Nghe An szigorítja az állatvágási tevékenységek irányítását a Tet ünnep alatt.

Klip: QA

A sertéshús iránt nagy a kereslet.

Hajnali 2 órakor a Vinh városában található Hung Chinh vágóhíd már ki volt világítva, nyüzsgött a tömeg, jöttek-mentek, amint a disznók levágására készülődtek. A lakóövezetektől meglehetősen távol, sűrű fákkal körülvéve található vágóhíd minimalizálja a zajt, és nem zavarja a közelben lakókat. A vágási folyamat körülbelül hajnali 2 és 6 óra között zajlik, így a kereskedőknek elegendő idejük van a hús begyűjtésére és piacra szállítására, garantálva annak frissességét.

A Hung Chinh vágóhídon a sertésvágás hajnali 2 és 6 óra között történik. Fotó: QA

Nguyen Thi Tai asszony, a Hung Chinh vágóhíd képviselője elmondta: „2023 novemberében és decemberében, amikor kitört az afrikai sertéspestis, a fogyasztók vonakodtak sertéshúst vásárolni, ezért a vágóhídon levágott sertések száma meredeken csökkent, napi 5 és 7 sertés között ingadozott. 2024 januárjában azonban, amikor a betegség gyakorlatilag ellenőrzés alatt állt, és ez egybeesett a közelgő Tet ünneppel, a levágott sertések száma megugrott. Vágóhídunk átlagosan napi 20-25 sertést vág le, ami háromszorosa a korábbi mennyiségnek.”

Jelenleg Vinh városában a Hung Chinh vágóhíd az egyetlen központosított állatvágóhíd, miután a Nghi Phu vágóhíd az elmúlt években beszüntette működését. A vágóhíd általában hajnali 4-kor nyit, de a Tet (holdújév) előtti időszakban 1-2 órával korábban nyit, hogy kielégítse a keresletet.

A Vinh Városi Mezőgazdasági Szolgáltató Központ állatorvosai lepecsételik a tanúsítványt, amely igazolja, hogy a sertések megfelelnek az előírt szabványoknak. Fotó: QA

Nemcsak Vinh városában, hanem a tartomány más vágóhidain is sokkal nagyobb a forgalom. Nam Dan kerületben három központosított állatvágóhíd található Nam Nghia, Xuan Hoa és Nam Anh községekben. A Tet (holdújév) előtti időszakban a levágott sertések száma 2-3-szorosára nő.

Nguyen Duc Huyen úr, a Nam Dan kerületben található Xuan Hoa vágóhíd képviselője elmondta: „A sertéshús iránti kereslet egyre nő, nemcsak a mindennapi étkezésekhez, hanem ahhoz is, hogy sokan felhalmozzák a húst a Tet ünnepi termékeinek, például kolbásznak, sonkának, szárított sertéshúsnak és sertéstekercseknek a előállításához... Ezért több munkást kell mozgósítanom a termelékenység növelése és az emberek kiszolgálása érdekében a Tet alatt. Átlagosan naponta körülbelül 30 sertést vágok le, amivel nemcsak a Nam Dan kerületet, hanem a szomszédos településeket, például Hung Nguyent és Vinh Cityt is ellátom...”

A vágóhídról származó sertéseket piacra viszik. Fotó: QA

A Tartományi Állattenyésztési és Állatorvosi Hivatal statisztikái szerint Nghe An tartományban 974 vágóhíd működik, beleértve 41 központosított vágóhidat, ezek a következők: Yen Thanh (14), Thanh Chuong (6), Do Luong (6), Dien Chau (4), Nghi Loc (3), Nam Dan (3), Hung Nguyen (1), Vinh City (1), Tan Ky (1), Quy Chau (1) és Ky Son (1). A tartományban jelenleg 933 kisüzemi vágóhíd működik.

Szigorítani kell az ellenőrzést a vágási műveletek felett.

Mivel a teljes sertésállomány meghaladja az 1 milliót, a sertéshús iránti kereslet nap mint nap magas, és a holdújév ünnepe alatt megugrik, így a sertéshús biztonságos és megbízható ellátása mindig kiemelt fontosságú a fogyasztók számára.

