FEDEZZE FEL A SEN HUE KIRÁLYI KONYHÁJÁT

[hirdetés_1]

A 2018-as ("A virág legendája") és a 2022-es ("Lótusz - az ég és a föld lényege") két korábbi eseményt követően a 2023-as Hue Lótuszfesztivál, melynek témája "A lótusz megszépíti Hue-t", három napon át, június 23-án, 24-én és 25-én kerül megrendezésre a Tinh Tam-tónál. Ez egy lehetőség arra, hogy tisztelegjünk a lótuszvirág elegáns szépsége és szimbolikus jelentősége előtt Hue buddhista kultúrájában, és általában a vietnami kultúrában, valamint hogy segítsünk a látogatóknak megérteni a lótuszvirág meglévő értékeit és szellemiségét Hue udvarában és népi kultúrájában.

A 2023-as Hue Lótuszfesztivál különleges előadásokat és programokat kínál, mint például a megnyitó ünnepség és a kulturális előadások a Bong Lai-sziget színpadán; lótusztermékeket bemutató standok és két lótuszalapú étel bemutatója; hajókirándulások és fotózási lehetőségek a lótusztavon; útmutatás a lótusztea főzéséhez és fogyasztásához; talkshow a "Hue Lótusz Konyha" témában; útmutatás a lótuszselyem fonásához, a Hue lótuszlámpások és kúpos kalapok készítéséhez; valamint 133, a királynak felajánlott Hue lótuszrizsből készült étel megosztására és megtapasztalására szolgáló tevékenységek, beleértve a Hue lótuszrizs elkészítésének útmutatóját is.

A lótusz kimeríthetetlen inspirációforrás mind a hue-i otthoni, mind a profi szakácsok számára új ételek alkotásához. Különleges növény, mivel minden részének – a levelektől és száraktól kezdve a gyökereken, magokon és még a lótuszszíven át – megvan a maga egyedi felhasználási módja a konyhában és az orvostudományban. A hue-i „királyi lótusz” (a királynak felajánlott lótusz) a Tinh Tam-tóból származik, egy egyedi szerkezetű helyről: alul egy homokréteg, felül pedig egy puha iszapréteg található. Ez adja az ott termesztett lótusznak a finom illatot, a tiszta fehér színt és a puha, diós magokat. A hue-i lótuszból készült híres ételek közé tartozik a lótuszmagból készült édes leves, a lótuszlekvár, a lótuszvirág-tea, a lótuszszív-tea, a longan édes leves és a lótuszlevél-rizs...; ezek közül a legluxusabbak és legkidolgozottabbak a lótuszlevél-rizs és a lótuszmag, valamint a longan édes leves, két olyan étel, amelyet a múlt császárai és nemesei is kedveltek.

A lótuszlevélbe tekert párolt rizs kiváló minőségű, kerek, gyönyörű rizsszemekből és a legfrissebb lótuszmagokból készül. Díszítésként és az íz fokozására sült tofut, vegetáriánus garnélát, vegetáriánus kolbászt, zöldbabot, shiitake gombát, sárgarépát stb. adnak hozzá. Az ízletes rizses ételek tartalmazhatnak fahéjas sertéskolbászt, vegetáriánus kolbászt, csirketojást, char siu-t, kínai kolbászt, garnélát stb. is, mindegyikből egy keveset. A hue-i szakácsok ügyesen, külön-külön pirítják meg az összetevőket, mielőtt a rizs tetejére helyezik őket, majd lótuszlevélbe csomagolják, hogy a levél íze minden egyes rizsszemet átjárjon. A lótuszlevélbe tekert párolt rizs a "szemmel evés" művészetének csúcsa a hue-i királyi konyhában.

A longan és lótuszmag desszert a Hue császári udvarból származó étel. Édes és frissítő ízét a legjobban értékes tálakban, például aranyperemű tálakban (királyi), ezüstperemű tálakban vagy antik tálakban (tisztviselőknek) élvezhetjük a státusz hangsúlyozására. A desszert egyszerű hozzávalókból készül, mint például lótuszmagok, longan gyümölcs, kristálycukor és víz... de a Tinh Tam-tóból származó lótuszmagok jellegzetes diós aromájának és a Kim Long longan édes, rágós állagának köszönhetően a desszert egyedi és összetéveszthetetlen ízű. Ez az étel az ősi császári szakácsok szakértelmét, aprólékosságát és kifinomult faragási technikáit is bemutatja, akik ügyesen helyezték a lótuszmagokat a longan gyümölcsbe egy kis nyíláson keresztül.

A lótusz a királyi konyha elengedhetetlen része „színének”, „illatának” és „ízének”, valamint gazdag tápértékének és nemes jellegének köszönhetően. A „Hue Lótuszfesztivál 2023” látogatása még jobban megszereti ezt a sokoldalú növényt!

[hirdetés_2]
Forrás