Az illatos kávészezon

QTO - Minden év novemberében kezdődik a kávé érése. Khe Sanh, Huong Phung hegyoldalain… a mélyvörös Arabica bogyók csendben árasztják illatukat a felföldi napsütés és szél közepette, követve az emberek lépteit a mezőktől a falvakig. Minden mosoly egy szelete a betakarítási szezonnak, amikor a föld, az emberek és a kávébabok összeolvadnak, és egy gyengéd történetet mesélnek egy olyan földről, amely saját aromájával növekszik.

Le Thi Phuong Nhi, a BruLe Coffee márka alapítója szerint: „2025-ben a Khe Sanh és a Huong Phung kávé bőséges termést, rekordmagas árakat és lenyűgöző hozamokat (egyes területeken akár 25 tonna/ha) fog produkálni.”

Nhi asszony szerint a Xa Ry régióban a kávét organikus módon termesztik, így a kávétermék fokozatosan átáll a tömegtermelésről a különleges kávéra. Ez segített a gazdáknak jelentősen növelni a jövedelmüket a valaha volt legmagasabb friss kávéárak mellett, ami ösztönzőt teremtett a minőségbe való befektetésre és a termelés bővítésére.

Az év vége felé közeledik a kávészüret szezonja. Quang Tri tartomány délnyugati településeinek kávétermő területein minden eddiginél nyüzsgőbb a hangulat. A régióban közel 4000 hektár kávéültetvényen kezdődik a fő szüreti szezon. A kávétermesztők nagyon izgatottak, mert ez a legbőségesebb termés és a valaha feljegyzett legmagasabb árak.

Phan Ngoc Long, a Huong Phung község Népi Bizottságának alelnöke szerint a teljes községben jelenleg körülbelül 2100 hektárnyi kávéültetvény folyik. A statisztikák azt mutatják, hogy az átlagos hozam hektáronként körülbelül 8-10 tonna friss gyümölcs, egyes háztartások pedig jó gondozással akár 15-20 tonna/hektár hozamot is elérhetnek. Biztató, hogy a kávé ára még soha nem volt ilyen magas, mint idén, kilogrammonként 24 000 és 27 000 VND között ingadozik. Ennél az árnál, a költségek, köztük a betakarítási munkadíj levonása után, a kávétermesztők kilogrammonként körülbelül 14 000-17 000 VND nettó nyereségre tesznek szert.

Van Kieu és Pa Ko nők érett piros kávészemeket szüretelnek - Fotó: NT

Figyelemre méltó, hogy az idei aratási szezon munkahelyeket teremtett több ezer idénymunkás, főként etnikai kisebbségek számára. A napi 300 000 és 400 000 VND közötti bérekkel ezek a munkavállalók stabil jövedelemforrással rendelkeznek, ami hozzájárul életminőségük javításához, különösen az év utolsó hónapjaiban.

Ezenkívül a helyi önkormányzat számos tevékenységet folytat a fogyasztás támogatása és összekapcsolása érdekében, biztosítva a minőséget és az átlátható árképzést, valamint a csalások elleni küzdelmet. Az ültetvényeken Huong Phung asszonyainak mosolya büszkén ragyog, miközben dédelgetik a különleges kávébabokat – kemény munkájuk gyümölcsét. Az érett kávébabokat gondosan válogatják, így a minőség már az első szakasztól biztosított.

A Huong Phung Arabica kávét szigorú eljárás szerint dolgozzák fel: az első feldolgozástól és üvegházakban történő szárítástól a modern gépekkel történő pörkölésig és őrlésig. Minden lépés aprólékosságot és precizitást igényel, hogy megőrizzék a felföldi kávé finom, finoman savas ízét és jellegzetes édes utóízét. A kávébabok egyenletesen forognak a pörkölődobban, magával ragadó aromát árasztva – a föld, az ég és az emberi kéz találkozását.

Ez a Quang Tri régióbeli Huong Phung íze, amely fokozatosan vívja ki magának a helyét a vietnami különleges kávék térképén.

