Az édes méz szezonja a hegyvidéki vidéken

Huong Son lakói általában nagyon elfoglaltak a mézszüretelési időszakban.

VIRÁGOK ILLATA MINDEN CSEPP ÉDES MÉZBEN

Júniusban Huong Son tája felébredni látszik a nyári esőzések után. A domboldalakon zöld a táj, melyet csendben szépségüket sugárzó virágcsoportok tarkítanak. E hatalmas kiterjedésben méhrajok cikáznak, szorgalmasan látogatva minden egyes virágszirmot, magukba szívva a napsütés és a szél illatát. Ez egyben a méztermelés főszezonja is, amikor a természet vitalitása egyesül ezeknek az apró méheknek a nyüzsgő ritmusával.

Ho Van Binh úr kis kertjében most csodálatos mézillat terjeng.

Árnyékos kertjében Ho Van Binh úr (Dong Phuc falu, Quang Diem község) csendben gondoskodik méhcsaládjairól. Napbarnított bőre és a védőháló mögötti mosolya miatt úgy tűnik, mintha elmerülne az aranyló viaszban érő méz illatában.

Tapasztalatai alapján Mr. Binh megosztotta: „A méheknek nagyon erős szociális ösztönük van, és érzékenyek a külső tényezőkre, mint például az időjárás, a fény és a hőmérséklet. Ezért a méhészeknek nemcsak egyszerűen gondoskodniuk kell a méhekről, hanem valóban „meg kell érteniük” őket, minden zümmögő hangra és a kaptárban zajló minden apró mozgásra oda kell figyelniük. Csak így lesz egészséges a méhkolónia, és csak így fog édes, finom mézet termelni.”

Mr. Binh mindig sok időt tölt a méhcsaládjai ellenőrzésével minden nap.

Binh úr, aki több mint 20 éve foglalkozik méhészettel, mindig sok időt szentel méhcsaládjai aprólékos gondozásának. Ez az elkötelezettség vezetett a stabil és virágzó családi gazdasághoz . Elmondta: „Tavaly, mindössze 70 méhcsaláddal, a családom közel 800 kg mézet takarított be. A vásárlók által kedvelt, literenként 200 000 VND-ért árusított, kiváló minőségű méz közel 160 millió VND bevételt hozott a családomnak.”

Le Khanh Ngoc úr (Yen Long falu, Quang Diem község) számára egy új nap azzal kezdődik, hogy gondoskodik 50 méhcsaládjáról – „kis barátairól”, akik számtalan mézes szezonon át vele voltak.

A mézgyűjtésnek nincs meghatározott ütemterve; az egyes családok egészségi állapotától és a természeti körülményektől függ.

Ngoc úr a mézszedés tapasztalatait megosztva elmondta: „Nincs meghatározott idő a mézszedésre; ez az egyes méhcsaládok egészségi állapotától és a természeti körülményektől függ. Amikor a méhek egészségesek és szorgalmasan gyűjtik a nektárt, körülbelül 8 nap alatt tudok mézet kinyerni, de egyes méhcsaládoknak 15-17 napra van szükségük ahhoz, hogy elegendő mézet termeljenek a betakarításhoz.”

A méz betakarításakor Mr. Ngoc minden műveletet rendkívüli gyengédséggel és gondossággal végez. Egy speciális késsel vágja le a viaszréteget a teljesen beérett méhsejt sejtek tetején. Az előkészítés után minden mézzel teli méhsejtet gondosan egy mézpergetőbe helyeznek, megkezdve az aranyszínű, sima méz elválasztását a viasztól.

A mézgyűjtés folyamata, a méhsejt begyűjtésétől a méz kinyeréséig.

Gondos gondoskodásának és a méhek iránti rendíthetetlen szeretetének köszönhetően méhcsaládjai tavaly közel 600 liter mézet hoztak. Literenként körülbelül 200 000 VND-ért árulva családja közel 120 millió VND-t keresett. Emellett további méheket tenyészt, méhészeti felszereléseket árul, így stabil és rendszeres jövedelemforrást teremtve. Idén, a kissé kiszámíthatatlan időjárás ellenére, széleskörű tapasztalatának és gondos figyelmének köszönhetően méhcsaládjai továbbra is virágoznak, a várható hozamok elérik a tavalyi szintet.

De mindenekelőtt nem csupán a gazdasági értéke tartja Ngoc urat a szakmához kötve. Minden alkalommal, amikor mézet húz, és érzi a virágok gazdag aromáját az aranyló mézzel keveredve, nyugalom tölti el. Az élet nyüzsgése közepette a természet közelségének érzése, az évszakok változásával való harmónia a legnagyobb ajándék, amit a méhészet adhat.

AMIKOR A MÉZCSÖPPEK SZÁRNYAKAT ADNAK, HOGY MESSZIRE REPÜLJÖN

Huong Sonban sokan nem elégednek meg a kisüzemi termeléssel, és bátran fejlesztették professzionális módon a méhészetet, hogy helyi mézüket még jobban piacra dobják. Jelenleg 3 méztermék található a környéken, amelyek megfelelnek az OCOP szabványoknak, köztük egy 4 csillagos és két 3 csillagos termék.

A teljes Huong Son kerületben 4 olyan méztermék található, amely megfelel az OCOP szabványoknak.

2024-ben a Quang Diem községben található Cuong Nga Méz Szövetkezet lett az első intézmény Ha Tinh tartományban , amelynek mézterméke OCOP 4 csillagos minősítést kapott. Ez az eredmény a minőség javítására és a hagyományos méhészeti szakma fejlesztésére irányuló folyamatos erőfeszítések eredménye a környéken.

