A vörös tüzelésű rizspapírgyártók faluja egész évben nyitva tart.

A vidéki területeken terjedő modern életmód közepette a Ruong Lon negyedben (Bao Vinh kerület, Dong Nai tartomány) még mindig létezik egy különleges „hagyományos kézműves falu”, amely több mint 40 éve csendben létezik.

Bár a rizspapír készítésének hagyományos mestersége kemény munka, a Ruong Lon környék számos családjának stabil bevételi forrást jelent.

A közép-vietnami migráns közösség hagyományos rizspapír-készítő műhelyei még mindig fényesen égnek minden nap, megőrzik a hagyományos ízeket, generációkat nevelnek a felnőttkorig, és hozzájárulnak e föld egyedi jellegéhez.

A tűz hajnaltól lobogott.

Hajnali 3 óra körül, miközben a lakóövezet nagy része még alszik, a Ruong Lon rizspapírfalu nyüzsgő új napjába kezd. Villanylámpák világítják meg a kis házakat, a tűzgyújtás, a rizsőrlés hangja, az emberek egymásnak kiabálása, a tészta ritmikus öntése a kifeszített anyagra... mindez egy ismerős, szabályos "szimfóniát" hoz létre, amely már évek óta tart.

A pékeknek korán kell kelniük, hogy elvégezzék az összes lépést: a rizs áztatását, a liszt megőrlését, az alapanyagok összekeverését, a tűzhely begyújtását, a rizssütemények gőzölését, majd a bambuszszárító állványokra helyezését... Reggel 7 óra körül, amikor a nap magasan jár és fényesen süt a szárítóterületre, a hangulat élénkké válik. A rizssüteményekkel teli állványokat előveszik és szépen elrendezik, egyenes vonalakban kinyújtva a nap alatt, egy olyan látványt teremtve, amely egyszerre egyszerű és jellegzetes egy hagyományos kézműves faluban.

A munka sürgős és folyamatos, mivel minden egyes süteményadag az időjárástól függ. Elég egyetlen hirtelen eső, és a munkásoknak gyorsan össze kell szedniük a süteményeket, különben a sütemények megromlanak, és az egész délelőtti munka kárba vész.

Dinh Thi Lieu asszony (a Ruong Lon negyedben, Bao Vinh kerületben él) 76 évesen is rizspapírt készít gyermekeivel. Fotó: An Nhon

Dinh Thi Lieu asszony (76 éves) egyike azon háztartásoknak, amelyek sokéves tapasztalattal rendelkeznek a rizspapír készítésében. A lányával a lángoló kemence mellett ülve, rizspapírt készítve, Lieu asszony megosztotta: 1983 végén családjával elhagyták szegény közép-vietnami szülővárosukat, hogy itt éljenek, egy jobb jövő reményében. „Abban az időben nagyon nehéz volt a helyzet; nem volt földünk, nem volt tőkénk, minden furcsa és új volt… De úgy gondoltam, meg kell próbálnom, nem mehettem vissza üres kézzel…” – osztotta meg Lieu asszony.

A semmiből indulva Lieu asszony családja pékséget épített, és hagyományos mesterségükkel keresték meg a megélhetésüket. A süteményeket minden nap eladták a Long Khanh piacon lévő kiskereskedőknek. Emellett alkalmi munkákat is vállalt, hogy plusz bevételre tegyen szert. Kemény munkájuknak és szorgalmuknak köszönhetően családja fokozatosan tőkét halmozott fel, földet vásárolt rizstermesztéshez, és egy ponton több mint 1 hektár rizsfölddel rendelkezett. Bár később különféle okokból el kellett adniuk egy részét, a megmaradt földterület továbbra is biztosította az élelmiszerbiztonságot, és hozzájárult a család gazdasági stabilitásához. Most, idős korában és romló egészségi állapotában, Lieu asszony átadta a mesterséget a lányának, mivel úgy látta, hogy ez egy módja a család hagyományos mesterségének megőrzésének.

Édesanyja történetét folytatva, Nguyen Thi Hong asszony (47 éves, a Ruong Lon negyedben, Bao Vinh kerületben lakik) ezt mondta: „Gyerekkorom óta ismerem a kézműves falu életének ritmusát. A nap egy részében iskolába jártam, a másikban otthon voltam, és segítettem anyámnak süteményeket sütni. Megszoktam, és anélkül is beleszerettem a kézművességbe, hogy észrevettem volna. Ezért, amikor férjhez mentem, úgy döntöttem, hogy hosszú távon is kitartok ennek a szakmának” – vallotta be Hong asszony.

Nguyen Thi Hong asszony (a Ruong Lon negyedből) közel 30 éve foglalkozik rizspapír-készítéssel.

