Édes ízű vermicelli leves

Egy tál gazdag ízű, édes és szemet gyönyörködtető tésztaleves, frissen főtt garnélával, sült kolbásszal, sült sertéshússal és újhagymával díszítve. Mindez együtt egy egyedi kulináris ételt alkot, amelyre a vendégek örökre emlékezni fognak.

Vonzó tál tésztaleves. Fotó: THUY TIEN

A bun nuoc suong már a nevével is lenyűgözte azokat, akik szenvedélyesen rajonganak a kulináris felfedezésekért. Ha valaki még soha nem kóstolta a bun nuoc suongot, azt gondolhatja, hogy a tészta fűszerek és feltétek nélkül készül. Amikor azonban megismerik a Long Xuyenben kapható bun nuoc suongot, ennek pont az ellenkezőjét fogják találni: egy tál tészta tele feltétekkel nagyon vonzó. „Lehetőségem volt egy üzleti útra Long Xuyenbe menni, láttam egy furcsa nevű tésztaüzletet, ezért beugrottam, hogy kipróbáljam. Amikor először ettem bun nuoc suongot, nagyon finomnak találtam, a leves természetesen édes volt” – osztotta meg Thu Trang, egy Can Tho városából származó étteremtulajdonos.

A Long Xuyen kerületben, Hai Ba Trung utcában található Danh Quan törzsvendégeként Truong Quoc Hung úr elmondta: „A cérnametéltleves ára itt egy kicsit magas az általános szinthez képest, de az étel nagyon friss és finom, a Long Xuyenben étkező vendégeknek mindenképpen érdemes kipróbálniuk.”

Néhány Long Xuyen-i étteremtulajdonos szerint a Bun Nuoc Suong a Vinh Longban (korábban Tra Vinh ) található Bun Suong egy változata. Amikor Long Xuyenbe érkeztek, a helyi szakácsok az An Giang folyóvidék ízléséhez igazították az elkészítést és az alapanyagokat. Ez hozta létre a Bun Nuoc Suong Long Xuyen nagyon egyedi ízét, amely egyszerre ismerős a nyugatiak számára, és ugyanakkor elég más ahhoz, hogy távolról is lenyűgözze a vendégeket.

A Bun Nuoc Suongot az teszi különlegessé, hogy édes húsleves készül a párolt csontokból, és jellegzetes aromája a halszósznak, ami ellenállhatatlan harmóniát teremt. A Bui Van Danh utcában található Ut Thuy Bun Nuoc Suong étterem gyakran tele van vendégekkel. Az étterem reggel 6 órától nyit, és 9 óra körül már elég zsúfolt, különösen hétvégén.

Az Ut Thuy tésztaleveses üzlet tulajdonosa szerint a leves ízének gazdagításához a boltban elég sokáig főzik a csontokat. Miután felforralták és megtisztították a csontokat, tegyék őket egy fazékba hideg vízzel; ízlés szerint ízesítsék, adjanak hozzá egy kis piros és fehér retket az édesség fokozása érdekében, és az elengedhetetlen apró szárított tintahalat, hogy a leves illatosabb legyen; forralják fel a vizet, majd csökkentsék a hőt, és főzzék alacsony lángon néhány órán át.

Az ételben használt tészta friss vagy szárított tészta, a helytől függően. Tálaláskor a szakács gyakran ad hozzá egy kis hagymát, apróra vágott koriandert és őrölt borsot, hogy fokozza az aromát. A tésztát egy tálba helyezik, némi babcsírával, metélőhagymával és nyers zöldségekkel... Elengedhetetlen hozzávalók a sertésbelek, a szeletelt sertéshas, ​​a sült halszeletek, az előre főtt friss garnélarák, és egyes éttermekben ropogósra sült sertéshús is kapható.

Ha a vendégek extra ízt és ízt szeretnének, rendelhetnek még csontvelőt vagy finom disznóagyat. A tésztát zellerrel és salátával tálalják. A mártogatós halszósz vagy tiszta halszósz, őrölt szójaszósz, chili és friss citromszeletek az íz fokozása érdekében.

Minden egyes kanál Bun Nuoc Suong egy ízfelfedező utazás. A gazdag húsleves keveredik a nyers zöldségek frissítő ízével, a sertésbelek rágós állagával, a sült halszeletek aromájával, a sertéshas gazdagságával... mindezt egy olyan kulináris szimfóniává téve, amelyet a vendégek nehezen fognak elfelejteni.

A bun nuoc suong nemcsak a helyiek számára ismerős reggeli étel, hanem gazdagítja An Giang kulináris térképét is. Mára a Long Xuyen bun nuoc suong ennek a szelíd és vendégszerető vidéknek a jellegzetes védjegyévé vált.

Nárcisz

Forrás: https://baoangiang.com.vn/ngot-thanh-vi-bun-nuoc-suong-a469336.html