Ennek a magas színvonalnak az elérése érdekében Nguyen Van Cuong úr – a Cuong Nga Méz Szövetkezet igazgatója – és tagjai átfogó beruházásokra összpontosítottak, a jó méhfajták kiválasztásától kezdve a betakarításon, feldolgozáson és a termék csomagolásán át egy zártláncú folyamaton keresztül, biztosítva az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát, miközben megőrzik a természetes ízt.

A Cuong Nga Méz Szövetkezetnek 18 tagja van, több mint 1500 méhcsaláddal.

A szövetkezetnek jelenleg 18 tagja van, több mint 1500 méhcsaláddal. A méztermelésen túl a szövetkezet méhcsaládok és méhészeti felszerelések kereskedelmével is foglalkozik. Emellett a szövetkezet rendszeresen szervez szakmai képzéseket, amelyeken a tagokat a megfelelő méhészkedésre és gondozási gyakorlatokra oktatja, hozzájárulva a méhészet fenntartható fejlődéséhez.

„A termelést tekintve a szövetkezet mindig a tiszta, eredeti méz márkájának építésére és a jó hírű értékesítési csatornákkal való kapcsolatok kiépítésére összpontosít a tartományon belül és kívül egyaránt. Ezenkívül a mézet jó hírű kiskereskedelmi csatornákon, biobolt-láncokon és e-kereskedelmi platformokon keresztül is forgalmazzák, hozzájárulva értékének növeléséhez és a fogyasztói piac bővítéséhez” – mondta Cuong úr.

A Cuong Nga Mézes Szövetkezet a szezon kezdete óta 12 tonna mézet takarított be.

A betakarítási szezon kezdete óta a Cuong Nga Honey Cooperative 12 tonna mézet takarított be. A feldolgozást követően a terméket gondosan csomagolják és gyorsan forgalomba hozzák, számos pozitív fogyasztói visszajelzést kapva finom, tiszta ízének és állandó minőségének köszönhetően.

Nguyen Van Cuong úr megosztotta: „Remélem, hogy a méhészet Huong Sonban nemcsak háztartási szinten marad, hanem egyre professzionálisabbá és szisztematikusabbá válik. Amikor a szakma fenntartható módon fejlődik, az emberek stabilabb megélhetéssel rendelkeznek majd, így hosszú távon elkötelezhetik magukat a szakma iránt. Ez a hit a szövetkezet mozgatórugója a folyamatok folyamatos fejlesztésében, a minőség javításában és a termelési lépték bővítésében, hogy a Huong Son-i méz még nagyobb magasságokba emelkedjen.”

A Cuong Nga Méz Szövetkezet modern technikákat alkalmaz, hogy a lehető legjobb minőségű mézet állítsa elő ügyfelei számára.

A Cuong Nga Mézes Szövetkezet mellett a Huong Son kerület más méztermelő létesítményei is törekszenek a méhészet fejlesztésére a méztermelés céljából.

A Huong Son méz értékének növelése érdekében 2020-ban Nguyen Tri Thuc úr (Che Bien falu, Son Kim 2 község) úgy döntött, hogy több méhcsalád vásárlásába fektet be, és családja méhcsaládját 100 kaptárra bővíti. 2023-ra, a méhkolónia virágzásával a család további beruházásokat eszközölt egy gyár építésébe és olyan gépek beszerzésébe, mint egy nedvességcsökkentő gép, egy vákuumgép és egy hőprés... hogy az OCOP szabványoknak megfelelően állíthassa elő a mézet.

Nguyen Tri Thuc úr (középen) eltökélt szándéka, hogy a Huong Son mézmárkát országos elismerésre fejlessze.

2024 júliusában a "Thuc Dung Honey" termék hivatalosan 3 csillagos OCOP minősítést kapott. A minőség elismerésén túl az OCOP tanúsítvány megszerzése lehetőséget nyit a termék számára, hogy fokozatosan megszilárdítsa piaci pozícióját.

A tanúsítvány megszerzése óta a Thuc Dung méz országszerte számos tartományban és városban kapható, különösen délen. Thuc úr elmondta: „Nagy figyelmet fordítunk a csomagolás korszerűsítésére, a formatervezés javítására és a termékminőség fenntartására. Legfőbb vágyunk, hogy a Thuc Dung mézet még több fogyasztóhoz eljuttassuk, hogy Huong Sonból származó termékünk szilárd és tartós helyet foglaljon el az országszerte élő vásárlók szívében.”

A lakosság fáradhatatlan erőfeszítéseinek és a szövetkezetek támogatásának köszönhetően a Huong Son-i méhészet fokozatosan professzionális és fenntartható irányba halad. Minden csepp méz nemcsak az erdei virágok illatának kristályosodása, hanem azoknak az embereknek az izzadsága, elkötelezettsége és törekvései is átitatva, akik mélyen kötődnek szülőföldjük hegyeihez és erdeihez.

Videó : Az édes méz szezonja Huong Sonban.

Huong Son kerületben több mint 21 000 méhkolónia van, és az év első öt hónapjában 69 tonna mézet takarítottak be, a becsült éves mennyiség meghaladja a 117 tonnát. A kedvezőtlen időjárási körülmények ellenére a méhkolóniák virágoztak, kiváló minőségű mézet termelve. A helyiek jobban odafigyeltek a technikákra és befektettek a technológiába, növelve termékeik értékét. Továbbá a márkaépítés és az OCOP szabványok szerinti fejlesztés a helyes irány, amely lendületet ad a helyi méhészet fenntartható fejlődésének. A jövőben a helyi közösség továbbra is támogatni fogja az ígéretes modelleket, ösztönözni fogja az embereket a termelési lépték növelésére, és a minőség javítására és a stabil piacok fejlesztésére fog összpontosítani.
Do Thanh Tinh úr - Huong Son kerület Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Osztályának helyettes vezetője

Forrás: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html