Jelenleg azokon a településeken, ahol az afrikai sertéspestis megjelent, Nghe An tartomány utasította a helyi hatóságokat, hogy hozzanak létre karantén-ellenőrző pontokat, megfelelően semmisítsék meg a fertőzött sertéseket, és szigorúan tiltsák meg a sertések adásvételét, valamint szállítását az érintett területekre és onnan ki. Minden olyan település, amely engedélyezi a fertőzött sertések piaci értékesítését, teljes felelősségre vonható.

Megfelelő dokumentációval levágott sertéshús, amely garantálja, hogy megfelel a biztonságos sertéshúsra vonatkozó előírásoknak. Fotó: QA

A központosított vágóhidakra importált sertéshús esetében kötelező a nyomonkövethetőségi dokumentumokkal való ellátás, amelyek biztosítják, hogy a hús betegségtől mentes területekről származik, és a vágási folyamatot helyi állatorvosoknak kell felügyelniük.

Ho Manh Hung úr, a Nam Dan kerület Xuan Hoa községének Népi Bizottságának elnöke elmondta: „A Xuan Hoa vágóhidat korábban a község kezelte, de 2024 eleje óta átadták a községnek kezelésébe. Az átvétel óta a helyi hatóságok számára kiemelt fontosságú a beérkező sertések minőségének biztosítása. Minden nap, amikor a sertések megérkeznek a vágóhídra, a község állatorvosa ellenőrzi a papírokat; csak akkor engedik be őket a vágóhídra, ha azok érvényesek. A Tet (holdújév) idején levágott sertések nagy száma miatt a meglévő állatorvosi személyzet mellett a község egy másik állatorvost is felvett, aki minden nap felváltva felügyeli a vágóhidat, ügyelve arra, hogy ne jelenjenek meg beteg sertések.”

A sertéseket a piacra küldés előtt lepecsételik. Fotó: QA

Január 19-én hajnali 2 órakor követtük Uong Thanh Tuant – a Vinh Városi Mezőgazdasági Szolgáltató Központ állatorvosát –, hogy felügyelje a sertésvágási folyamatot a Hung Chinh vágóhídon. Megtudtuk, hogy a központ állatorvosai egy napra vannak szolgálatban a vágóhídon, a vágóhíd nyitásától kezdve egészen addig, amíg a kereskedők megérkeznek az eladásra szánt húsért (általában reggel 6 és 7 óra között).

A megfigyelések azt mutatták, hogy a vágóhídon január 19-én reggel tartózkodó összes sertés érvényes dokumentációval rendelkezett, főként a betegség által nem érintett területeken található nagygazdaságokból és kisgazdálkodóktól származtak, és mindegyik jó egészségnek örvendett. A vágás után az elkészült sertéstermékeket állatorvosi ellenőrző pecséttel látták el, biztosítva, hogy azok megfeleljenek a biztonsági előírásoknak, mielőtt forgalomba kerülnének.

A piacon árusított sertéshúst ellenőrizték és minősítették. Fotó: QA

Bui Thi Hoai asszony, egy kiskereskedő, aki vágóhidakról importál sertéshúst, azt mondta: „Mindig kérjük az állatorvosi hatóságokat, hogy bélyegezzék meg a piacra importált húst, hogy biztosítsák a tisztaságot. Manapság az emberek nagyon aggódnak a sertéshús eredete és az miatt, hogy átesett-e karanténon. Ha a sertéshúson nincs bélyegző, az emberek nem fogják megvenni, és eladhatatlan lesz, és mi leszünk az elsők, akik szenvednek, mert már pénzt fektettünk az eladásra szánt hús importjába.”

Ennek ellenére a kisüzemi vágóhidakat még mindig nem ellenőrzik szigorúan. Fotó: QA

Jelenleg a sertésvágás a központosított vágóhidakon általában biztonságos. A valóság azonban az, hogy a tartományban 933 kisméretű, háztartások által üzemeltetett vágóhíd működik, a vágás gyakorisága egyenetlen, és hiányzik az ellenőrző és felügyelő személyzet, ami potenciális kockázatot jelent a nem megfelelő minőségű sertések piacra kerülésére. Ez egy olyan probléma, amely a helyi hatóságok, a funkcionális erők és a helyi állatorvosi szolgálatok bevonását és koordinációját igényli.

Forrás: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html