Egy mérnök visszatér szülővárosába, hogy biogombát termesztsen.

A gombatermesztő fészerek sorait fűrészpor halvány illata tölti meg, és a lámpák alatt szürke laskagombák csíráznak szépen. A fiatal mérnök, Dinh Van Hao (született 1998-ban) végigsétál a gombapolcokon, óvatosan lehajolva, hogy minden egyes zacskó táptalajt megvizsgáljon.

Báo Tuổi Trẻ•05/05/2026

A fiatal mérnök, Dinh Van Hao gondosan megvizsgálja a farmján található minden egyes gombatermő talajt - Fotó: L.CHI

Ez a kis farm Hue város szélén a fiatal biotechnológiai mérnök szenvedélyének a csúcspontja. Miután úgy döntött, hogy elhagyja a várost és visszatér szülővárosába, hogy vállalkozást indítson, a tiszta mezőgazdaságról szőtt álmát valósítja meg.

A hazaút

Kora reggel Hao gombafarmja nyüzsgött. Az udvaron hatalmas fűrészporkupacokat kevertek össze alaposan. Több munkás is szorgalmasan zsákolta a fűrészport, hogy előkészítse a megrendelt gombacsíra-adaghoz. Ebben a munkakörnyezetben Hao ellenőrizte a telefonalkalmazásában megjelenített környezeti mutatókat. Néhány koppintással a gombafarm párásító és világítási rendszerei azonnal beállításra kerültek.

Hao elmagyarázta, hogy a teljes farmot egy „dolgok internete” (IoT) érzékelőrendszer működteti, amely lehetővé teszi olyan tényezők távoli megfigyelését és beállítását egy mobilalkalmazáson keresztül, mint a páratartalom és a fény. „Ennek az automatizált rendszernek köszönhetően a szükséges munkaerő mennyisége jelentősen csökken. Ami még fontosabb, a farmon a környezet stabil marad, ami segíti a gombák egyenletes növekedését és csökkenti a betegségeket” – mondta Hao.

Ahhoz, hogy egy 150 m2-es, több mint 15 000 szubsztráttal rendelkező, ma is fejlett technológiával működő gombafarmot tudjon fenntartani, ennek a fiatal mérnöknek meglehetősen hosszú utat kellett megtennie. Miután biotechnológiai diplomát szerzett a Hue Egyetemen, Hao úgy döntött, hogy Ho Si Minh-városba költözik, hogy elkezdje pályafutását, és egy tiszta mezőgazdaságra szakosodott vállalatnál dolgozzon.

Hao munkája során számos tartományba és városba eljutott, ahol gombatermesztési technológiát adott át a gazdáknak. Felidézte utazásait An Giangba , Lam Dongba, Vung Tauba és más helyekre, ahol segített fejleszteni a termelési folyamatokat, gombacsírát létrehozni, és technikai útmutatást nyújtott a helyiek gombahozamának javítása érdekében. Ezek a hosszú, folyamatos utazások segítettek Haónak jobban megérteni a tiszta mezőgazdasági termékek értékét, amikor azok eljutnak a fogyasztókhoz.

A munka meglehetősen stabil jövedelmet biztosított, de a fiatalember továbbra is egy másik álomra vágyott. „Diákkorom óta lenyűgözött a gombatermesztés, és számos gombafarmot látogattam meg Hue-ban, hogy elsajátítsam a technikákat. A saját gombafarm felépítése egy régóta dédelgetett álmom” – osztotta meg Hao.

Így hát 2024 elején Hao úgy döntött, hogy visszatér szülővárosába, hogy saját vállalkozást indítson, miután évekig távol dolgozott otthonától. Természetesen a kezdeti idők sem voltak könnyűek. Hao gombafarmja akkoriban egy helyi lakosoktól bérelt földterületen volt. A föld alacsonyan fekvésű és vízzel teli volt, így mindössze egy szezon után az egész rendszert át kellett helyeznie egy másik helyre, és újra kellett kezdenie az egészet.

