Nyugati stílusú párolt sertéshas

A kho quẹt egy olyan étel, amely sok ember gyermekkori emlékeihez kapcsolódik a nehéz időkből, és mára a Mekong-delta régió specialitásává vált, amelyet sok vendég szeret.

Ropogós rizs párolt sertéshassal. Fotó: KIEU MAI

A kho quẹt elkészítése nagyon egyszerű; csupán egy cukorral párolt halszószról van szó, amíg besűrűsödik. A tehetősebb családok adhatnak hozzá egy kis szárított garnélát és tepertőt. Ilyen egyszerű, de ez az étel nagyon étvágygerjesztő, és jól illik rizzsel.

A kho quẹt egy könnyen és gyorsan elkészíthető étel. A szárított garnélát csak be kell áztatni, amíg megpuhul, lecsepegtetni, majd rövid ideig pirítani mogyoróhagymával és fokhagymával, amíg illatos nem lesz. Amikor a halszósz és a cukor besűrűsödik, adjuk hozzá a szárított garnélát és a tepertőt, és pároljuk alacsony lángon, amíg az ízek felszívódnak. Végül adjunk hozzá egy kis chilit és zöldborsot, hogy kiegyensúlyozott sós, édes és fűszeres ízvilágú ételt kapjunk. Manapság a kho quẹt-ot gyakran főtt zöldségekkel és ropogós rizzsel tálalják. A ropogós rizs, egy kevés kho quẹt szósszal megkenve, ellenállhatatlan fogást alkot, amelyet a főtt zöldségek édes és frissítő íze egészít ki. Ez az egyszerű étel sokak kedvence, és fokozatosan a Mekong-delta specialitásává vált, amelyet gyakran látni a vendégek étkezésein.

Can Tho -ban a turisták ropogós rizzsel párolt sertéshasat kóstolhatnak meg az éttermekben és vendéglátóhelyeken, különösen azokban, amelyek hagyományos vietnami rizses ételeket szolgálnak fel.

MINH NHIEN

Forrás: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html