Egy pillantás Dak Milre

Ha útitársam nem ragaszkodott volna hozzá, hogy megálljon Dak Milben egy régi ismerőssel egy „igyál egyet”, a Dak Nong talán elsuhant volna mellettem Pleikuból Da Latba vezető utam sötétjében. Ez a „találkozóra” való meghívás azonban váratlanul egy későbbi lenyűgöző kaland ürügyévé vált.

Egy kellemes kávészünet a Dak Mil-i Montagnard cölöpös házban. Fotó: An Le

MONTAGNARD DÉLUTÁN

Egy évvel a meghívás után visszatértem Dak Nongba, ezúttal azzal a szándékkal, hogy felfedezzem a vidék igazi és érintetlen szépségét, nem csak a lenyűgöző látnivalók, mint például a bauxitlelőhely miatt egy olyan tartományban, amelyet csak több mint 20 éve alapítottak újjá. Ezúttal Dak Mil szokatlanul heves esőzéssel fogadott a száraz évszak kezdetén.

Kiderült, hogy Dak Mil nappal egészen másképp néz ki. Az esős határmenti délutánok ködös szürkesége ismerős hangulatot kölcsönöz a helynek, amely a Közép-felföld hegyi városaira, mint Mang Den vagy Da Lat emlékeztet. A vékony vízfátyol alatt a bazalttalaj vörös színe még fényesebben ragyog, mint a virágzó vad napraforgók utolsó foltjainak élénk sárga színe.

Sok Google Térképes keresgélés és rokonhívások után végre megérkeztünk barátunk házához. Egy cölöpökre épített ház volt, a montagnardok stílusában – ez a kifejezés az évezredek óta a M'nong-fennsíkon élő őslakosokra utal, hasonlóan a hegylakókhoz vagy a felföldiekhez.

Montagnard – a montagnard nép cölöpháza – a tulajdonosa által adott név a háznak, sűrűn tele m'nong és ede nép anyagaival, háztartási cikkekkel, mintákkal és díszítő stílusokkal... egy nagyon montagnard-i teret teremtve.

A látszólag végtelen esős délután hűvöse tökéletes környezetet teremtett egy kellemes kávéélményhez. A bádogtetőn kopogó esőcseppek vagy a levelek susogása ellenére a különféle kávék meleg, aromás ízei egymás után bontakoztak ki a különböző főzési módszereknek köszönhetően.

A történet a koffein okozta izgalommal is virágzik, Dak Mil földjéről az ókortól napjainkig, Henri Maitre felfedezőről és "A hegyvidékiek erdeje" című könyvéről, amely Közép-Vietnam hegyvidékeit kutatta...

Ha színnel ábrázolnánk, a Dak Mil egy piros pont lenne, a vörös bazalttalaj színe, és egyben a vidék domináns színe is. A Dak Mil a Krong No Vulkanikus Geopark közelében található, így termékeny vörös bazalttalajjal borított fennsík található rajta. Évmilliókkal ezelőtt vulkánok törtek ki, majd haltak ki, lehetővé téve a szél és a víz számára, hogy a magmát értékes, tápanyagban gazdag talajjá alakítsa.

Ennek köszönhetően Dak Mil tája nagyon sivárnak, de nem sivárnak tűnik. Itt ugyanis számtalan paprika- és kesudióültetvény virágzik a vörös bazalttalajon, hatalmas hosszú távú ipari növények forrását biztosítva az emberek számára. És nem csak a paprika és a kesudió virágzik ebben a talajban; a gumi, a tea, a kávé, a makadámia, a kakaó, a durián, az avokádó... is szereti az itteni talajt.

A Dak Mil déli részének magas, északi részének alacsony tengerszint feletti magassága (900 métertől 400 méterig) átmeneti területté teszi a Dak Lak és a Dak Nong két szubklimatikus régiója között, amelyet az Egyenlítő közelében lévő trópusi monszun éghajlat jellemez, két jól elkülöníthető évszakkal: az esős évszakkal és a száraz évszakkal.

Vízrajzi szempontból a Dak Mil sűrű vízfolyáshálózattal rendelkezik, amely a fenséges Serepok és Dong Nai folyók elsődleges vízforrásává válik. Ez magyarázza, hogy a Dak Mil nevében miért szerepel a „Dak” szó (ami a helyi nyelven vizet jelent), hasonlóan a Dak Lakhoz vagy a Dak Nonghoz.

Élvezze a kellemes kávéélményt a Dak Mil-i Montagnard cölöpös házban. Fotó: An Le

NYUGATI-TÓ A FELVIDÉKEN

Miközben a Kambodzsával határos hely földjéről, vízéről és különös történeteiről beszélgettek, a kávétalálkozó házigazdája feltett egy kérdést: „Tudta, hogy Dak Milnek is van egy Nyugati-tava, mint Hanoinak , bár persze a Nyugati-tó itt csak körülbelül egyötödét teszi ki az északi Nyugati-tónak?”

