A Phan Thiet stílusú sós palacsinták (Banh Xeo) egyszerű, szerény és rusztikus alapanyagokból készülnek. Más helyekhez hasonlóan a Phan Thiet-i palacsinták is őrölt rizslisztből készülnek, amit vízzel kevernek össze, és gyakran egy kevés kurkumaport adnak hozzá, hogy gyönyörű aranybarna színt kapjanak. A Phan Thiet-i palacsinták híressé és a turisták körében kedveltté teszik őket, mivel minden palacsinta kicsi, körülbelül tenyérnyi méretű, vékony, ropogós szélű, illatos és finom, és a végtelenségig lehet enni őket anélkül, hogy megunnánk őket. A töltelék általában főként sertéshúsból készül, de a Phan Thiet-i palacsintáknak határozottan tengeri herkentyű ízük van, mivel a töltelék azért különleges, mert főként vékonyra szeletelt sertéshúst, friss garnélarákot, friss tintahalat, babcsírát, hagymát stb. használ. A töltelék összes összetevője friss, tengerből fogott tengeri herkentyű, így a természetes édesség nem igényel sok fűszerezést ahhoz, hogy finom legyen.
A jellegzetes mártogatós – a legfontosabb elem, ami Phan Thiet banh xeóját (vietnami sós palacsintát) mindenhol híressé teszi – a sós, édes és fűszeres ízek harmonikus keveréke. Egyes éttermek őrölt földimogyorót adnak hozzá a gazdag, aromás, hihetetlenül függőséget okozó ízért. Friss fűszernövényekkel tálalva fokozza a Phan Thiet banh xeo ízletességét, a ropogósság és a puhaság kellemes kombinációját kínálva. A Phan Thiet banh xeo könnyen függőséget okoz azok számára, akik először próbálják ki; ha valaki megkívánja, könnyedén megehet egyszerre 5-10 palacsintát.
A Ho Si Minh-városból származó Minh Anh asszony megosztotta, hogy amikor csak lehetősége adódik Phan Thietbe utazni , mindenképpen fel kell keresnie a Lam Dong tartományban, Phu Thuy kerületben található Hung Vuong utcában található banh xeo (vietnami sós palacsinta) éttermet, hogy kielégítse vágyát, mivel ez a kedvenc étele, és mind a férje, mind két lánya imádja. Az étteremben való élvezet mellett Minh Anh asszony fényképeket is készít erről a phan thieti banh xeo specialitásról, és a képeket feltölti a Facebookra, hogy megmutassa barátainak.
A banh xeo (vietnami sós palacsinta) ára Phan Thietben meglehetősen megfizethető, palacsintánként 8000 és 10 000 VND között mozog, az étteremtől függően. Phan Thiet látogatói minden délután könnyen találhatnak finom banh xeót, amit családjukkal és barátaikkal fogyaszthatnak el. Számos híres banh xeo étterem közé tartozik a Cay Xoai, a Cay Phuong és a Co Muoi…
A Phan Thiet tengerparti részén élők számára a banh xeo (vietnami sós palacsinta) nemcsak egy egyszerű étel, hanem a gyermekkori emlékek dédelgetett része is, egy olyan étel, amely összehozza a családot. Hong Nhung asszony a Lam Dong tartománybeli Phu Thuy kerületből elmondta: „Amikor a családom együtt van, mindössze egy banh xeo serpenyőre vagy sütőre, a töltelék hozzávalóira, néhány fűszernövényre és egy tál ízletes mártogatósra van szükségünk... és az egész családom együtt ülhet, élénken beszélgethet, és érezheti a család melegét.”
Azok számára, akik távol vannak otthonuktól, Phan Thiet banh xeo-ja (vietnami sós palacsinta) felejthetetlen emlékké válik; már a megemlítése is nosztalgia és vágyakozás érzését kelti. Nem csak a ropogós állagáról vagy a tenger gyümölcsei édességéről szól, hanem a tengerparti haza büszkeségéről is, ahol minden étel a tengeri szellő sós ízét és az emberek őszinte melegségét hordozza magában.
Forrás: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html
Hozzászólás (0)