Nguyen Duc Quynh úr, a Da Nang Szállodaszövetség elnöke és a verseny szervezőbizottságának képviselője elmondta, hogy annak ellenére, hogy egymást követő természeti katasztrófák közepette került megrendezésre, a szakácsverseny nagy sikert aratott, hasznos platformként szolgálva a kulináris tehetségek elismerésére és új, kreatív együttműködési ötletek elindítására, amelyek a jövőben irányítják Da Nang és Vietnam turisztikai, szállodaipari és kulináris ágazatainak fenntartható fejlődését.
A konyhaművészetről alkotott nézőpont megváltoztatása
Természetesen sok Da Nangba és Közép-Vietnámba látogató turista már régóta ismeri az egyszerű, igénytelen kulináris turisztikai helyeket. A hagyományos, helyi ételeket régóta bemutatják és teszik elérhetővé a közeli és távoli vendégek számára a hagyományos és praktikus tálalási módokon keresztül.
Huế gazdag, előkelő konyhájától Quang Nam rusztikus és egyszerű fogásaiig a vendégek ismerik az alázatos, „visszafogott” ételeket, amelyek kevesebb kifinomultságot és formalitást igényelnek minden egyes fogásban.
Nguyễn Đủu Đủu úr megjegyezte, hogy ez a jelenlegi kulináris környezet a közép-vietnami konyha fontos kulturális előnye, és a Đà Nang-i turizmus hatékonyan aknázza ki ezt a kulturális elemet, hogy folyamatosan bővítse befolyását és turistákat vonzzon.
Ahhoz azonban, hogy fenntartható módon fejlesszék a kulináris kultúrába való mélyreható befektetési értékeket, a Da Nang turizmusának kreatívnak kell lennie, és magasabb, professzionálisabb színvonalon kell pozicionálnia magát. Ezért a helyi szállodaiparban dolgozók több programot szeretnének és szerveznek a magasabb minőségű és igényesebb kulináris értékek népszerűsítése és tiszteletben tartása érdekében.
Öt profi szakácsverseny megszervezése a Da Nang konyhaművészetéért figyelemre méltó utazás a konyhában dolgozók számára, azzal a céllal, hogy folyamatosan javítsák a termékek és szolgáltatások minőségét a turisták és a helyiek számára.
Da Nang konyhái fokozatosan eltávolodtak egyszerű, igénytelen megjelenésüktől, és szigorúbb szabványok, szigorúbb minőségi pontozási rendszerek, magas színvonalú menük kialakítása és példaértékű szakácsi készségek megkövetelése felé haladtak.
Ebből a szempontból rendezték meg az 5. éves szakácsversenyt, amelyen több mint 1000 résztvevő vett részt, köztük az illetékes kormányzati szervek, szövetségek és szervezetek vezetői; valamint 16 hivatalos szakácscsapat szállodákból, üdülőhelyekről és helyi kulináris létesítményekből.
„Az öt szezon óta megrendezett verseny a szenvedély, a kreativitás és az integráció szimbólumává vált; nemcsak egy olyan esemény, amely a kulináris területen dolgozók tehetségét tiszteli, hanem a kulináris közösség folyamatos erőfeszítéseinek bizonyítéka is Da Nangban, különösen, és általában Vietnamban, a készségek fejlesztése, a nemzeti identitás megőrzése és a nemzetközi szabványok felé való törekvés terén” – hangsúlyozta Nguyen Duc Quynh úr.
Az általa szervezett kulináris versenyek üzenete az, hogy változtassunk a helyi és a helyi konyháról alkotott szemléletmódon, emeljük azt magasabb szintre, ezáltal elősegítve olyan turisták csoportjainak, trendjeinek és közösségeinek kialakulását, akik jobban értékelik azt.
A szállodaipar stratégiájának átalakítása?
A főzőversennyel egy időben a szervezők információkat is közzétettek és szemináriumot tartottak a helyi szállodaipar stratégiájáról. Bár ez egyidejű szervezési erőfeszítésnek tűnhet, valójában figyelmeztetés volt, egyértelmű üzenettel: változásra van szükség a Da Nang és Közép-Vietnam turisztikai és szállodaiparának befektetési és fejlesztési stratégiájában.
Egy stratégiai tanácsadó megjegyezte, hogy a Da Nang Turisztikai Szövetség fontos elképzelést fogalmazott meg az iparág fejlesztésével kapcsolatos jövőképében. Nevezetesen, hogy a Quang Nam tartománnyal való egyesülés után Da Nang turizmusának új szintre kell emelnie a turisták számára nyújtott élménykultúráját és úti cél adatait.
A turistáknak és a helyieknek joguk van hozzáférni és élvezni a magasabb értékű helyi turisztikai termékeket és úti célokat. A Da Nang-i turizmus többé nem korlátozódik az úti célok felületes áttekintését nyújtó általános túrákra; ehelyett a kínálat szilárd megalapozására és a célpont földjéről és közösségeiről szóló lenyűgöző történetek bemutatására fog összpontosítani.
Különösen az a benyomás érdemel figyelmet, hogy a szállodák megfelelnek a turisták színvonalának és igényeinek, valamint az ételek és a kulináris készségek kifinomultabbak és kifinomultabbak.
Doan Van Tuan úr, a Furama üdülőkomplexum (Da Nang) főszakácsa szerint a turisták új, pontosabb igényekkel és magasabb minőségi színvonalú úti célokkal szemben támasztott igényei olyan kihívást jelentettek, amely beruházásokat és változtatásokat igényel Da Nang és Vietnam kulináris képességeiben és szakácsi színvonalában.
Az ismerős ételekkel kezdve a szakácsoknak javítaniuk kell az ízeken és emelniük kell a kulináris színvonalat a látogatók számára; ezt pedig a helyi étkezési kultúráról szóló történetek kísérik.
Ez nem mindenhol megvalósítható, és szerencsére Vietnam középső régiója, Quang Nam tartomány kultúrája és Da Nang egyedülálló turisztikai adottságai minden adottságot biztosítanak ahhoz, hogy a szakácsok szabadon felfedezhessék és kereshessék a kreativitásukat.
Ezért megnőtt az új ételek száma Da Nang étlapján, a szakácsversenyek pedig lehetőséget és platformot biztosítanak ezen felsőkategóriás kulináris változatok megtapasztalására.
Mindez jobb élményt ígér a Da Nangba látogató turisták számára; és ez a központi partvidék szállodarendszereinek és turisztikai létesítményeinek professzionalizálását is szükségessé teszi.
„Egy jó éjszakai alvás, egy finom étkezés, egy igazán élvezetes élmény – ezek azok a különleges ajándékok, amelyeket a közép-vietnami Da Nang és az egész ország turizmusának, szállodáinak és gasztronómiájának minden látogatónak fel kell kínálnia, ezáltal hozzájárulva a nemzeti turisztikai kultúra értékének emeléséhez” – mondta Tuan úr.
Forrás: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html
Hozzászólás (0)