 |
| Le Quang Nghin teakészítő családja közép-angliai teakertjében. |
Értékes tea genetikai erőforrások megőrzése.
Ez az út nem zajos, és nem a közvetlen termelékenységet vagy a profitot hajszolja, hanem inkább a kitartás és a hűség útja az ősi közép-angliai teafajtához, ahhoz a teához, amely megteremtette a Tan Cuong tearégió aromáját, színét, ízét és hírnevét. Jelenleg Le Quang Nghin úr családja őrzi ezt az ősi közép-angliai teafajtát, amelynek közel száz éves történelme van. Ez egy különleges teafajta, amely értékes genetikai értékkel rendelkezik, és egyidejűleg egy család és egy olyan régió hagyományainak folytatását képviseli, amely a "legkiválóbb tea" néven ismert.
A „régi út”, amelyet Le Quang Nghin úr követ, pontosan a Tan Cuong népe által generációk óta alkalmazott hagyományos teakészítési módszer. Elsődleges fontosságúnak tartja az ősi közép-angliai teafajták megőrzését, a művelt terület helyreállítását és bővítését, hozzájárulva az értékes genetikai erőforrások megőrzéséhez és a Tan Cuong tea értékének növeléséhez.
Több mint 8000 négyzetméteres teaültetvényükön Le Quang Nghin úr családja évente több mint 3 tonna szárított tearügöt termet, három fő termékcsaládot állítva elő: hagyományos horog alakú teát, fiatal hajtás teát és rügy teát. Ebből a három fő termékcsaládból számos különböző termékvariációt fejlesztettek ki, de a legfontosabb, hogy Nghin úr a termékminőséget helyezi előtérbe.
Egy családi teaház rusztikus környezetében, egy forró csésze teát kortyolgatva, miközben a száraz napfényben fürdő, buja zöld ősi teaültetvényekre nézünk, generációkon át csendben kínálva az emberiségnek a menny és a föld esszenciáját, hasonlóan ahhoz, ahogy ezeknek az ősi közép-angliai teaföldeknek a tulajdonosai kitartóan és rugalmasan járják a "régi utat".
A háza előtt álló, 1928-ban ültetett ősi teafára nézve Le Quang Nghin úr egyszerűen így emlékezett vissza: „Ez az a teafa, amit a dédnagyapám ültetett. Régen az idősebbek négyzetekbe ültették őket, anélkül, hogy megmetszették volna az ágakat, hagyva, hogy a tea természetesen nőjön. Amikor a fa megnőtt, a törzse olyan vastag volt, mint egy termosz, a lombkoronája pedig olyan széles, mint egy nagy tálca, amelyet a hagyományos kínai orvoslás szárítására használnak.”
Sok más, a teatermő vidékről származó gyermekhez hasonlóan Mr. Nghint is hatéves korától (1975-ben) szülei vitték tealeveleket szedni. Hozzászokott, és a teaszedés mestersége a vérébe ivódott. 15 éves korára Mr. Nghin tudta, hogyan kell megfigyelni az eget és a földet; tudta, milyen műtrágyára van szükségük a teanövényeknek, mennyi vízre van szükségük, mikor van a megfelelő idő a betakarításra, hogyan kell kézzel pörkölni és szárítani a teát, és hogyan kell érzékelni a megfelelő hőmérsékletet a legjobb tea előállításához.
Csak sokkal később értette meg, hogy a generációkon át felhalmozott népi tudás, és az az alap is segített neki magabiztosan folytatni a „régi utat”, mivel a régió legtöbb háztartása a hagyományos közép-angliai teafajták termesztéséről újak telepítésére váltott.
Valójában a teanövények Le Quang Nghin úr családjának öt generációját támogatták. A teán kívül a családnak nincs más bevételi forrása. Ezért ő és családtagjai ugyanúgy becsülik a teanövényeket, mint a saját vérüket. Azt mondja: „A tea egy különleges növény, egy régió kulturális esszenciája és a teatermesztő emberek jótevője. Egyszerűen fogalmazva, mert a teanövények virágzó életet biztosítottak számunkra.”
