A hagyományos süteményektől a zászlóshajó termékekig.

A Cho Moi-ból származó Tran Le Hung úr több mint 30 éve kitartóan építi a Tien Anh mandulás sütemény márkát. Szülővárosában készült terméke mára jól ismert, hozzájárul a munkahelyteremtéshez és a helyi mezőgazdasági termékek értékének növeléséhez.

A szüleitől öröklődő hagyományos mandulás sütik családi hagyományából fakadóan Tran Le Hung úr családja Cho Moi községben 1993 óta teljes szívvel és kitartóan fenntartja és fejleszti hagyományos mandulás süti vállalkozását. A kezdeti időkben Hung úr régi Honda 83-as motorján szállította a sütiket, bejárva a Mekong-delta tartományokat, kora reggeltől késő estig, esőtől és széltől függetlenül. Minden piacra és minden kisboltba elment, hogy kiszállítsa a sütiket, gondosan feljegyezve a vásárolt és eladott mennyiségeket. Ezekből a csendes utazásokból a piac fokozatosan bővült, lerakva az alapokat a Tien Anh márka szilárd fennmaradásához és fejlődéséhez a mai napig.

Tran Le Hung úr és fia, Tran Tien Anh mandulás sütijükkel. Fotó: Hanh Chau.

A Tien Anh mandulás kekszek egyik legfontosabb megkülönböztető jegye az innovatív ötszirmú virágforma, amely felváltja a hagyományos kerek formát. Ez az egyedi kialakítás kiemeli a terméket a piacon, a boldogság, az igazságosság és a teljesség kedvező jelentéseit hordozva. Az ötlet megvalósításához Tran Le Hung úr kutatott és feltalált egy exkluzív kekszformázó eszközt, amelyre a Szellemi Tulajdon Hivatala szabadalmat adott egy hasznos megoldásért. Az egyes ötszirmú virágos kekszek egységessége és kiváló kidolgozása hozzájárul a Tien Anh mandulás kekszek minőségének és márkaértékének növeléséhez.

A Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. jelenlegi igazgatója, Hung úr így emlékszik vissza: „Kezdetben a létesítmény csak egy kisüzemi termelési modell volt, amely a helyi lakosokat szolgálta ki. 1996 és 2015 között a piaci kereslet megnőtt, és a létesítmény fokozatosan háztartási vállalkozássá, majd hivatalosan is vállalattá fejlődött. Gépekbe, szabványosított termelési folyamatokba és továbbfejlesztett receptekbe fektettünk be, hogy biztosítsuk a minőség, az íz és az eltarthatóság állandóságát. A termék fokozatosan átalakult a „házi készítésű süteményekből” az iparilag előállított, ellenőrzött folyamatokkal rendelkező, élelmiszer-biztonsági előírásoknak megfelelő termékekké.”

A Tien Anh mandulás kekszek a mai napig elérték az OCOP 4 csillagos termékminősítését, és kétszer, 2015-ben és 2019-ben is elismerték őket tipikus nemzeti vidéki ipari termékként. Ezek fontos mérföldkövek, amelyek hivatalosan is elismerik egy jellegzetes helyi termék minőségét, eredetét és értékét, amelyet szisztematikusan és modern módon fejlesztettek ki.

A Tet (holdújév) előtti napokban a vállalat gyára, gépei és munkaerője teljes kapacitással működik, de még mindig küzdenek a megrendelések megugrásának kielégítésével. Hung úr elmondta, hogy a gyárnak 2-3-szorosára kell növelnie termelési kapacitását, és naponta több mint 2 tonna sütit kell előállítania. A kezdeti mandulás sütitermékből a vállalat öt további ízt fejlesztett ki: mogyoró, szezám, csokoládé, sajt és zöld tea, hogy a fogyasztók sokféle ízlését kielégítse.

Jelenleg a Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. egy ISO 22000:2018 élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer szerint működő gyártóüzemmel rendelkezik, teljes ellenőrzéssel a termelés, a csomagolás és a forgalmazás felett. Emellett a vállalat fokozatosan exportpiacokat, például Kambodzsát és Laoszt is elér stabil megrendelések és kereskedelemösztönző programok révén, azzal a céllal, hogy az An Giang hagyományos süteményeit a nemzetközi piacra vigye.

Mr. Hung legnagyobb öröme, hogy egy olyan fia van, aki viszi tovább örökségét, és a hagyományos mesterségeket a 4.0 korszak gondolkodásmódjával és módszereivel közelíti meg. Fia, Tran Tien Anh (született 2000-ben), miután nemzetközi üzleti diplomát szerzett a Ho Si Minh-városi Közgazdaságtudományi Egyetemen, nem sietett csatlakozni a családi vállalkozáshoz. Ehelyett a logisztikai és ellátási lánc műveletek területén dolgozott – egy olyan környezetben, amely magas szintű fegyelmet, folyamatirányítási készségeket és költségoptimalizálást igényelt. „Gyakorlati munkatapasztalatom tisztább rálátást adott nekem az üzleti működésre, a termelési szabványosításra és az elosztási rendszerek szerepére a fenntartható márkaépítésben” – osztotta meg Tien Anh.

Tien Anh döntését a visszatérés és a családi vállalkozás folytatása mellett nem érzelmek vezérelték, hanem az a vágy, hogy szisztematikusabb, szabványosabb módon fejlessze a hagyományos vietnami süteményeket – egy olyan üzletet, amelyben több mint 30 éve részt vesz –, és hogy az integráció kontextusában tovább bővítse azt. A Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. marketing- és értékesítési igazgatójaként ez a fiatalember vezetői tudásával, gyakorlati tapasztalatával és innovatív gondolkodásával segíti családját a hagyományos értékek modern, jó hírű, a piacon hosszú távon versenyképes márkává alakításában.

HANH CHAU

Forrás: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html