A világ 10 legjobb rizses étele közé tartozik.

[hirdetés_1]
A TasteAtlas, egy világélelmiszer -térkép, a vietnami tört rizst (com tam) a 4. helyre rangsorolta a világ 10 legjobb rizsalapú ételét tartalmazó listáján.

A com tam egy hagyományos és népszerű vietnami étel, különösen délen. Tört rizsből (egyfajta tört szemű rizs) készül, és különféle köretekkel tálalják, például tükörtojással, grillezett sertésbordával, tojáspogácsával, tépett sertésbőrrel stb. Ezenkívül gyakran apróra vágott újhagymával, fokhagymás-chilis halszósszal, paradicsommal, uborkával és savanyúsággal tálalják.

Cơm tấm Việt Nam: Một trong 10 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới

A tört rizs (Cơm tấm) Dél-Vietnam jellegzetes ételévé vált.

Régebben a tört rizs (kukoricakeményítő) a munkások vagy a szegény diákok ismerős étele volt. Azért hívják „kukoricakeményítőnek”, mert az emberek a maradék tört rizsszemeket használták a főzéséhez. A tört rizs általában nem tágul annyira, és olcsóbb, mint a piacon kapható más rizsfajták, így a kukoricakeményítő főzése a pénzmegtakarítás egyik módja is volt.

Lehet, hogy ez is tetszik

A vietnami konyha legyőzi a kihívásokat és megnyeri a vendégek tetszését Manilában, a Fülöp-szigetek fővárosában.Már hazánkban is nehéz éttermet indítani, de külföldön még nehezebb. Ezeknek a „vietnami kulináris hidaknak” hosszú és fáradságos utat kellett megtenniük a Fülöp-szigeteken való túlélésért.

A tört rizs a legfinomabb, ha öntöttvas vagy agyagedényben, fatüzelésű tűzön főzik. Manapság sok étterem a gőzölést választja az időmegtakarítás érdekében.

Tört rizzsel tálalva a leghagyományosabb és legfinomabb köret a „borda - sertésbőr - tojáspogácsa” trió, amely grillezett sertésbordából, vegyes sertésbőrből és párolt tojáspogácsából áll. Az ízt savanyúság, a gazdag és krémes újhagymaolaj-mártás és egy tál édes-savanyú halszósz teszi teljessé.

A sertésborda, a sertésbőr és a sertéspogácsa „fő összetevői” mellett a tört rizst tükörtojással, párolt hallal, wokban sült garnélával, grillezett csirkével, párolt sertéshússal, töltött tintahallal stb. is fogyaszthatjuk. Bár minden köretnek megvan a maga jellegzetes íze, mindegyik egyformán vonzó.

Lehet, hogy ez is tetszik

Vietnami konyha népszerűsítése a 2026-os Da Nang Étel- és ItalkiállításonA 2026-os Da Nang Food & Drink Show nemcsak az élelmiszer- és italgyártó vállalkozások bemutatásának és összekapcsolásának helyszíne, hanem egy egyedülálló kulináris kulturális találkozóhely is.

Napjainkban a tört rizs (com tam) az egyik legkedveltebb utcai étellé vált mind a helyiek, mind a külföldi turisták körében. Ezeknek az utcai árusítóhelyeknek a jellegzetes vonása a grillezett sertésborda illatos, gőzölgő aromája, amely a rizs enyhe illatával és a sült hagyma illatával párosul.

[hirdetés_2]
Forrás