A gondozás és a betakarítás megkönnyítése érdekében családja teaültetvényét szisztematikusan tervezi, a parcellákat kényelmes ösvényekkel elválasztva telepíti. A domb lábánál egy közel 1000 négyzetméteres tó ásásába fektetett be, hogy vizet tároljon a teanövények öntözéséhez.
Le Quang Nghin úr megosztotta: „Korábban egy egész napba telt megöntözni egy teaültetvényt. Most csak egy kapcsolót kapcsolok be, és miközben a vendégekkel teázom, csodálhatom a hegyoldalon permetező fehér vizet. Megbízható vízforrással a tea egész évben szüretelhető.”
Úttörő teatermelés a VietGAP szabványai szerint.
 |
| Le Quang Nghin teakészítő mester unokájával. |
Az elmúlt 15 évben a Tan Cuong-i teatermesztők tudatossága megváltozott. Le Quang Nghin családja egyike azon úttörő háztartásoknak, amelyek a VietGAP szabványok szerint állítanak elő teát. A termőterületet tisztán tartják, a feldolgozó berendezéseket rendszeresen fertőtlenítik, és az alapanyagok eredete egyértelműen nyomon követhető. A modern technológia és a hagyományos kézművesség harmonikus kombinációja biztosítja a család teájának állandó minőségét.
A modern gépekbe és hűtőházakba való befektetések mellett Nghin úr családja továbbra is kézzel végzi a folyamat legfontosabb szakaszait. Minden egyes adag teát a pontos hőmérsékleten pörkölnek, és az enzimeket a megfelelő technikával deaktiválják, így zöldessárga színt, finom rizsaromát és mély, édes utóízt hoznak létre.
Nyitott és barátságos természetével Mr. Nghin háza és teaültetvénye régóta népszerű úti cél mind a belföldi, mind a külföldi turisták körében. Itt megtapasztalhatják a tea betakarítását, feldolgozását és kóstolását, miközben történeteket hallgathatnak a Tan Cuong tearégió történetéről és a generációkon át öröklődő „teatermesztés és -feldolgozás tudásáról”.
Teakészítő mesterként Mr. Nghin aktívan részt vesz számos, a tartomány teáját népszerűsítő tevékenységben. Bizalmasan elmondta: „Mielőtt részt vettem volna a „ Thai Nguyen – Híres teák illata és szépsége” Fesztiválon, meghívtak a „Vietnami teakultúra – Az utazás a teaültetvénytől a teáscsészéig” című rendezvényre, amelyet a Ho Si Minh-városi Kulturális Egyetem szervezett az Imexco Vietnam Trading Company-val együttműködve 2025 októberének közepén. Ott országszerte képviseltem a teatermelőket, és a teatermelés, -feldolgozás és a teafogyasztás művészetéről szóló történeteket és tapasztalatokat osztottam meg hazai és nemzetközi teaszakértőkkel és fiatal tearajongókkal. Ott beszéltem vietnami teakedvelőknek a „régi úton” megtett utamról is, azaz a Közép-felföld ősi teafőző mesterségének lényegének megőrzéséről és továbbadásáról hagyományos módszerekkel.”
A középső régió teafajtáinak megőrzéséhez és a hagyományos teakészítési technikák aktív oktatásához való hozzájárulásáért Le Quang Nghin úr számos elismerést kapott a Vietnami Gazdák Szövetségének Központi Bizottságától; a minisztertől és az Etnikai Kisebbségek Bizottságának elnökétől; valamint a Thai Nguyen tartomány Népi Bizottságának elnökétől. De számára a legnagyobb jutalom az, hogy továbbra is folytathatja a „régi utat”...
Forrás: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202602/nguoi-di-tren-duong-cu-22f4ed1/
Hozzászólás (0)