A dim sum segít Hongkongnak visszanyerni turisztikai vonzerejét.

Hongkong (Kína) turisztikai vonzerejének fellendítésére törekszik a dim sum élmények, a népszerű kínai reggeli ételek, zenével és popkultúrával kombinálásával. A régóta fennálló teaházak és dim sum intézmények a fiatalabb generáció új találkozóhelyeivé válnak a szolgáltatóipar kihívásokkal teli időszakában.

Hongkong nyüzsgő központi negyedének szívében az évszázados Lin Heung Lau teaház egy váratlanul új megközelítést próbál ki. Napközben hagyományos, kocsis dim sumot szolgálnak fel gőzölgő garnélarák-gombócokkal, siu mai-jal és zsemlével. De ahogy leszáll az est, a teaház egy bulihellyé alakul át diszkófényekkel, DJ-vel és kantoni stílusú elektronikus zenével több száz fiatal vendég számára.

Ez a változás Hongkong szélesebb körű erőfeszítéseit tükrözi, hogy helyreállítsa turisztikai és étkezési vonzerejét a Covid-19-et követő évek nehézségei után. Mivel a helyiek egyre inkább az olcsóbb vásárlási és étkezési lehetőségeket választják Kína szárazföldjén, számos régóta fennálló hongkongi étterem példátlan nyomással néz szembe.

Dim sum ételekkel pózolnak a vendégek a hongkongi Lin Heung Lau teaházban egy fiatalokat és turistákat vonzó rendezvényen. Fotó: Reuters

A Reuters által idézett helyi médiajelentések szerint legalább 14 hongkongi étterem zárt be csak 2026 első négy hónapjában, köztük számos régóta működő márka, amelyek egykor szorosan kapcsolódtak a város kulináris kultúrájához.

Rocky Wong, a Lin Heung Lau étterem elnöke elmondta, hogy a hongkongi gazdaság évek óta gyengül. Úgy véli azonban, hogy a turisták visszatérése bizonyos mértékig segít egyensúlyba hozni a piacot. „Csak a márkánk és a szolgáltatásunk fejlesztésére koncentrálunk” – mondta Wong.

Ezért ezeket az „élénk dim sum partikat” a hagyományos kulináris örökség és a Z generáció új ízei közötti szakadék áthidalására tett erőfeszítésekként tekintik. Ahelyett, hogy pusztán ételt szolgálnának fel, a teaházak ma már kulturális élményt is kínálnak, ahol a vendégek dim sumot fogyaszthatnak, miközben zenében és ünnepi hangulatban merülnek el.

A 30 éves Luna Chan, aki Makaóból érkezett az eseményre, úgy véli, hogy a legnagyobb vonzerő egy egyedi, máshol nehezen megtalálható keverékben rejlik. Elmondása szerint, ha egy DJ elektronikus zenéje mellett dim sumot eszünk, az nagyon „modern hongkongi” hangulatot teremt.

Ez a trend azt is jól mutatja, hogyan alakítja át Hongkong turisztikai imázsát. Évekig a város a luxusvásárlásról és a nemzetközi pénzügyekről volt ismert. De ahogy a fogyasztói szokások változnak, a konyhaművészet és a kulturális élmények új versenyelőnyökké válnak.

A Lin Heung Lau étterem, amely az 1920-as években nyílt meg, bezárta történelmi központi helyszínét, mielőtt egy új, közeli helyre költözött volna. Az étterem havi tematikus rendezvények szervezését tervezi, hogy lépést tartson a globális trendekkel, ötvözve az ételeket, a zenét és az életmódot.

Az egyre versenyképesebb ázsiai turizmusban a dim sum talán nem lesz elég Hongkong összes gazdasági problémájának megoldására. De ahogy a régóta fennálló teaházak megújulnak, az azt mutatja, hogy a város igyekszik újra felfedezni legvonzóbb identitását, kezdve a közel egy évszázada létező, forró dim sum standokkal.

A Reuters szerint

Forrás: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html