Kókuszszezon

A családomnak nem volt annyi kókuszpálmája, mint a falu többi családjának. A házunk mögötti homokdűnéken a nagyapám csak két kókuszpálmát ültetett, egy piros és egy zöld kókuszdiót. A többi homokdűnét benőtte a bambusz, a nád és a különféle bokrok.

Nem tudom, hogy a talaj miatt van-e, de a kertemben lévő két kókuszpálmának és a faluban lévő kókuszpálma-soroknak mind nagy a héja, és minden fürt tele van gyümölccsel. Ezeken a nyári napokon a legérettebbek a kókuszdiók. A kókuszdió húsa nem túl kemény, és a kókuszvíz pont megfelelő édességű – nem túl savanyú vagy túl ízetlen. Általában a „tűz” kókuszdiók édesebbek, mint a „zöld” kókuszdiók. De a családom számára akkoriban minden kókuszdió értékes volt, mert egy kókuszdiófa teljes 12 hónapba telik, mire termést hoz.

Apám aprólékosan sodort és fonott össze tucatnyi szárított banánlevelet, hogy megfelelő hámot alkosson. Gondosan tesztelve a szilárdságát, egy éles machetét erősített az övére, ügyesen hurkot tekert a lába köré, és gyorsan felmászott a hatalmas kókuszpálmára.

Lent a testvéreimmel nyújtogattuk a nyakunkat, forgott a fejünk. Láttuk, ahogy apa az egyik pillanatban kókuszdió leveleket aprít, a következőben pedig kókuszdió héjat. Mindegyiket a földre dobta, és a megerőltető mászás végén végre leszüretelték a gyümölcsökkel teli kókuszdió fürtöket. Kettévágta a kókuszdió leveleket, és gyönyörűen összefonta őket, hogy a dinnyeőrtorony tetejét képezze. A hajlékony kókuszdió héjakat vízbe áztatta, vékony csíkokra szabdalta, és dohányfüzéreket akasztott rájuk. És persze a legédesebb, legfinomabb kókuszdiók a miénk voltak.

A korán érő kókuszdiók fényes zöld héjjal és friss, élénk színű szárral rendelkeznek. A kókuszvíz enyhén zavaros, finoman édes, időnként enyhe savanykás ízzel. A kókuszdió húsa nem túl kemény; könnyen kikaparható egy kanállal, mint egy kocsonya. Ezért ettük őket a testvéreimmel megállás nélkül, én pedig, mivel én voltam a legfalánkabb, két egész kókuszdiót kaptam.

A falumban ritkán árulnak kókuszdiót csokrokban vagy ép héjjal. A legtöbben megtisztítják, egy éles machetével lehúzzák a külső héjat, így csak a kókuszdió húsa és a karcsú szár marad meg, mint egy finom virágnak. A meghámozott kókuszdiókat, amikor piacra viszik, gyakran friss, még virágba borult görögdinnyék mellé teszik.

Apám már nagyon öreg, és az egészsége már nem elég ahhoz, hogy ügyesen kókuszdiót szedjen. Még a banánlevelekből készült rögtönzött kókuszdió-szedő kapák is a múlté, helyüket biztonságosabb és kényelmesebb eszközök vették át a kókuszpálmákra való felmászáshoz. Mégis, minden nyáron, amikor meglátogatom a falumat, gyakran látok gondosan meghámozott kókuszdiók halmait a piac sarkában, friss szárral, mint a virágzó virágok. Kiderült, hogy így vagy úgy, a kókuszszezon gyönyörű emlékei még mindig élnek az elmémben. Már a kókuszdiók ismerős képének látványa is felidézi a gyermekkori emlékek egész világát. És a szemem előtt megjelenik apám képe, amint fürgén felveszi a kapáját, és felmászik kókuszdiót szedni, a nagyapám által ültetett erős kókuszpálmák pedig vidáman ringatóznak a tiszta kék nyári ég alatt.

Forrás: https://baothuathienhue.vn/doi-song/mua-dua-128350.html