Meglepődtünk ezen az információn, mivel tavak mindenhol vannak, de a Nyugati-tó (Hồ Tây) igazán különleges volt. Azt hittük, hogy csak két Nyugati-tó létezik a világon, egy Hangcsouban (Kína) és egy Hanoiban. Ezért nem tudtuk fékezni a kíváncsiságunkat, és el kellett mennünk megnézni, milyen is a Nyugati-tó Dak Milben.

Ez a tó nem azért kapta a Nyugati-tó nevet, mert a fővárostól nyugatra található, mint a hanoi és hangcsoui Nyugati-tó. Nem is azért alakult ki természetes úton, mint Hangcsouban, és nem is egy aranybölény ásta ki az anyja után kutatva, ahogy azt a hanoi Nyugati-tó legendája sugallja.

Ezt a félig mesterséges tavat egyszerűen Nyugati-tónak hívják, mert a franciák ásták; vagyis a francia gyarmati kormányzat ásta ki ezt a tavat az 1940-es években azzal a céllal, hogy a Nam Gle vulkán hasadékaiból kifolyó kis patakokat ezen a területen tóvá alakítsa, hogy szabályozza a tájat és vizet tároljon különféle célokra.

Mivel a franciák ásták, Nyugati-tónak hívják, de el kell ismerni, hogy a Nyugati-tó egy olyan kiemelkedő hely, amely romantikus szépséget kölcsönöz Dak Mil városának, hasonlóan a Bien Ho-tó „szeméhez” Pleiku hegyi városában vagy a Xuan Huong-tóhoz Da Latban. A körülbelül 10 km kerületű és 108 hektáros felületű Nyugati-tó bőséges vízforrás a környező kávéültetvények számára.

Ez a projekt nem a véletlen műve volt. A franciák már a tó építésének kezdetétől fogva úgy számoltak, hogy a tó vízforrásként szolgál majd a kávétermesztéshez, amelyet az 1940-es években vezettek be. Ennek eredményeként a Dak Mil Dak Nong tartomány kávéközpontjává vált, több mint 20 000 hektáron kávétermesztésnek szentelve.

Érdemes megjegyezni, hogy a Dak Nong Vietnam harmadik legnagyobb kávétermő régiója, 130 000 hektárral és körülbelül 350 000 tonna éves össztermeléssel. A Dak Mil kávé azonban nem a mennyiségre, hanem a magas minőségre törekszik, hogy – ahogy a háztulajdonos is megállapította – „magas áron lehessen eladni”.

Visszatérve a Nyugati-tó történetére. A tónak van egy másik neve is: Dak Mil vulkáni tó. A franciák által a Nyugati-tó létrehozásához összegyűjtött kis földalatti vízforrások a Nam Gle vulkán kráteréből erednek, amely a Dak Nong Globális Geopark vulkanikus rendszerén belül található, amelyet az UNESCO 2023-ban ismert el és térképezett fel.

A vulkanikus tó a 23-as számmal jelölt az „Új Hullámok Szimfóniája” kutatóútvonalon ebben a globális geoparkban. Ha felülről fényképezzük, láthatjuk, hogy Dak Mil Nyugati-tavának íve egy valódi vulkáni kráterre hasonlít, bár csak részleges kilátás nyílik róla.

Bár a Dak Milben található Nyugati-tóhoz nem fűződik annyi mítosz és legenda, mint a két igazi Nyugati-tóhoz, ősi vulkanikus eredete egyedi, titokzatos és magával ragadó szépséget kölcsönzött neki. A tó valóban egy értékes kincs, egy frissítő vízcsepp, amely hűsíti a Dak Milt a poros, vöröses árnyalatú száraz évszakban!

A Nyugati-tó hűvös, frissítő vize a Dak Mil egy egyedülálló és nagyon híres specialitását is táplálja: a Nyugati-tavi gébhalat. Ez a faj természetes körülmények között nevelkedik, és meglehetősen gyorsan szaporodik. A hal húsa puha és sima, nem halszagú, és számos finom étel elkészíthető belőle, például párolt gébhal.

A halat alaposan pácolják fűszerekben, többek között helyben termesztett fekete borsban, majd egy agyagedényben alacsony lángon párolják, amíg a folyadék elpárolog. Egy ilyen hideg, esős napon ezt a halat forró rizzsel fogyasztani valóban isteni, semmihez sem fogható.

Már önmagában ez is elég ahhoz, hogy rabul ejtse azoknak az utazóknak a szívét és gyomrát, akik akár csak egy futó pillantást vetnek Dak Milre!

Ky Lam

Forrás: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html