A Huong Tra Női Unió Huong Canba csomagolt süteményeket készít. Fotó: Tartományi Női Unió.

Mindenki propagandista.

Dao Thi Thanh Thuy asszony, a Hue városi Thuy Bieu kerület Női Uniójának elnöke kíséretében meglátogattunk egy induló vállalkozásoknak szóló hitelmodellt a kerületben. Meglepődtünk, hogy csupán egy szerény tésztaüzletről van szó a kerület egy kis utcájában, de nagyon hatékonynak bizonyult.

Épp csak megérkeztünk, de a vendégek már tömegesen jöttek-mentek. Hogy bebizonyítsa az állítását, Thuy asszony az interneten keresett információkat Nguyen Thi Hong Hanh asszony tésztaüzletéről, amelynek tulajdonosa a Thuy Bieu kerületben található Női Unió egyik tagja. Az értékelések „5 csillagosak” voltak, lelkesen dicsérve ezt a szerény tésztaüzletet.

Miután sokat utazott és sok munkát végzett, a COVID-19 világjárvány kitörésekor Hanh asszony úgy döntött, hogy visszatér szülővárosába. A főzés iránti szenvedélyének és az ételek elkészítésének tehetségének köszönhetően a kerületi Női Egyesülettől tanácsot kapott egy megfelelő indulási tervvel kapcsolatban, és segítséget kapott a hitelkérelem benyújtásában.

„Egy 100 millió VND kölcsönnel, amit vállalkozásba kezdtem, béreltem egy helyiséget és megnyitottam egy tésztaüzletet. Csak arra gondoltam, hogy főként a helyieknek adhassak el, hogy elég bevételt szerezzek a megélhetési költségeim fedezésére. De a hír gyorsan elterjedt, és a különböző egyesületek aktív népszerűsítésének és bemutatásának köszönhetően a tésztaüzletem elkezdte vonzani a turistákat . Miután megették és finomnak találták, váratlanul képeket tettek közzé a közösségi médiában, amelyeken nagyon pozitív értékelésekkel és visszajelzésekkel reklámozták” – osztotta meg Hanh asszony.

Miután kevesebb mint két éve nyitotta meg az éttermet, Ms. Hanh naponta körülbelül 250 tál tésztalevest ad el, és a turisták száma is meglehetősen magas. Ez egy olyan kezdeti siker, amiről Ms. Hanh valószínűleg el sem mert volna képzelni.

„Nem csupán az »autentikus Hue-i stílusú« tésztafőzésről van szó, hanem arról is, hogy az alapanyagok mindig frissek és finomak legyenek, minden nap. A tésztát fatüzelésű kályhában sütik, és szigorúan betartják az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásokat. Csak így maradhat fenn az üzlet. Sőt, mivel a turisták napról napra egyre többen ismerik meg és látogatják a környéket, a »megélhetés« mellett felelősségem a Hue konyhaművészet márkanevének megőrzéséért is” – osztotta meg Hanh asszony.

Ez a ragacsos rizses étel egyszerű, mégis jellegzetesen jellemző a Hue konyhára.

A Facebookon böngészve megláttam egy képet, amit egy Női Uniós tisztviselő posztolt a személyes oldalán, amin egy zacskó lótuszmagból készült ragacsos rizs látható, amit egy tag főzött meg. Emellett pozitív kommentek és számos megosztás is érkezett a barátaiktól a személyes oldalaikon, olyan állapotokkal, amelyek "nosztalgiát" fejeztek ki a finom hue-i ételek iránt, amelyeket azok osztanak meg, akik távol vannak otthonuktól, és azok is, akiknek volt lehetőségük ellátogatni hue-ba.

Vagy vegyük a Tartományi Női Unió egyik női tisztviselőjének esetét, akinek az étkezését egy tál kagylóleves váltotta fel, amit saját maga főzött és megosztott a személyes Facebook-oldalán, aminek következtében azok, akik megkóstolták, vágyakoztak az íze után. Valaki még ezt is megjegyezte: „Idén nyáron mindenképpen elhozom az egész családomat Hue-ba, mindezt a tál kagylóleves miatt, amit készítettél.” Ez egy játékosan ugrató megjegyzés, de biztosan bárki, aki Hue-ból származik, vagy jelenleg Hue-ban él, hihetetlenül büszke és megtisztelő lenne Hue konyhájának varázsa miatt.

Vigyük el a Hue konyhát egy szélesebb közönséghez.

A Tartományi Nőszövetség által május végén szervezett „Szülővárosom finom ételei” versenyen számos finom fogás szerepelt, amelyek különböző tájegységek specialitásai, mint például félhold alakú sütemények, Huong Canba tekert sütemények, kígyófejes halászlé leves és sós palacsinta... Az asszonyok ügyes kezei révén az ételek nemcsak szépen voltak tálalva, de minden étel egy érdekes történetet is mesélt, amely a szülőföldjükhöz kapcsolódott.

Tran Thanh Tam asszony, a Hue városi Phuoc Vinh kerületi Női Unió tagja elmondta: „A versenyeken való részvételnek és a Női Unió által szervezett standok látogatásának köszönhetően számos finom ételt ismertem meg különböző helyekről, és rájöttem, milyen gazdag és változatos a hue-i konyha. A nők nagyon ügyesek; nemcsak vizuálisan vonzó ételeket készítenek, hanem számos érdekes módszert is alkalmaznak a hue-i konyha népszerűsítésére, amelyek könnyen megjegyezhetők és érthetők.”

A Huong Can becsomagolt süteményei gyönyörűen vannak tálalva.

Az utóbbi időben a Női Unió, a tartományi szinttől a helyiekig, aktívan népszerűsíti a Hue konyháját. A Női Unió minden tagja lényegében a saját családi konyhájának "tulajdonosa". Nem csak a versenyeken részt vevő ételekről van szó; bármikor, vagy akár a napi vacsoraasztalon is, ha egy kis odafigyeléssel bemutatjuk Hue jellegzetes ételeit, és egy gyönyörű fotót készítünk róluk, amelyet a közösségi médiában közzéteszünk, az hozzájárul a Hue konyha népszerűsítéséhez a világ minden táján élő barátok körében.

Tran Thi Kim Loan, a Tartományi Pártbizottság tagja és a Tartományi Nők Uniójának elnöke a következőket nyilatkozta: Amellett, hogy rendszeresen szerveznek kulináris versenyeket, hogy bemutassák Hue kulináris kultúráját és kulturális identitását a világnak, a Nők Uniója minden szinten elősegíti és elősegíti a tagok számára a kölcsönökhöz való hozzáférést vállalkozásaik fejlesztéséhez; különösen a Hue konyhájának népszerűsítésével kapcsolatos induló vállalkozásokban. Továbbá a Nők Uniója minden szinten számos képzést szervez, hogy segítsen a tagoknak hozzáférni az információs technológiához, és megtanulni, hogyan népszerűsítsék Hue konyháját a közösségi média platformokon...

Thanh Thao