A vietnami kakaóbab értékének növelése.
A vietnami kakaóbabot évekig csak nyers formában, por és egész bab formájában exportálták (alacsony hozzáadott értékkel). Eközben a szakértők szerint a vietnami kakaó a világ legjobbjai közé tartozik. Mindössze 500 millió vietnami donggal indulva Huynh Hoang Nhat Truong (született 1993-ban) és három társuk meglátott egy lehetőséget: „Vietnámban hiányzik a technológia és a professzionális gépek; kevesen tudnak olyan sima, gyönyörű textúrájú csokoládét készíteni, mint Európában. Gépek nélkül kézzel kezdtük.”
Mr. Huynh Hoang Nhat Truong Phu Quoc csokoládétermékekkel. Fotó: KIEU DIEM
2018 óta a csoport a Phu Quoc különleges gazdasági övezetében a bártevékenységből és a turistáknak történő értékesítésből származó összes bevételét ízek kutatására, összetevők kísérletezésére és a sziget forró és párás éghajlatához illő kakaófeldolgozási technikák megtalálására fordítja. Már egy fél fokos hőmérséklet-különbség is teljesen tönkretehet egy adag csokoládét. De kitartottak, még akkor is, ha ez azt jelentette, hogy a folyamatot több százszor meg kellett ismételni.
2022-2023 körül hivatalosan is megnyílt a Phu Quoc Különleges Gazdasági Övezet első csokoládégyára, egyedi gyártású gépekkel és számos kudarc tapasztalatán alapuló működési folyamattal felszerelve. A termelési volumen kicsi volt, a költségek magasak, de cserébe ők kontrollálták a minőséget. Truong csoportját a filozófiájuk különböztette meg: „A csokoládénak el kell mesélnie Vietnam történetét.” Egyetlen csokoládétábla mindössze 6 grammot nyomhat, de tartalmazza az egyes régiók „identitását”, növelve a vietnami mezőgazdasági termékek értékét, és a csokoládét miniatűr „kulturális nagykövetté” teszi a turisztikai iparban.
Olyan mintákat, mint a szilvavirág, orchidea, krizantém, bambusz; sárkányok, unikornisok, teknősök, főnixek; Hoi An építészeti motívumok; és csám etnikai minták... építenek be a Truong termékeinek csomagolásába, egyedi turisztikai szuveníreket hozva létre, amelyek maradandó benyomást keltenek a vendégekben. Truong megosztotta: „A nemzetközi szállodák mind olyan ajándékot szeretnének, amely, amikor a vendégek belépnek a szobájukba, egyszerre szép és mesél a vietnami kultúra történetéről.”
Rövidebb utat keresve a média ökoszisztémájába.
A Phu Quoc Különleges Gazdasági Övezet volt az első „kilövőállás” Mr. Truong és baráti társasága számára. Minden évben több millió belföldi és külföldi turistát fogad, piaccá válva az élménycsokoládé számára, amely egyszerre kínál egyediséget és a turizmushoz való hozzáadott értéket. Mr. Truong elmondta: „A hazai piacra, például Ho Si Minh-városba, Da Nangba, Hanoiba ... kutatjuk és fejlesztjük termékeinket, és végül szupermarketláncokon keresztül forgalmazzuk őket.” A Phu Quoc csokoládétermékek már kaphatók a nagyobb turisztikai célpontokban, mint például Nha Trang, Da Lat és Ha Long, valamint Thaiföldre és Dél-Koreába is exportálják őket.
Huynh Hoang Nhat Truong úr (bal szélen) bemutatja a Phu Quoc-szigeti csokoládétermékeket egy szellemi tulajdon védelméről szóló képzési konferencián az An Giang Piacirányítási Osztályon. Fotó: KIEU DIEM
Truong csapata rendszeresen megjelenik az 5 csillagos szállodaipar trendi eseményein, olyan nagy márkákkal, mint a Marriott, a Premier Residences és a Pullman, akik új, ikonikus termékeket keresnek, amelyek összhangban vannak fenntarthatósági és lokalizációs filozófiájukkal. Ez a kombináció lehetővé teszi a Bittersweet számára, hogy „rövid utat” húzzon a szállodai média ökoszisztémájába, ami egy intelligens, költséghatékony megközelítés, amely gyors eredményeket hoz.
Gazdasági szempontból a csokoládé három kritériumnak felel meg: könnyű formázhatóság, rugalmas árképzés (darabonként 5000 VND-tól dobozonként több százezer VND-ig), és minden vásárlói szegmens számára való alkalmasság. A csokoládé lehetővé teszi a fiatal vállalkozások számára, hogy proaktívan meghatározzák az árakat, innovatív csomagolást hozzanak létre, és a turizmus szempontjából releváns márkaérintkezési pontokat hozzanak létre. Továbbá, a vietnami összetevők beépítésével a csokoládé olyan ízekben is elérhető, mint a mangó, a mandarin, a kávé, a kókusz, a bors és a tea, így változatos termékkínálatot hoz létre erős helyi jelleggel.
A keserédes Phu Quoc csokoládé nemrégiben első díjat nyert (B kategória) a 2025-ös 11. Zöld Startup Projekt Versenyen, amelyet a Kiváló Minőségű Vietnami Áruk Gyártásával Fogyasztó Vállalkozások Szövetsége és az Üzleti Kutatási és Támogatási Központ (BSA) közösen szervezett. Az integráció folyamatában ezek a kis csokoládétáblák a vietnami mezőgazdasági termékek átalakulásáról mesélnek, a nyersanyagoktól a kulturális mélységgel és gazdasági értékkel bíró termékekig, új irányokat nyitva a turisztikai és a mezőgazdasági ágazatok számára.
KIEU DIEM
Forrás: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html
Hozzászólás (0)