Finom édes-savanyú bálnahal leves

A kardszárnyú delfinek lapos testtel, sima, foltos bőrrel és merev uszonyokkal rendelkeznek. Rajokban élnek a part közelében lévő sós vízben, különösen lagúnákban, torkolatokban és folyótorkolatokban, ahol a folyók találkoznak a tengerrel. A kardszárnyú delfinek nagyon gyorsan szaporodnak és gyorsan nőnek. Fő táplálékforrásuk az algák, a moha és más tengeri élőlények.

Különböző halászati ​​módszerek, például zsinóros horgászat, hálós horgászat és csapdás horgászat révén a halászfalvak halászai egész évben ellátják a királyhalat a piacokra. A királyhalat leggyakrabban a városok és a vidéki területek piacain árulják abban az időszakban, amikor a kapokvirágok virágoznak, élénkvörösre festve az eget, egészen addig, amíg a selyemkóró illata be nem tölti minden kis sikátort. A tapasztalt halászok szerint ebben az időszakban a királyhalak jól alkalmazkodnak a meleg vízhez és a bőséges táplálékhoz, ami telt, fehér, kemény és táplálóbb húst eredményez.

Savanyú halászlé királyhallal és csillaggyümölccsel.

A bálnahalnak alig van halszagúsága és nem túl nyálkás, így számos finom étel elkészíthető belőle, például: fekete borssal párolt bálnahal, édes mártásban párolt hal, valamint különféle zöldségekkel és gyümölcsökkel levesben főtt hal. Különösen a tikkasztó hőségben semmi sem ér fel egy tál bálnahal leveshez, amelyet zöld csillaggyümölccsel, paradicsommal vagy savanyú karambolával főznek.

Finom, savanyú csillaggyümölcsös halleves elkészítéséhez egyszerűen menj el a piacra, és vegyél néhány száz gramm friss, élénk sárga-zöld, csillogó szemű csillaggyümölcsöt. Vágd le a fejét, vágd fel a hasát, hogy a belek ki legyenek tisztítva, hagyd egészben a halat (az uszonyok és a farok levágása nélkül), alaposan öblítsd le hideg vízzel (pácolni nem kell); add hozzá a hozzávalókat, például a vékonyra szeletelt zöld csillaggyümölcsöt, néhány fűszernövényt, újhagymát, koriandert, zöld chilipaprikát, fekete borsot, nátrium-glutamátot, halszószt stb.

Tedd a halat a vízbe, és kapcsold magasra a lángot. Miután a víz felforrt és a hal átfőtt, vedd vissza a lángot alacsonyra. Öntsd bele az előkészített csillaggyümölcsöt, főzd körülbelül két percig, amíg világosszürke színű nem lesz, majd add hozzá a halszószt és ízlés szerint fűszerezd. Néhány perc múlva kapcsold le a lángot. Ne főzd túl sokáig, mert a magas hőmérséklet miatt a hal pépes lesz, és elveszíti fehér, kemény állagát. Add hozzá a fűszernövényeket és fűszereket a leveshez, jól keverd össze, és merőkanállal adagold tálkákba.

Nincs is vonzóbb egy forró napon, mint elfogyasztani egy tál savanyú, fűszeres, édes-savanyú bálnahal levest csillaggyümölccsel. A bálnahal ilyen módon történő fogyasztását gyakran egy kis tál chilipaprikával készült mártogatós kíséri, hogy még gazdagabb ízt kapjon. A néphit szerint egy savanyú bálnahal leves után az ember mélyebben alszik, és hihetetlenül felfrissülve és kényelmesen érzi magát...

Thai My

Forrás: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/ngon-ngot-canh-chua-ca-kinh-d750df6/