Tet ünnep, kígyó illata...

Egy tálca tele hússal a Tet ünnepen. Fotó: ZơRAM THI TY

Házasságom első napjaitól kezdve a Co Tu népe meleg fogadtatásban részesített. Tet idején a színes ünnepek mellett ízletes ételeket is fogyasztanak a hegyek és erdők gazdag ízeivel.

A Co Tu vének azt mondták, hogy körülbelül egy hónappal az aratás után, amikor a termést betakarították, a Co Tu népe megkezdi a Tet ünnepre való felkészülést. Ekkor gondosan válogatják a ragacsos rizst a croissant és a Tet sütemények elkészítéséhez. A borosüvegek is készen állnak.

A Co Tu nép úgy véli, hogy a Tet igazi „evés és játék” ünnepe hónapok kemény munkája után. Számukra a Tet egy ajándék, amely a kemény munkájukat jutalmazza.

Ez egyértelműen megmutatkozik a Co Tu nép Tet ünnepén. A keleti Truong Sonban élő más etnikai csoportokkal ellentétben a Co Tu nép Tet ünnepén gyakran különféle specialitásokat fogyasztanak, például füstölt, szárított húst, pácolt húst, grillezett húst stb.

A füstölt húst általában patkány- és hegyi mókushúsból készítik. Az utóbbi években a vadon élő állatok eltűntek, így a Co Tu nép füstölt sertés- és marhahússal helyettesítette őket. Ezt az ételt általában hosszú darabokra vágják, nyársra húzzák és fűszerekben pácolják. Több napos füstölés után a hús jellegzetes aromát kap.

Az utóbbi években a zöldségek a fiatalok preferenciáinak megfelelően kezdtek megjelenni az asztalon. Fotó: ZƠRAM THI TY

A füstölés mellett a Co Tu népe grillezett húst, bambuszcsövekbe csomagolt pácolt húst, za rac-ot (bambuszcsövekbe pürésített húst), vagy szárított halat és békákat is készít faszénen sült ragacsos rizsborral... a vendégek szórakoztatására. A Co Tu népe úgy véli, hogy a vendégek szórakoztatására szolgáló lakomán húsnak is kell lennie, a teli tálca hús nemcsak a vendégszeretetet mutatja, hanem egy módja annak is, hogy megköszönjük az égnek és a földnek a béke és a bőséges termés évét.

A tálcán lévő minden egyes fogás nemcsak étel, hanem egy történet is, a Co Tu nép kultúrájának része. Ha a vőlegény a felesége családját üdvözli, a tálcát másképp készítik el, mint ahogy a menyasszony családja a vejét üdvözli, hogy aztán „egymás ételeit” megehessék. Például, ha a vőlegény a felesége családját üdvözli, négylábú húsételeket készít, például sertés-, marha-, bivaly-, vadételeket... Eközben a menyasszony családja a vejének vagy rokonainak készíti el az ételeket, beleértve a halat, csirkét, kacsát... Ez egy egyedülálló kulturális jellegzetesség, amely minden vendég iránt figyelmességet és gyermeki tiszteletet mutat.

Hasonlóképpen, a legtöbb Co Tu banh tet-nek nincsenek olyan töltelékei, mint az alföldiek banh tet-jein. Azt mondják, ez a természethez közel élő közösség egyszerűségét és rusztikusságát mutatja.

Egy másik különleges élmény, ami eltért a szokásos újévi üdvözletektől, a mézes pohár volt, amit a házigazda adott a díszvendégeknek. A Co Tu nép nem csupán társasági rituáléként kínált bort, hanem egy pohár édes mézet is öntött azoknak a vendégeknek, akik nem ihattak alkoholt. Ezzel fejezték ki a vendégszeretetet, a tiszteletet és az őszinte érzéseket.

Az a csésze méz olyan volt, mint egy meleg és barátságos fogadtatás, nem csak egy fogadás. Egy figyelmes megosztás volt, egy nyitott szív a vendégek fogadásában.

A Co Tu nép Tet ünnepe nemcsak az ételek összekapcsolódását jelenti, hanem a szívek, a Co Tu nép generációi közötti kapcsolatot is...

Forrás: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html