Kötetlen beszélgetés: Ajándék a mesékből

Egy városi gyerek emlékezete szerint a gesztenye csak a mesékben volt látható, vagy a rajzfilmekben az imádnivaló mókusok képével volt összefüggésben.

Gyerekként arról álmodoztam, hogy megérinthetem azokat a szúrós, sűrűn elhelyezett dióféléket, mint a sündisznó tüskéi. De ez távoli álom maradt, ugyanolyan elrugaszkodott, mint az aranyló tölgyfák, amelyek csak külföldi irodalomban vagy filmekben szerepeltek. Sokáig a gesztenyét az aranyló tölgyfákkal azonosítottam. Csak láttam őket, soha nem foghattam a kezemben.

Aztán egy nap megdöbbenve jöttem rá, hogy valójában egy félig sült saigoni lakos vagyok. Ugyanis ez a furcsa dió már régóta megjelent a való életben, Saigon belvárosának utcáin, és én eddig észre sem vettem. Egy hűvös estén, amikor a csillogó fények és a tömeg nyüzsgő csevegése közepette felfedeztem egy gőzölgő serpenyőben sózott, sült gesztenyét, sokáig ámulattal álltam ott. Ó, egy mese! Közvetlenül a szemem előtt! A mese nemcsak a tüskés gyümölcs formájában volt meg, hanem az illatában is, ami az orrom körül kavargott és lebegett.

A középkorú férfi öntöttvas serpenyőjének a pereme sok helyen csorba volt. A csorba csúnya volt. Miért nem fektettek be egy rendes, esztétikusabb serpenyőbe? De nézzék csak, a csorba csak kis részét képezte, nem volt elég ahhoz, hogy tovább lekösse a figyelmemet. Ami igazán érdekelt, az a serpenyőben lévő csipetnyi aranybarna sóban rejtőzött. Az árus azt mondta, hogy Trung Khanh gesztenye ( Cao Bangból ) volt, első osztályú, a legjobb fajta, érett gesztenyefürtökből szedték, amelyek természetes úton megrepedtek és a földre estek. A gesztenyék fényes barnák voltak; ha megmozdultak volna, csigáknak hittem volna őket. De voltak gesztenyeárusok is a Notre Dame székesegyház körüli utcákon, akik Thaiföldről importált gesztenyét árultak. Ezek nagyobbnak, kerekebbnek és vonzóbbnak tűntek, kevésbé zsírosak, kevésbé ízletesek, és nem olyan kemények, mint a vietnami Trung Khanh gesztenyék.

A két réteg homok alatt, erős kezek által ügyesen és precízen kavargatva, a gesztenyék ritmikusan fel-alá ugráltak. Minden gesztenye megrepedt, felfedve a benne rejlő aranybarna húst, hívogatóan. A gesztenyével kevert vaj, a serpenyőben izzó faszén hőjével találkozva, illatos aromáját árasztotta el a nyüzsgő városban. Több tucatnyi kíváncsi szem, gyerekek és felnőttek egyaránt, tapadtak a sült gesztenyével teli serpenyőhöz, várakozásuk tapintható volt. Időnként a sötét, sózott szemek ropogtak és a vásárlók kezére fröccsentek. Néhány izgatott kiáltás harsant fel, majd hatalmas nevetés tört ki, amikor megkapták az illatos sült gesztenyével teli zacskókat.

A déli városban az év végéhez közeledve a hűvös szellő áldás. A hűvösség éppen elég ahhoz, hogy az embereket egy egyszerű utcai árus bevásárlókocsi köré vonzza, ahol sült gesztenyét árulnak. Kezek nyúlnak ki a faszenes kályha körül, a gesztenyék sercegnek a forró serpenyőben, sütkérezve a melegben. A faszénből és a fényes barna gesztenyékből áradó meleg mintha egy meséből származna, a város szívében.

A saigoni éjszakákat a mosolyok teszik szebbé: mosoly az emberek arcán és mosoly egy halom mesebeli magból.

Forrás: https://thanhnien.vn/nhan-dam-mon-qua-tu-co-tich-18525103119093553.htm