Az édesburgonya ismerős étel a mindennapi életben, mivel egészséges. Ezért sokan szokták megvásárolni az édesburgonyát, hogy későbbi fogyasztásra tárolják, és úgy vélik, hogy "minél tovább tárolják a burgonyát, annál édesebb".
Az édesburgonya azonban egy olyan élelmiszer, amely meglehetősen érzékeny a hőmérsékletre. Ha nem tudjuk, hogyan kell tartósítani, gyorsan kicsírázik vagy megfonnyad.
Csíráztatott édesburgonyát lehet enni?
Nguyen Moc Lan táplálkozási szakértő szerint a csíráztatott édesburgonya nem mérgező, hacsak nem penészfertőzött. Penészfertőzés esetén az édesburgonya ipomeamaront termel – egy toxint, amely keserű ízűvé teszi.
Ezért, amikor a burgonya csírázás jeleit mutatja, vagy sokáig állni hagyjuk, ki kell dobni. Ne próbáljuk meg levágni a csírázott részt, és tovább enni.
Még akkor is, ha a burgonya éppen csak kikelt, nincsenek bakteriális szennyeződésre utaló jelek, vagy a sokáig tárolt burgonya vitamin- és ásványianyag-tartalma jelentősen csökken, az íze is megváltozik, és már nem lesz olyan finom, mint korábban.
Ezért mind tápérték, mind kulináris élvezet szempontjából a csíráztatott édesburgonya nem finom, és nem tartalmaz sok olyan tápanyagot, amely jótékony hatással lenne a szervezetre. Még ha megpróbáljuk is levágni a csíráztatott részt, és továbbra is enni a burgonyát, az nem lesz jó az emésztőrendszernek, és mérgezést okozhat.
A szakértők nem javasolják a csíráztatott édesburgonya fogyasztását. (Fotó: Pixabay)
Hogyan tartósítsuk az édesburgonyát
Az édesburgonya sokáig eltartható, de tudni kell, hogyan kell tartósítani. Ahhoz, hogy a burgonya friss, finom és tápláló maradjon, a következő módszereket kell alkalmazni az édesburgonya tartósítására:
Újságpapírral tartósítva
Újságpapírral csomagold be szorosan az egyes édesburgonyákat, és helyezd őket egymásra. Száraz, megfelelő hőmérsékletű helyen tartsd. Semmiképpen se hagyd az édesburgonyát magas páratartalmú, közvetlen napfénynek kitett helyen.
Ne feledd, hogy mielőtt újságpapírba csomagolod a burgonyát, győződj meg róla, hogy száraz, nem nedves vagy túl sok sárral van bevonva.
Édesburgonya tartósítása homokkal
Rendezd el az édesburgonyákat egy cserépben, majd önts rájuk homokot, hogy teljesen befedje őket. Ez a módszer segít abban, hogy az édesburgonya sokáig elálljon a penészedés vagy a csírázás veszélye nélkül.
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)