fog sétálni, érezve, hogy a kávé fenntartható módon fog virágozni ezen a földön, magával hozva az etnikai kisebbségek jobb életre való törekvését.

Kristiina a Van Kieu lányokkal pózol egy fotón - Fotó: HN

Harro Boekhold, a PUM (a holland külügyminisztérium nemzetközi fejlesztési segélyszervezete) turisztikai szakértője a régió egyedi sajátosságaira alapozva találta ki a Khe Sanh kávétúra ötletét. Elmondta, hogy Khe Sanh-t nemcsak a múltban dúló heves háborúk jellemzik, hanem a kávéültetvényeknek köszönhetően mára átalakult.

Ezért az ötletéből született „Kávét készíts, ne háborút!” szlogen ma már a régió mezőgazdasági turizmusának népszerűsítésére és marketingjére szolgál. Az, hogy igazi gazdálkodóként tölthet el egy napot a kávéültetvényeken, szakértőként dolgozhat a feldolgozás, a pörkölés és az őrlés szakaszaiban, és megkóstolhatja a Khe Sanh kávé gazdag ízét, fokozatosan vonzza a látogatókat.

Khe Sanhban számos kávézó található, amelyek a helyiek szórakoztatását szolgálják ki, és a híres helyi terméket a világ minden tájáról érkező barátaiknak népszerűsítik. A Huong Hoa régiót a franciák választották a kávé termesztésére, ez a gyakorlat több mint 100 éve folyik.

Az idők során a kávéültetvények számos hullámvölgyön mentek keresztül; nem minden kávétermesztő gazdagodott meg ebből a növényből. De a kávé által képviselt érték fenntarthatónak tekinthető, és a kávé aromája egyre gazdagabb.

Huong Hoa buja kávéültetvényei mögött a napbarnított bőrű és kérges kezű gazdák képe húzódik meg, akiket évekig tartó kemény munka csillapított. Verejtékük beszivárgott a talajba, minden egyes kávébabba, táplálva a bőséges termést. Ezek az izzadságcseppek sós ízzé, illatos aromává kristályosodnak, és a kitartás, a türelem és a föld iránti mély szeretet szimbólumává válnak.

Nem csak Jo és Kristina döbben rá, hogy a nyüzsgést maga mögött hagyva az a hely, ahol jártak, a legbékésebb. Az ide vezető út során mindenki a maga egyedi módján megtapasztalhatja a csendes elmélkedés pillanatait.

Mert a rohanás és az aggodalom, a zaj és a stressz mindig körülvesz minket, bárhol is legyünk. Szóval, látogassunk el egyszer Khe Sanhba, kortyoljunk el egy csésze kávét a hegyek és erdők illatával, barangoljunk a falvakban, hallgassuk a szelet, hallgassuk a fák történetét, és érezzük ennek a vidéknek a mély kulturális áramlatait...

Phan Hoai Huong

Forrás: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/huong-cua-dat-1e73a9f/