A siker elérése érdekében a Khe Sanh és a Huong Phung kávétermesztők nehéz időket is átéltek, amikor az árak csökkentek, és a gazdák elvesztették a türelmüket a termesztésükben. Különösen a 2010 és 2015 közötti időszakban sok kávéültetvényt kivágtak, hogy helyet adjanak az új növényeknek. Manapság a különleges kávé nemcsak fenntartható megélhetést biztosít az embereknek, hanem új irányt is nyit a zöld mezőgazdaság számára.

Amikor az emberek Khe Sanhról beszélnek, nemcsak egy olyan földre emlékeznek, amely egykor heves háborúk dúltak, hanem Közép-Vietnam különleges arabica kávéjának bölcsőjeként is ismerik. A tengerszint felett több mint 500 méterrel magasabb hegyoldalakon, egész évben hűvös éghajlat közepette a kávéültetvények kitartóan nőnek, magukban hordozva a felföldi emberek változás iránti vágyát.

A szüretelés kézzel és gondos válogatással történik, ami hozzájárul a különleges kávé minőségéhez - Fotó: NT

Luong Thi Ngoc Tram, a Pun Coffee Co., Ltd. munkatársa elmondta: „A Khe Sanh és Huong Phung természeti adottságai alkalmasak az Arabica és a Catimor kávéültetvények számára. A medenceszerű terep és az 500-900 méteres tengerszint feletti átlagos magasság nem ideális ennek a kávéfajtának a termesztéséhez. Az Arabica azonban a nappal és éjszaka közötti nagy hőmérséklet-különbségnek (7-9 Celsius fok) köszönhetően továbbra is alkalmazkodik a természeti viszonyokhoz. Ezért tartják a Khe Sanh Arabica kávét Vietnam legegyedibb kávéfajtájának. Más tényezők, mint például a trópusi monszun éghajlat, az egész évben meleg és párás időjárás, a 22 Celsius-fokos átlaghőmérséklet és az évi 2262 mm-es átlagos csapadékmennyiség is hozzájárul ennek a kávéfajtának a termesztéséhez. A Khe Sanh és Huong Phung bőséges vízkészlettel is rendelkezik a tavak, folyók, patakok és kis erecskék komplex rendszerének köszönhetően. Ennek eredményeként a kávénövények jól fejlődnek és magas terméshozamot biztosítanak.”

A vietnami kávé minőségének javítása és a vietnami kávé világméretű megismertetése érdekében a korábbi Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium 2021-ben jóváhagyta a Vietnámi Különleges Kávé Fejlesztésére irányuló Projektet a 2021-2030 közötti időszakra, amelyet Vietnam 8 tartományában, köztük Quang Triben hajtanak végre. A 2021-2025 közötti időszakban Quang Tri kávétermő területe elérte a 11 500 hektárt (ami az országos teljes kávétermő terület 2%-át teszi ki); a 2026-2030 közötti időszakban a kávétermő terület elérte a 19 000 hektárt (ami az országos teljes kávétermő terület 3%-át teszi ki).

Az év végén, amikor a kávészüret javában tart, a Khe Sanh és Huong Phung területek nyüzsgőbbek, mint valaha. Az ültetvényeken a hagyományos ruhákba öltözött Van Kieu és Pa Ko asszonyok szorgalmasan szedik le az érett piros kávészemeket. A szüretet kézzel, gondos válogatással végzik, csak a tökéletesen érett bogyókat szedik le – ez kulcsfontosságú tényező a különleges kávé minőségének megteremtésében.

Manapság a Khe Sanh és Huong Phung kávé nemcsak mezőgazdasági termék, hanem az újjászületés szimbóluma is, a felemelkedésért folytatott küzdelemé, amely egykor annyi veszteséget szenvedett el. A hatalmas erdőn átterjedő kávéillatban érezhető az élet új ritmusa – lassú, kitartó és reménnyel teli. A Khe Sanh és Huong Phung hegyoldalairól a különleges Arabica kávébabok gyengéd, mégis mély aromával mesélik el Quang Tri történetét – a föld, az emberek és az elvetett zöld jövő történetét.

Le Ngoc Tu

Forrás: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/mua-ca-phe-thom-ngat-19f0ba2/