Ízletes ételek a hegyi városból.

A turisták egyik kihagyhatatlan úti célja a kulináris színtér. Ide tartozhatnak piacok, közterek, ételutcák vagy olyan jellegzetes ételekre szakosodott éttermek, amelyeket a látogatóknak mindenképpen meg kell kóstolniuk, valahányszor ellátogatnak ide.

A Pleiku a kéttálas phojával tette fel a nevét a nemzeti kulináris térképre, amelyet ázsiai kulináris remekműként tartanak számon. Emellett számos más finom, jellegzetes étel is nagyon népszerű a vendégek körében, mint például: a levélsaláta, a bambuszrizzsel grillezett csirke, a Bien Ho-tóból származó garnélarák, a Pleiku kávé… Ezek között a családi hagyományokkal rendelkező utcai árusítóhelyek, a megfizethető árak, a kiváló minőségű konyha, a kényelem, a gyorsaság és az elfogadható költségek is kulcsfontosságú tényezők, amelyek közelről és távolról is vonzzák a vendégeket.

Pleiku utcai ételkínálata igen változatos és gazdag. A hagyományos ételek mellett olyan fogások is kaphatók, amelyek kulturális csere és más tartományokból származó etnikai csoportokkal való átvétel eredményei, akik régóta élnek ebben a hegyvidéki városban. Ezeket az ételeket fokozatosan átalakították a helyi ízlésnek és főzési stílusnak megfelelően. Ezért az utcai ételek gyakran vonzzák a vendégeket a különböző régiók ízeinek harmonikus keverékével. Pleiku számos finom utcai étellel büszkélkedhet, amelyeket a látogatóknak mindenképpen meg kell kóstolniuk, ha lehetőségük van ellátogatni oda.

A banh mi egy népszerű utcai étel, amelyet gyakran a vendégek ízlésének és preferenciáinak megfelelően változtatnak. A Pleiku-i banh mi sajátos karakterrel rendelkezik, ropogós, illatos kéreggel és puha, rágós belsővel, amelyet korianderből, hagymából, vietnami kolbászból, sertéshúsból (char siu, sült sertéshús), tojásból stb. spontán módon összeállított töltelékekkel tálalnak. A legfontosabb, hogy a banh mi finomságát és vonzerejét maga a pástétom határozza meg, és minden árusnak megvan a saját titkos receptje. Pleiku-ban a legjobb helyek, ahol élvezhetjük a banh mi-t, többek között Mrs. My's, Mrs. Nhat's, Mrs. Le's, Mrs. Lien's, Mrs. Hong's és Chau Anh banh mi éttermei.

A rákos tésztaleves, egyedi és jellegzetes ízével, ismerős étellé vált a hegyi város lakói számára. Amikor megkóstolja, megtapasztalja a rákpástétom sós ízét, a chili paprika csípősségét, a különféle fűszernövények aromáját, magát a tésztaleves csípős ízét és a sült sertésbőr ropogós hangját... mindez összeolvad a nyelvén, így egy nagyon vonzó és felejthetetlen fogást alkotva a távolról érkező látogatók számára. A rákos tésztalevest Pleiku város egész területén árusítják, különösen a Kispiac területén, amely a város számos finom ételének központja.

A forró tápiókagombócok (Bánh bột lọc) és a párolt rizspogácsák (Bánh bèo nóng) ismerős ételek Pleiku város lakói számára. A rágós, áttetsző csomagolás felfedi a vonzó aranybarna garnélarákot és a párolt sertéshasat. A halszósz sóssága, a cukor édessége és a chili paprika fűszeressége összeolvad, hogy ellenállhatatlan ízt alkosson. Ebben a hegyi városban a párolt rizspogácsákat kis tálakban készítik, párolják főzésig, és melegen fogyasztják. Rákport, földimogyorót, pirított hagymát és metélőhagymát adnak hozzá, majd a sós és fűszeres halszószt közvetlenül a tálba öntik. Az összes hozzávaló kombinációja kellemes élményt nyújt a vendégeknek. A Tue Tinh utcában található Song Huong étterem, vagy a Mac Dinh Chi és a Phan Dinh Giot utcákban található éttermek a népszerű választások közé tartoznak.

A banh canh, egy népszerű és közkedvelt étel, a hegyvidéki régió egyik ínyencsége. A tészta rágós és puha, csontokkal, húsgombócokkal, fürjtojással és ízletes húslevessel készül, a halszósz és a chili mennyiségét pedig ízlés szerint adjuk hozzá. Egy tál banh canh, a mogyoróhagyma és a koriander zöldjével, a húsgombócok és a tojás krémes fehérségével, a borssal és a húslevessel együtt, mind összekeveredik, hogy felkeltse az étkező étvágyát. A város tipikus éttermei közé tartozik a banh canh Nguyen Truong To, a banh canh Co Bong a Cach Mang Thang Tam utcában, a banh canh la he Ba Chi a Nguyen Du utcában, és a banh canh 32 Cu Chinh Lan…