Bár a bevétel még nem hatalmas, már láttam az otthoni utam gyümölcsét. Minden egyes gomba napról napra növekszik, azzal együtt az álommal együtt, hogy egy zöld vállalkozást építsek a hazámban.

DINH VAN HAO

Az ökológiai gazdálkodás zárt körforgása

Hào fürge kézzel mesélt korai vállalkozói útjáról és arról a döntéséről, hogy biogazdálkodásba kezd. A gombatermesztés során kerüli a vegyszereket, műtrágyákat és növekedésserkentőket. Ez hozzájárul szürke laskagombái ropogósságához és rágós állagához, amelyek természetesen édes ízűek és finom aromájúak.

A gombák betakarítása előtt körülbelül három nappal a gazdaság mindig leállítja az öntözést. Hao elmagyarázza, hogy ez kissé csökkenti a gombák súlyát, ami kis gazdasági veszteséget okoz a termelőknek, de cserébe a gombák nem duzzadnak meg a víztől, így tovább elállnak és édesebb ízűek.

A betakarítás után a gombákat aprólékosan megtisztítják, mielőtt értékesítik őket, ami kissé fáradságos, de biztosítja a minőséget. Még a csomagolást is gondosan megtervezi a fiatal tulajdonos. A betakarított gombákat sterilizált papírba csomagolják a frissesség megőrzése érdekében. A fiatal mérnök QR-kódokat is használ a nyomon követhetőség érdekében. Az ügyfelek egyszerűen beolvashatják a kódot, hogy hozzáférjenek az összes termékinformációhoz.

Vállalkozói pályafutása kezdetétől fogva különösen aggasztotta az anyagfelhasználás maximalizálása és a hulladék minimalizálása. Ide tartozott a fafeldolgozó üzemekből származó fűrészpor vagy a betakarítási szezon utáni szalma felhasználása gombatermesztési alapanyagként. Körülbelül 15 000 gombatermesztési alapanyaggal minden termelési ciklus körülbelül 20 tonna fűrészport igényel.

A betakarítási ciklus befejezése után a szubsztrátot újra felhasználják szalmagomba termesztésére. A szalmagomba betakarítása után a megmaradt szubsztrátot biotrágyává komposztálják növények számára. Jelenleg azt kutatja, hogyan lehetne a hulladékokat bioüzemanyag-pelletek előállítására felhasználni, egy körforgásos mezőgazdasági modell felé törekedve. „Zárt termelési ciklust szeretnék kiépíteni, minimalizálva az anyagpazarlást” – mondta Hao.

Vegetáriánus termékek készítése gombákból

Az elmúlt hat hónapban Hao és kollégái egy gombából készült vegetáriánus kolbászt kutattak és fejlesztettek. A kolbászt azonban hűtőszekrényben kell tárolni, és 5-7 napon belül el kell fogyasztani, mivel nem tartalmaz tartósítószereket.

Ez az új termék jelenleg csak rendelésre készül. Elmondása szerint a termék regisztrációjának eljárását véglegesíti, mielőtt hivatalosan piacra dobná. Ezzel egy időben a reszelt laskagomba-pehely előállítási folyamatával is kísérletezik.

Gombatermesztési technológia átadása

Hao gombafarmja jelenleg főként szürke laskagombát termeszt, kis mennyiségben szalmagombát és fehér fülgombát is. Havonta több mint 1 tonna friss gombát szállít a Hue piacra és számos környező területre. A friss gombák termesztése mellett gombacsírát is biztosít a rászorulóknak, nagy mennyiségben vásárolva körülbelül 7000 VND-ért csíránként.

Emellett Hao gombatermesztési technikákkal kapcsolatos képzéseket is szervez, átadva a laskagomba, fekete termeszgomba, cordyceps stb. termesztésének technológiáját. Sok résztvevő a tanfolyam elvégzése után saját gombafarmot épített, és elkezdte betakarítani első gombatermését.

Forrás: https://tuoitre.vn/ky-su-ve-que-trong-nam-sach-20260428083416287.htm