Hong asszony, aki közel 30 éve foglalkozik ezzel a szakmával, nemcsak megélhetési forrásnak, hanem élete szerves részének is tekinti. A rizspapír készítésének köszönhetően családja gondoskodni tud idős édesanyjáról és támogatni tudja két gyermeke iskoláztatását. „A legidősebb lányom elvégezte az egyetemet, és stabil állása van Ho Si Minh- városban. A kisebbik lányom kilencedik osztályos, és szintén nagyon szorgalmas. Ez a munka nagyon nehéz, de az, hogy támogathatom a gyermekeim iskoláztatását, boldoggá tesz” – osztotta meg Hong asszony.

Nem messze Lieu asszony házától lakik Do Thi Yen Tuyet asszony (65 éves) családja, akik közel 30 éve foglalkoznak rizspapír-készítéssel. Fiatalabb éveikben férjével fáradhatatlanul dolgoztak reggeltől estig, rizspapírt készítettek és árultak, hogy kiegészítsék a jövedelmüket. „Nem volt könnyű egy hattagú családot felnevelni és négy gyermeket iskolába küldeni. De ennek a hagyományos szakmának köszönhetően minden gyermekem jó oktatásban részesült” – mesélte Tuyet asszony.

Tuyet asszony három legidősebb gyermeke elvégezte az egyetemet, családja és stabil állása van, legkisebb fia pedig rendőrnek tanul. Amikor gyermekeiről beszél, nem tudja leplezni a büszkeségét.

A szakmához ragaszkodás a megélhetés módja.

Le Xuan Anh úr (64 éves, a Bao Vinh kerület Ruong Lon negyedében lakik) családja a hagyományos rizspapír-készítés mesterségében való kitartás kiváló példája. Miután 1988-ban Dong Nai tartományba költözött, különféle munkákat próbált ki, de egyik sem volt stabil, és élete bizonytalan maradt. Csak akkor talált stabilitást, amikor visszatért a rizspapír-készítéshez – amely családi hagyomány. Kezdetben csak édesanyjának segített, de fokozatosan jártassá vált benne, és úgy döntött, hogy hosszú távra elkötelezi magát mellette. „Ez a munka kemény, de egész éves munkát és stabilabb jövedelmet biztosít, mint valaki másnak dolgozni” – vallotta be Anh úr.

Mr. Anh azonban nem állt meg itt, jövedelmét mezőgazdasági termelésbe is fektette. Kezdetben 5 hektáros rizsföldjéről javította a földet, kókuszpálmákat ültetett és szarvasmarhákat tenyésztett. A különböző modellek kombinálásának köszönhetően családja gazdasága egyre stabilabbá vált, és jól tudta nevelni gyermekeit. „Mindkét gyermekem felnőtt, stabil állásuk és saját családjuk van. A feleségem és számomra ez a legnagyobb eredmény a sok évnyi kemény munka után” – osztotta meg Mr. Anh.

Korábban a Ruong Lon rizspapír-termelő faluban több mint 20 háztartás készített rizspapírt, de mára a munkások életkora és romló egészségi állapota miatt mára csak körülbelül 12 maradt. Eközben a fiatalabb generáció, miután elérte az akadémiai sikereket, gyakran más, könnyebb, stabilabb és jobb jövedelmű munkát választ. Ennek ellenére azok, akik megmaradtak, kitartóan őrzik a mesterséget, hogy megőrizzék szülőföldjük emlékeit.

A helyiek szerint a rizspapír készítése nem igényel nagy tőkebefektetést, viszont szakértelmet, aprólékosságot és kitartást igényel ahhoz, hogy gyönyörű mintákat és ízletes minőséget alkossanak, amelyek kielégítik a vásárlókat. A munka egész évben folyik, és bár fáradságos, stabil. Az utóbbi években az emberek gépeket alkalmaztak egyes szakaszokban, például a liszt őrlésében, csökkentve a munkaerőt és növelve a gazdasági hatékonyságot. A folyamat nagy része azonban továbbra is megtartja hagyományos módszereit.

Annak ellenére, hogy kézzel készülnek, a helyiek mindig az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát helyezik előtérbe, ezért termékeik népszerűek a piacon. Jelenleg a termék termelése viszonylag stabil. A Long Khánh-i kereskedők közvetlenül a környékre érkeznek, hogy megvásárolják és a tartományon belül és kívül is elosztják a termékeket. Különösen a holdújévet megelőző időszakban nő a kereslet, és a pékségek teljes kapacitással működnek.

A városiasodás áramlása közepette a hagyományos rizspapír-készítő falu, Ruong Lon csendben fennmaradt, bizonyítva a hagyományos értékek ellenálló képességét. A lángoló kemencék nemcsak a terméket állítják elő, hanem számtalan családot támogatnak, és a környékbeli gyermekek oktatási álmait is táplálják. Ez nem csupán a megélhetés története, hanem az alkalmazkodás, a kitartás és a hagyományos mesterség iránti szeretet története is.

An Nhon - Thanh Giang

Forrás: https://baodongnai.com.vn/phong-su-ky-su/202603/lang-banh-trang-do-lua-quanh-nam-794033c/