magas mérgezési kockázat

Az egészségügyi szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy ez egy veszélyes tendencia, nem tesz jót az egészségnek, mivel az ilyen típusú tojás fogyasztása magas a mérgezés kockázatával. Az élelmiszerbiztonság garantálása érdekében a legjobb, ha az emberek friss és tiszta tojást fogyasztanak.

A tojások szennyeződhetnek betegségeket okozó baktériumokkal.

Nemrégiben az MBTNA TikTok-fiók közzétett egy videót , amelyen rothadt tojás evéséről beszélgettek, és több millió megtekintést vonzott. A videókban kívülről látható, hogy a tojások színe megváltozott, sőt feketévé váltak, de a hirdetés azt írta: "minél rothadtabb a tojás, annál finomabb".

Megfigyelések szerint minden egyes záptojás "mukbang" videó alatt számos komment és ellentmondásos vélemény található. Sok vélemény szerint a záptojás az állattenyésztés hulladéka, gyakran kidobják, de sokan szeretik gazdag, zsíros íze miatt, enyhítik a fejfájást, sőt, még a férfi fiziológiának is jót tesznek. Sok vélemény azonban aggodalomra adott okot, mondván, hogy ez egy veszélyes tendencia, nem tesz jót az egészségnek.

Dr. Nguyen Thi Lam docens, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet korábbi igazgatóhelyettese meglepetését fejezte ki, amikor sokan ettek záptojást, és finomnak dicsérték azt, hogy a záptojásban lévő tápanyagok átalakulnak, és már nem jók. A tojások megfertőződhetnek bizonyos betegséget okozó baktériumokkal, ami rothadáshoz vezethet.

Fotó kivágása az MBTNA TikTok fiókból

Ezért Dr. Nguyen Thi Lam docens arra figyelmeztet, hogy az embereknek semmiképpen sem szabad záptojást enniük. Ha az emberek záptojást esznek, nemcsak a tápértéke csökken, hanem baktériumokkal is megfertőződhetnek, amelyek emésztési zavarokat, akut vagy krónikus betegségeket okozhatnak.

Dr. Nguyen Duy Thinh docens, a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Élelmiszertechnológiai Intézetének korábbi előadója elmondta, hogy a záptojás (félig keltett tojás) olyan tojás, amelyet már kikeltettek, de különféle okok miatt nem kelnek ki. A tökéletlen keltetési folyamat a benne lévő embrió károsodását okozza, ami a tojás színének, ízének és minőségének megváltozásához vezet.

Dr. Nguyen Duy Thinh docens megjegyezte, hogy a baktériumokkal szennyezett tojások rothadást, romlást okozhatnak, és méreganyagokat termelhetnek, H2S gázt termelve, amely nem előnyös a szervezet számára. Sokan úgy vélik, hogy a rothadt tojás fogyasztása növelheti a vitalitást, jót tesz az egészségnek, és gyógyítja a fejfájást... Ez azonban tévhit.

A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a rothadt tojásokban a tápanyagok szinte teljesen eltűntek, mivel az embrió és a fehérje is elpusztult. Ráadásul a tojáshéj már nem rendelkezik védőhatással, így a baktériumok könnyen bejuthatnak a tojás belsejébe, beleértve a parazitákat és a tífuszbaktériumokat is, számos olyan méreganyagot termelve, amelyek nagyon veszélyesek a szervezetre. A baktériumok hatása miatt a gyenge gyomorral fogyasztók puffadást, hasi fájdalmat, hányást, hasmenést, emésztési zavarokat... tapasztalhatnak, ami akár mérgezés kockázatát is okozhatja.

Dr. Nguyen Duy Thinh docens azt javasolja, hogy az emberek ne egyenek rothadt tojást vagy bármilyen romlás jeleit mutató ételt. A családok csak friss, tiszta, lejárati dátummal rendelkező élelmiszert fogyasszanak az egészségük biztosítása érdekében.

A rothadt tojások színe, íze és minősége megváltozik. A fotó az MBTNA TikTok fiókból származik.

Orvosi szakértők azt is mondják, hogy régóta léteznek hipotézisek, miszerint a rothadt tojások kénhidrogént (H2S) tartalmaznak, amely szintén hatással van a pénisz barlangos rendszerének érfalára, és segít fenntartani az erekciót. Ez azonban csak egy hipotézis, hivatalos kutatások nem történtek a hipotézis bizonyítására.

Erre a kérdésre utalva Dr. Tran Dang docens, az Egészségügyi Minisztérium Élelmiszerbiztonsági Osztályának korábbi igazgatója megerősítette, hogy a mai napig nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a záptojás csökkentené a fejfájást, sőt, a záptojás fogyasztása káros az egészségre.

Ezért a szakértők azt javasolják, hogy az emberek semmiképpen se higgyenek az online hirdetéseknek, különben fennáll a megbetegedés veszélye. Az élelmiszerbiztonság és az egészség védelme érdekében a legjobb módszer a friss és tiszta tojás fogyasztása.

A tojásfőzés legjobb módja

A Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet szerint a tojás fehérjefelszívódási aránya 100%, ami megfelelően elkészítve megegyezik a tejben található fehérjével. Sokan szeretnek buggyantott tojást fogyasztani (úgy készítik, hogy a tojásokat forrásban lévő húslevesbe mártják, amíg a tojásfehérje kissé meg nem alvad, majd kikaparják, amíg a sárgája még nem főtt meg); vagy tükörtojást (a tojásfehérje már megalvadt, de a sárgája még nem főtt meg).

Az Institute of Nutrition szerint a nem kellően átsütött tojás fogyasztása nemcsak a bakteriális fertőzés kockázatával jár, hanem a felszívódás és az emésztés is csak 40%-os. Főtt tojás esetén a felszívódás és az emésztés aránya 100%, tükörtojás esetén 98,5%, tükörtojás esetén 81%, tükörtojás esetén 85%, párolt tojás esetén pedig 87,5%.

A rothadt tojás fogyasztása káros az egészségre. A fotó az MBTNA TikTok fiókból származik.

A tojás azonban figyelmeztetés szerint az ételmérgezést okozó élelmiszerek listájának élén áll, ha szalmonella baktériummal szennyeződik. Valójában számos tojás okozta ételmérgezéses esetet jegyeztek fel ezzel a baktériumtípussal összefüggésben.

A nyers vagy nem kellően átsütött tojás fogyasztása mérgezésveszélyt hordoz magában, mivel a tyúkok szaporítószervében sok baktérium található, így a tojás belseje és külseje is szennyeződhet baktériumokkal, különösen szalmonellával – egy olyan tényezővel, amely ételmérgezést okoz.

Sokan aggódnak amiatt, hogy a tojás fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Számos tanulmány azonban kimutatta, hogy a tojás az egészséges étrend része lehet. Azok számára, akik fogyni szeretnének, a reggelire fogyasztott tojás segít a hatékony fogyásban.

A Vietnami Alkalmazott Orvostudományi Intézet szerint túlsúlyos nőkön végzett tanulmányok kimutatták, hogy a bagel helyett tojás fogyasztása fokozta a teltségérzetet. Ráadásul ezek az emberek kevesebb kalóriát is fogyasztottak a következő 36 órában. A magyarázat szerint a tojás magas fehérjetartalma csökkenti az éhségérzetet, és segít hosszú ideig jóllakottságérzetet fenntartani.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html