A banh xeo (vietnami sós palacsinta) népszerű étel Közép-Vietnámban, de a hegyvidéki régióban a banh xeónak megvannak a maga egyedi változatai, számos különböző ízzel, mint például a tojásos banh xeo, a garnélás-sertéshúsos banh xeo, a gombás banh xeo, a vegyes banh xeo, mindegyiknek megvan a saját, jellegzetes íze, és különféle zöldségekkel tálalják, hogy fokozzák az ízt és még finomabbá tegyék. A népszerű banh xeo éttermek közé tartozik: a Ba Tam's banh xeo a Tran Binh Trong utcában, a Ba Ly's banh xeo a Hung Vuong utcában, a 60 Tran Quang Khai étterem, a Hoang Van Thu banh xeo, a banh xeo chao a régi buszpályaudvaron, és a garnélás banh xeo a Quyet Tien utcában…

A lụi egy népszerű utcai étel, amelyet a város számos éttermében árulnak. Elkészítése meglehetősen egyszerű: darált sertéshasat tekernek apró, mártott rizspapírba, majd nyársakra húzzák (5-7 darabot rudakonként), és illatosra sütik. A lụi, vagyis a grillezett sertésnyársak, grillezett tavaszi tekercsekkel kombinálva, tésztával vagy rizspapírral tálalva a hús finom, édes íze miatt vonzó a vendégek számára, amelyet a sós halszósszal, a savanykás tamarindmártással vagy a gazdag, aromás szójaszósszal kevernek. Legjobb melegen és frissen grillezve fogyasztani. Tipikus éttermek: a Bà Sáu's Lụi a Cao Bá Quát és a Phan Đình Phùng utcákban, a grillezett sertés cérnametélt a Nguyễn Thị Minh Khai utcában, a Phương's grillezett sertés cérnametélt a Nguyễn stalch utcában, a Hễhankchá utcával szemben. A Bội Châu könyvesbolt és a Nguyễn Đình Chiểu 64. szám alatti stand…

A marhamájból készült papaya saláta egy finom étel a hegyi városban, amelyet egyszerűen, két fő összetevőből készítenek: aprított nyers papayából. Az étel egyedi vonzereje a párolt marhamájban rejlik, amelyet minden étterem titkos receptje alapján készít. Az étel vonzereje a ropogós, aprított papaya, a puha és ízletes marhamáj, valamint a halszósz kiegyensúlyozott édes, savanyú, sós és fűszeres ízeinek harmonikus kombinációjában rejlik, amelyet garnélarák-chips-szel tálalnak. Néhány étterem mindig zsúfolt a csúcsforgalomban, például a Dien Hong Park közelében található Thong Nhat utcai salátastandok és a Phan Dinh Giot utca.

A forró szója- és mungbabtej az éjszakai piacokon vagy utcasarkokon, mint például a Hoang Van Thu, a Hai Ba Trung és a Tran Phu, ismerős helyek, amelyek sok fiatalt vonzanak Pleikuban. A szójatejet helyben főzik, megőrzve a bab gazdag ízét és a pandan levelek aromáját. Más összetevőkkel is kombinálható, például mungbabbal és szójatejjel, vagy szezámos szójatejjel, vagy durianos szójatejjel, a vásárló preferenciáitól függően. A hegyi város hűvös éjszakai levegőjén egy csésze gőzölgő forró szójatej élvezete valóban meleg és megnyugtató élmény bárki számára.

Csodálatos élmény forró nyári napokon ellátogatni a hegyi városba, és elfogyasztani egy csésze joghurtot vagy egy pohár fagylaltot. A Pleiku joghurt a természetes erjesztés édes-savanyú ízét ötvözi a kókusz és tej gazdag krémességével, valamint egy csipetnyi sóssággal, így nagyon vonzó és egyedi. A Nguyen Du utcában található Thuy Yogurt vagy a Cu Chinh Lan utcai joghurtboltok remek helyek ennek a finomságnak a megkóstolására. Ha már a hegyi városban található rágcsálnivalókról van szó, semmiképpen sem szabad kihagyni a Ba Dung édeslevesboltot, egy régóta fennálló intézményt, ahol sokféle édes levest kínálnak, amelyek nagyon népszerűek a vásárlók körében.

Az utcai ételek egyedi jellemzői hozzájárulnak a turisták vonzerejéhez. Továbbá a vietnami utcai ételek stílusa – az együtt evés egy örömteli és meghitt környezetben – szintén élvezetessé teszi a látogatók számára. Ezért szükséges és érdemes törekvés az ételstandok népszerűsítése és ösztönzése, hogy megőrizzék és helyi márkákká fejlesszék a kulináris kultúra hagyományos elemeit.

A turizmusban az étkezési és italfogyasztási szolgáltatások minden utazás során kulcsfontosságú és nélkülözhetetlen szerepet játszanak. Ezek a szolgáltatások nemcsak profitot termelnek a vállalkozásoknak, piacokat teremtenek és növelik a mezőgazdasági termékek értékét, hanem hozzájárulnak az úti cél népszerűsítéséhez is. A gasztronómia és a turizmus ötvözése lehetőségeket teremt a helyi turizmus fejlesztésére és népszerűsítésére.

Vo Thanh Thao – Dam San Nemzeti Színház

Forrás