Édes és finom békakása vidékről

Előző délután tombolt a szél és a vihar, sötét felhők borították az eget. A heves esőzések lehűtötték a központi régió földjeit, tarlót hagyva maguk után a soknapos aszály után. Alkonyatkor a földek nedvesek voltak, és a víz beszivárgott az alacsonyan fekvő területekre. Békák, varangyok és békák...

Izgatottan hagyták el a barlangot, és egy dalt énekeltek, párjukat hívogatva, mint egy vidéki kórus. Az eső fokozatosan elállt. A barátok zseblámpákkal a kezükben és hálós kosarakkal a csípőjükön kiléptek a mezőre.

A hűvös szellő simogatja a bőröd egy fullasztó éjszaka után, melyet a hosszú, perzselő napsütés okozott. Zseblámpák pásztázzák a mezőket, hangok és nevetés ébreszti fel az éjszakát. Könnyed léptekkel lépkedsz, kezeid gyorsan elkapják a fénytől elvakult békákat. Néhány óra múlva egy nehéz hálós kosárral a derekadon érsz haza. A békákat egy széles üvegbe helyezik, tetején egy vékony bambuszszűrővel.

Másnap vedd ki a békákat az üvegből, dörzsöld be őket durva sóval, és egy késsel távolítsd el a beleiket. A nyálka és a halszag elillan, ha ecettel és halszósszal elmosod őket. Menj a kertbe, vágj le egy csokor zöld metélőhagymát, és áss ki friss sárga kurkumát. Hámozd meg a kurkumát, mosd meg, és törd össze. Mosd meg a metélőhagymát, majd vágd rövid darabokra. Tedd a békákat egy turmixgépbe sóval, borssal, cukorral, chilivel és vékonyra szeletelt mogyoróhagymával.

Forralj fel egy lábas mogyoróolajat, majd add hozzá a békahúst és a mogyoróhagymát, és pirítsd friss kurkumával, amíg megpuhulnak. Ezután vedd le a tűzhelyről. Öblítsd le a rizst, tedd egy fazék vízbe, és forrald fel lángon. Amikor a rizs már tiszta fehér virágokként virágzik a vízben, add hozzá a pirított húst és a mogyoróhagymát a fazékba. Egy idő után ízesítsd ízlés szerint, add hozzá a snidlinget, szórj rá egy kevés őrölt borsot, és kapcsold le a tűzhelyet. Kész is egy rusztikus zabkása, gazdag a nyári vihar utáni vidék ízében.

Forráslink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm