Vegetáriánus Quang tészta januári teliholdra

A Tet ünnepen a jól ismert hagyományos ételek mellett egy tál forró vegetáriánus Quang tészta nemcsak az ősöknek való felajánlás, hanem tisztaságot és könnyedséget is hoz a testbe a napokig tartó, halból, húsból és zsírból készült ételek fogyasztása után.

Ízletes vegetáriánus Quang tészta egyedi ízzel és sok tápanyaggal

Vegetáriánus Quang tészta sok helyen kapható, de a Quang Nam - Da Nang Quang tészta nagyon egyedi ízű, gazdag és finom.

A híres zöldséges falvaktól, mint Tra Que, Bau Tron, Tuy Loan, La Huong..., a tipikus összetevőkig, mint a tiszta mogyoróolaj, a grillezett rizspapír, a Dai Loc, Tuy Loan; az illatos mogyoróhagyma... mind-mind megalkották egy tál Quang tészta lelkét, legyen az sós vagy vegetáriánus, felejthetetlen.

A hanoi pho-val vagy a hue bun-nal ellentétben a quang tészta egyedi tulajdonsággal rendelkezik a sűrű, nem túl sok, de ízben gazdag levesnek köszönhetően.

A tál tésztának friss citrom, hagyma, koriander illata is érződik, egy kicsit a halmenta erős illata keveredik a pörkölt földimogyoró zsíros ízével.

Ha nyers zöldségekkel, például fiatal banánrügyekkel, mung babcsírával, bazsalikommal, korianderrel tálaljuk…, a tésztalap kerekded, friss és vonzó lesz. Különösen a ropogós, grillezett rizspapír elengedhetetlen, ami hozzájárul az étel érdekességéhez, ropogós a szájban, kellemes a fülnek és finom is.

Egyszerű vegetáriánus Quang tészta

A vegetáriánus Quang tészta elkészítése nem túl bonyolult, de minden lépés aprólékosságot igényel. Az olyan hozzávalókat, mint a tofu, a tofu, a szalmagomba, a sárgarépa, a taró… gondosan előkészítik és fűszerekkel pácolják, hogy gazdag legyen.

A mogyoróhagymát gac-olajon pároljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és addig pirítjuk, amíg felszívódik, majd annyi húslevest adunk hozzá, hogy természetes édes ízt kapjunk.

Amikor minden megpuhult és a húsleves pont megfelelő állagú, csak öntsd a forró tésztára, szórd meg egy kevés tört földimogyoróval, adj hozzá néhány ropogós vegetáriánus tavaszi tekercset, díszítsd újhagymával és korianderrel, és máris kész az ízletes fogás.

Egy tál forró vegetáriánus Quang tésztára nézve, melynek aranyló színe az annatto olajéhoz hasonló, friss zöld színe a nyers zöldségeknek, puha, zsíros tofuszeletekkel és egy kis csípős zöld chilivel tarkítva... mintha mind felébresztené az érzékeinket.

Evéskor a rágós tészta ízben ázik, a földimogyoró zsíros ízével és a zöldségek édességével kombinálva, így egy olyan ételt hoz létre, amely nemcsak finom, hanem az egészségre is jótékony hatással van.

A Tet ünnepek alatt, amikor túl jóllaktál banh chunggal, banh tettel, párolt sertéshússal és sonkával, egy tál könnyű vegetáriánus Quang tészta csodálatos változatosság lesz, amely segít egyensúlyba hozni az ízlelőbimbókat és megnyugtatni az emésztőrendszert.

A vegetáriánus Quang tészta nemcsak finom, de a tisztaságot, az egyszerűséget és a kifinomultságot is jelenti, így kiválóan alkalmas arra, hogy az év első napjaiban vagy az első holdhónap teliholdján – a jelentőségteljes Lámpásfesztiválon – az ősöknek kínáljuk.

Jellegzetes ízével és nem túl bonyolult elkészítésével a vegetáriánus Quang tészta egy olyan étel, amelyet bárki elkészíthet, hogy megvendégelje családját és barátait a Tet ünnep alatt.

Egy étel a hazai ízekkel, gazdag, mégis elegáns, amely garantáltan felejthetetlen utóízt hagy mindenki szívében.

Forrás: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm