Kókuszszezon

A házamban nincs annyi kókuszpálma, mint a falu többi házában. A ház mögötti homokdűnén a nagyapám csak két kókuszpálmát ültetett, egy tűzkókuszdiót és egy zöld kókuszdiót. A homokdűne többi részén vadul nőnek a bambusz és más bokrok.

Nem tudom, hogy a talaj miatt van-e vagy sem, de a két kókuszpálmámnak és a faluban lévő kókuszpálma-soroknak is nagy koponyájuk van, minden fürtről egy fürt lóg le. Ezeken a nyári napokon a kókuszdiók a legérettebbek. A kókuszdió húsa nem túl kemény, és a kókuszvíz pont elég édes, nem túl savanyú vagy túl ízetlen. Általában a tűzkókuszdió édesebb, mint a zöld kókuszdió. De a családom számára akkoriban minden kókuszdió értékes volt, mert 12 hónapba telt, mire a kókuszdiófa termést hoz.

Apámnak aprólékosan össze kellett fonnia és sodornia több tucat száraz banánlevelet, hogy megfelelő nyerget készítsen. Gondosan tesztelve a szilárdságát, egy éles machetével az övére erősítve gyorsan hurkot tekert a lába köré, és fürgén felmászott a magas kókuszpálmára.

Lent addig nyújtogattuk a nyakunkat, amíg szédülni nem kezdtünk. Csak apánkat láttuk, ahogy kókuszdió leveleket, majd kókuszdió szeleteket vág. Mindegyiket a földre dobta, és a fáradságos mászás végén leszedték a gyümölcsökkel teli kókuszdió fürtöket. Apánk kettévágta a kókuszdió leveleket, és gyönyörűen összefonta őket, hogy a kunyhó tetejét képezze, és vigyázzon a dinnyékre. Apánk vízbe áztatta az erős, rugalmas kókuszdió szeleteket, majd vékony csíkokra vágta őket, hogy dohányfüzéreket akasszon rájuk. És persze a legédesebb kókuszdiók a mieink voltak.

Az idény első kókuszdióinak fényes zöld héja és friss száruk van. A kókuszvíz enyhén zavaros, édes, és időnként enyhén savanykás ízű. A kókuszdió húsa nem túl kemény, csak kanállal kell kikaparni, mint a zselét. Így a testvéreimmel mindet megettük, de én voltam a legéhesebb, így két kókuszdiót kaptam.

A falumban ritkán árulnak kókuszdiót csokrokban vagy héjjal együtt. A legtöbben éles machetékkel lehúzzák a külső héjat, így csak a kókuszdió koponyája és a karcsú, virágszerű szár marad a tetején. A kókuszdiócsokrot tisztán meghámozzák, és amikor piacra viszik, a friss görögdinnyékkel együtt, még a poros rétegekkel együtt kerülnek forgalomba.

Most apám nagyon öreg, az egészsége már nem elég ahhoz, hogy ügyesen kókuszdiót szedjen. Még a banánlevél-szánkók is a múlté lettek, mióta feltalálták a biztonságos és kényelmes kókuszdió-mászó eszközt. Azonban minden nyáron, amikor ellátogatok a faluba, gyakran látom a piac sarkában a gondosan meghámozott kókuszdiókat, amelyeknek a szárai olyan frissek, mint a virágok. Kiderült, hogy így vagy úgy, de a kókuszszezon szép emlékei még mindig jelen vannak bennem. Már az is elég, ha hirtelen meglátom az ismerős kókuszdiók képét, hogy felélessze a gyermekkorom egész egét. És hogy a szemem előtt megjelenjen apám képe, amint fürgén húzva a szánkókat a lábán felmászik és kókuszdiót szed, a nagyapám által szilárdan ültetett kókuszpálmák, amint boldogan ujjonganak a tiszta kék nyári ég alatt.

Forrás: https://baothuathienhue.vn/doi-song/mua-dua-128350.html