Az évszak első esői a közeledő nyarat jelzik. A nyár a pihenésé, a kikapcsolódásé és a természettel való interakcióké, tele magával ragadó és lebilincselő népi játékokkal. De kortársaimmal ellentétben az én gyermekkoromban hiányzott a nyár. Az ő nyaraik krikettfogással, dobolással, horgászattal és üveggolyózással teltek... Az én nyaraim azonban longan és rambután szedésében segítettem, rákokat és csigákat kerestem, kagylókat gereblyéztem, és édesburgonya-süteményekkel és ragacsos rizsgombócokkal teli kosarakat cipeltem, hogy a falu egyik végéből a másikba áruljam őket, hogy pénzt keressek a következő tanévre.
Bár tudtam, hogy az évszak első esői egy nehéz élet kezdetét jelzik, melynek során pénzt kerestem élelemre és oktatásra, mindig is nagy becsben tartottam őket. A tikkasztó hőség után az első esők lehűtötték és megtisztították a levegőt, lehetővé téve a növények és fák kihajtását és virágzását a száraz évszak után, és elkezdődött az én életem, hogy a folyón keressem a kenyeremet. Amikor megjelentek az első esők, egyfajta édesvízi puhatestű is virágozni kezdett: a kagylók. Elmondható, hogy a kagylók táplálták egész gyermekkoromat. A Bon So folyónak a házam előtti szakaszát a természet megáldotta; az évszakban bőségesen volt hal, garnélarák és kagyló. Ez a folyószakasz, amely mindössze ezer méter hosszú, egész évben nyüzsgő tevékenységben volt. Garnélarák-halászat, csapdák kihelyezése, hálók kihúzása, hálók felállítása... És a legélénkebb időszak a kagylószezon volt. A harmadik holdhónapban apró, evőpálcika méretű kagylók sűrűn beborították a folyó mindkét partját. A puha iszapban rejtőztek el, és iszappal táplálkoztak, hogy növekedjenek. Ebben az időben senki sem gyűjtött kagylókat; ehelyett "nevelgették" őket, amíg meg nem nőttek. A negyedik holdhónapban hivatalosan is megkezdődik az esős évszak. A kagylók kisujj méretűre nőnek, és néhány szegény ember időnként lemegy a folyóhoz, hogy gyűjtsön belőlük, pirítva vagy levest főzve, hogy javítsa a mindig szűkös ételeit. A folyó mindkét oldalán élő emberek többsége azonban ilyenkor nem gyűjt kagylókat, arra vár, hogy egy kicsit nagyobbra nőjenek. Az ötödik holdhónapban, amikor a heves esőzések alábbhagynak, a kagylók az iszappal táplálkoznak, megduzzadnak és kerekdedek lesznek, körülbelül hüvelykujj méretűek, és megkezdődik a kagylógyűjtési szezon. Amikor az apály körülbelül a folyó feléig visszahúzódik, mindkét parton az emberek vödrökkel és edényekkel ülnek, és arra várnak, hogy a víz egy kicsit tovább apadjon, mielőtt lemegyünk a folyóhoz kagylókat gyűjteni, nyüzsgő hangulatot teremtve a folyó mentén. Amint a víz visszahúzódik, emberek tucatjai rohannak a vízbe, némelyik gereblyéz, némelyik szitál, némelyik merül... Az élet hangjai visszhangoznak a folyón. Az árapály és apály határozza meg, hogy mikor mennek le az emberek a folyóhoz. Néha, még akkor is, ha a víz szinte éjszaka apad, az emberek sötétedésig várnak a kagylógyűjtéssel. Holdfényes éjszakákon, amikor a vízszint alacsony, a gereblyék és sziták zizegése, a nevetés és a játékos csevegés, sőt még valakinek a halk éneklése is nyugodt, élénk és békés légkört teremt.
A kagylóból számos finom étel elkészíthető, különösen a szülővárosomban található folyóból származó kagylóból. A húsuk általában telt, fehér és zamatos. Vannak citromfűvel és chilivel pirított kagylók, borssal párolt kagylók, vietnami palacsinták töltelékeként használt kagylók, kagylóleves vadzöldségekkel... Különösen az, ha még melegen kiszedjük a kagylóhúst, egy kanálnyit egy tálba teszünk, és egy kis chilipaprikával kevert halszósszal leöntjük, az egy ellenállhatatlan, leírhatatlan ízt hoz létre.
Közeledik az esős évszak, de a Bon So folyó már évek óta nem hallatszik a kagylószedés élénk hangja a szennyezés és a kagyló kihalásának veszélye miatt. A kagylószedési szezon, amely számomra és sok más itt élő ember megélhetését biztosítja, mára már csak egy szép, mégis szomorú emlék.
Forrás: https://thanhnien.vn/nhan-dam-mua-dau-mua-185250524180726165.htm
Hozzászólás (0)