Phu Long kézműves falu Tet zöldrizs szezonban

Amikor eljön a Tet, eljön a tavasz is. A hagyományos ételek, mint például a banh tet, a cu kieu, a kandírozott gyömbér, a kandírozott tök és az ötgyümölcsös tálcák mellett minden Ham Thuan Bac nép családjában a banh com elengedhetetlen az ősöknek és a nagyszülőknek.

Ezért manapság a Ham Thuan Bac kerületben található Phu Long város kézműves falujában mindenki számos munkával van elfoglalva, hogy gyönyörű, egyedi ízű zöld rizssüteményeket készítsen a 2024-es Giap Thin holdújév piacának kiszolgálására.

A Ham Thuan Bac kerület Phu Long városában, Phu Thanh negyedben élő Tran Thi Muoi asszony (született 1962-ben) több mint 40 éves tapasztalattal rendelkezik a pattogatott rizs készítésében. Elmondta, hogy a késői kezdés miatt az elmúlt napokban egész nap tüzet kellett raknia a pattogatott rizs készítéséhez, hogy a vásárlóknak körülbelül 1,5 tonna pattogatott rizst és 3 tonna ragacsos rizst biztosítson, amelyeket korábban elkészítettek. A ragacsos rizst az előző termésből kell kiválasztani, megszárítani, és gondosan tárolni a Tet ünnepig. Sütés előtt a ragacsos rizst meg kell tisztítani a portól, a törött szemeket el kell távolítani a szennyeződés elkerülése érdekében, majd vízzel kell meglocsolni, és körülbelül 3 napig kell érlelni, hogy a pattogatott szemek egyenletesen pattogassanak, és a lehető legnagyobb hozamot érjék el. Bár nehéz munka, Muoi asszony mégis boldog, mert hozzá akar járulni a hagyományos Tet ünnep kulturális szépségének megőrzéséhez.

Nguyen Thi Thiep - Phu Thinh negyed, Phu Long város, Ham Thuan Bac kerület - elmondta, hogy jelenleg Phu Long városában még mindig 3 család készít hagyományos zöld rizssüteményt a holdújév alkalmából. Annak érdekében, hogy a piacot 8000-8400 hagyományos zöld rizssüteménysel lássák el, amelyek összetevői 1-1,5 tonna pattogatott kukoricából készülnek, több mint 10 munkást mozgósított. Egy személy felelős a gyömbér összetevőinek feldolgozásáért; egy személy a cukros víz forralásáért, egy személy a pattogatott kukorica keveréséért, a zöld rizs préseléséért, egy személy pedig a zöld rizs ragasztásáért... Egy gyönyörű, minőségi és finom zöld rizssütemény elkészítése bonyolult folyamat, a ragacsos rizs kiválasztásától és feldolgozásától kezdve a pörkölésen, a kandírozott cukoron át a préselésig, szárításig és a sütemény csomagolásáig minden szakasz a készítő gondosságát és elkötelezettségét igényli.

Bár manapság számos gazdag és változatos sütemény és lekvár kapható a piacon, a hagyományos zöld rizssütemény még mindig különleges helyet foglal el Phu Long város, különösen a Ham Thuan Bac kerület és általában az egész ország lakosságának szívében. A Tet ünnepkor az ősöknek és a nagyszülőknek felajánlott zöld rizssütemény a nemzet gyönyörű hagyományos jellegzetessége, amelyet minden család megőriz.

Forrás: https://baobinhthuan.com.vn/lang-nghe-phu-long-vao-mua-com-tet-116682.html