A cérnametéltminta pirosra vált az élesztő- és penészfertőzés miatt

Július 17-én a Hoa Xuan kerület (Da Nang város) Népi Bizottsága bejelentette, hogy megkapták egy olyan tésztaminta vizsgálati eredményeit, amely a lakosság beszámolója szerint fehérről pirosra változott.

A vizsgálatok során nem találtak mérgező vegyi anyagokat a tésztában.

A Szabványügyi és Minőségmérési Műszaki Központ 2 eredményei szerint a tésztaminta sok élesztőt és penészt tartalmazott – ez okozta a termék színének megváltozását. A színváltozás oka az volt, hogy a feldolgozott élelmiszert nem megfelelően használták vagy tartósították, ami kedvező feltételeket teremtett a mikroorganizmusok szaporodásához.

A vizsgálati egység közölte, hogy a tésztaminta vörös pigmenteket termelő gombákat és baktériumokat tartalmazhat, mint például a Monascus purpureus és a Serratia marcescens . Ezen mikroorganizmusok természetes erjedési folyamata a tészta színének megváltozásához vezet, mérgező kémiai maradványokat nem észleltek.

A Hoa Xuan kerület Népi Bizottsága felkérte az incidensben érintett üzleti háztartásokat, hogy a termékek piacra juttatásának folytatása előtt kötelezzék el magukat az élelmiszer-higiéniai és -biztonsági feltételek biztosítása mellett.

PHAM NGA

Forrás: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html