Hanoi 36 utcájától és kerületétől a kibővített közigazgatási határokkal rendelkező Hanoiig, a Doai régió és számos más terület kultúrájának keveredésével és kikristályosodásával Hanoi konyhája gazdaggá, változatossá, kifinomulttá és szabványosítottá, mégis kreativitással telivé vált.
 |
A küldöttek a fesztivál megnyitó ünnepségét tartották. |
Több száz, a kulináris területhez tartozó szellemi kulturális örökségi elemet azonosítottak és vettek fel a város leltárába. Közülük 7 tétel került fel a Szellemi Kulturális Örökség Nemzeti Listájára: Hanoi Pho, Me Tri rizspehely készítés, Quang An lótusztea-infúzió, Phu Thuong ragacsos rizs készítés, Thanh Tri rizses tekercs készítés és a Bat Trang hagyományos lakomai főzési ismeretei.
A megnyitó ünnepségen a szervezőbizottság bejelentette, hogy a „La Vong halszeletek feldolgozásának és élvezetének ismerete” című programot felveszik a Szellemi Kulturális Örökség Nemzeti Listájára.
 |
A szervezőbizottság bejelentette, hogy a „La Vong halpogácsa feldolgozásának és élvezetének ismerete” című programot felveszik a szellemi kulturális örökség nemzeti listájára. |
Ennek az örökségnek a megteremtői a Doan család a Hang Son utca 14. szám alatt (ma Cha Ca utca 14., Hoan Kiem kerület), akik hat generáció óta ápolják és megőrizték a hagyományos halsütemény receptjét, központi szerepet játszva az étel eredeti értékének védelmében és fenntartásában. Az idők során a "Cha Ca La Vong" elkészítésének és élvezetének ismerete Hanoi kulináris kultúrájának szimbólumává vált; ma 22 halsüteménykészítő üzlet járul hozzá az étel terjesztéséhez, mint például: Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan, Lao Ngu Cha Ca,...
 |
A Bat Trang kerámia edényeket bemutatják a helyieknek és a turistáknak. |
A 2025-ös Hanoi Kulináris Kulturális Fesztivál nemcsak kreatív kulturális teret biztosít Hanoi kulináris lényegének ünneplésére, hanem platformként is szolgál a kulináris kézművesek számára, hogy megosszák történeteiket és kapcsolatba lépjenek a fiatalabb generációval.
A fesztivál számos programot kínál 60 helyszínen, melyeken bemutatják a hanoi konyhát és a regionális kulináris termékeket, lehetővé téve a főváros látogatói és lakosai számára, hogy számos finom és egyedi hanoii és más települések ételét élvezhessék, tiszteletben tartva a hagyományos kulináris örökség értékét, és megerősítve az elegáns és kifinomult identitáshoz kapcsolódó "hanoi konyha" márkát.
 |
Pho Thin Bo Ho-t bemutató árusítóhelyek. (Fotó: VNA) |
 |
Ragacsos rizses stand Phu Thuongban. (Fotó: VNA) |
A kultúrát és a gasztronómiát bemutató kiállítótér mellett a fesztivál tematikus szemináriumot is kínál „Csere az emberi erőforrások minőségének javítása érdekében – kulináris kultúra fejlesztése” címmel. A fesztivál keretében számos kézműves bemutató, gyorsfőző versenyek a különböző iskolák diákjai között és sok más program is várja a látogatókat.
 |
A hagyományos kézműves falvak a helyi konyha legjavát mutatják be. |
A fesztiválon a helyiek és a turisták művészeti előadásokat is élvezhetnek, mint például: cirkusz, népdal, utcai előadások, valamint a hagyományos és modern stílusokat ötvöző művészet; egy fotókiállítás 40-50 alkotással, amelyek a vietnami kultúrát, turizmust és gasztronómiát népszerűsítik; egy mozgó könyvkiállítás, amely 200 könyvet mutat be a kultúráról, művészetről, turizmusról és gasztronómiáról; valamint a kulináris örökség bemutatói, mint például: banh chung (hagyományos vietnami rizssütemény) készítése, Bat Trang kerámia főzése, Tay Ho lótusztea forrázása, a com (sült rizspehely) készítésének folyamata, Phu Thuong ragacsos rizs főzése, hideg csigatészta leves, kandírozott gyümölcsök és lekvárok készítésének útmutatója, valamint cheo se (egyfajta zabkása) főzése...
 |
A hagyományos kézműves falvak a helyi konyha legjavát mutatják be. |
A 2025-ös Hanoi Étel- és Kulturális Fesztivál számos újdonsággal várhatóan kulturálisan gazdag hétvégi úti céllá válik. A kreatív hálózatépítési tevékenységek hozzájárulnak majd az örökség vonzerejének növeléséhez, a gasztronómiát a főváros kulturális iparának fejlődésének hajtóerejévé téve. A fesztivál december 21-ig tart.
Forrás: https://baobacninhtv.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-postid433594.bbg
