Emlékezz az aranyló vadvirágok évszakára.

A határ mentén felfelé haladva, a helyi csatornák ágait követve, ismét a vízijácint aranyló árnyalataival találkoztam. Ez a szerény virág, bár évente csak egyszer jelenik meg, azoknak az emlékei részévé vált, akik árvízveszélyes területeken nőttek fel.

A vízijácintok a Mekong-delta árvízi időszakának részét képezik. Fotó: THANH TIEN

Ebben az évszakban a felső folyás menti határvidékeken, mint például Vinh Te, Nhon Hung, Nhon Hoi, Phu Huu stb., a vízszint elérte a földeket. A csatornaparton virágzó vízijácintok is az év legélénkebb időszakába lépnek, aranyló virágaikkal a falusiak szemeit ragyogtatják.

Amikor a vadvízijácint virágzási időszakáról kérdezték, Nguyen Van Ha úr, az An Phu község lakója vidáman válaszolt: „A vadvízijácint most kezd virágozni, így már nagyon kevés van belőle. Ha sokat szeretnél, várnod kell a 7. holdhónap elejéig, amikor az emberek leszüretelik és eladják őket a piacon. A piacon most látható vízijácint, néhány vad fajta mellett, többnyire thai vagy tajvani fajta. Ezeket a gazdák termesztik a földeken, és egész évben virágoznak, nem csak az árvíz idején. Valójában finomak is, de az ízük nem lehet olyan édes és illatos, mint az „autentikus” vadvízijácinté.”

Ha úr története szerint hirtelen felvillant előttem a régi vízijácintsor képe. Akkoriban a házam bizonytalanul állt egy dombon, árvízzel körülvéve, mint egy oázist. Naiv elmémmel nem értettem, miért vannak vízijácintsorok a hegyoldalban. Valahányszor az árvíz elérte a lábunkat, élénksárga virágokkal nyíltak ki, és a késő nyári szellőben ringatóztak. Ha meg akartuk enni őket, anyám csak szedett párat egy kosárba, délután pedig egy tányér pirított vízijácintot ettünk garnélarákkal, vagy egy gőzölgő fazékban illatos savanyú levest – tökéletes volt a vidéki estékre.

Akkoriban nem igazán szerettem a Sesbania grandiflora virágait, mert átható illatuk, kesernyés ízük volt, sőt, enyhén savanyúak is. Ahogy idősebb lettem és eltávolodtam anyám házi kosztjától, elkezdtem értékelni a Sesbania grandiflora virágok édes ízét. Most, ha meg akartam volna enni azt az akkori wokban sült Sesbania grandiflora garnélarákos ételt, nem maradt senki, aki elkészítse. Nem csak a családom volt; a környékbeli nagynénéim és nővéreim minden délután áteveztek a csónakjaikkal, elvittek néhány virágot, és finom köretet fogyasztottak fermentált halszósszal vagy halászlé levessel!

Mivel a Sesbania grandiflora akkoriban vadnövény volt, alig valaki termesztette. Hagyták, hogy a napon és az esőben elszáradjanak, mintha nem is léteznének. Aztán, ahogy teltek a napok, amikor az árvíz elmosta a száraz gyökereket, a Sesbania grandiflora felébredt. Apró virágcsoportok jelentek meg a reggeli napfényben, csendben táplálva életerejüket. Régebben a falusiaknak nem kellett sokat feldolgozniuk belőle; csak annyit takarítottak be, amennyit enni tudtak, így néhány virág túlérett volt, és az árvíz felszínére hullott.

Mr. Ha nyers hangja visszarántott a valóságba. A vízijácint-szezonról szóló történet kitartóan folytatódott a déli napsütésben. „Körülbelül tíz évvel ezelőtt az emberek vadon termő vízijácintokat szedtek a földekről. Most, ha vízijácintokat akarsz enni, meg kell művelned őket. Akiknek üres földjük van, azok néhány sort ültetnek, és van vízijácintjuk, amit megesznek; ha marad belőle, learatják és eladják. Azt hallottam, hogy elég jó a bevétel azokban a hónapokban, amikor a földek el vannak árasztva” – magyarázta Mr. Ha.

Ha úr hozzátette, hogy sok gazdálkodó mostanra áttért a Sesbania grandiflora szárazföldön történő termesztésére, akárcsak más zöldségeket. Körülbelül 1000 négyzetméteres területen, ha thai vagy tajvani Sesbania grandiflorát termesztenek, tisztességes jövedelemre tehetnek szert, amikor eljön a virágok betakarításának ideje. Azoknak, akik nagyobb parcellákon termesztenek, munkásokat kell felbérelniük az éjféltől kezdődő betakarításra, hogy hajnalra ki tudják szállítani a vásárlóiknak. Ezután Ha úr a csatorna mentén növő Sesbania grandiflora növényekre mutatott, és elmagyarázta, hogy azoknak vannak tulajdonosaik. Az emberek elültetik őket, egy kis műtrágyát szórnak ki, és megvárják, amíg a víz elárasztja a növények tövét, mielőtt betakarítanák, amikor a Sesbania grandiflora virágok kivirágzanak.

Az igazi ínyenceknek az árvízi szezonig kell várniuk, hogy megízlelhessék a Sesbania grandiflora enyhén csípős, édes ízét, ezt a virágot a Mekong-delta hordalékos talaja táplálja. Néha a száraz évszakban betakarított Sesbania grandiflorát választják, hogy enyhítsék a rusztikus ízek utáni vágyat. Amikor távolról érkező látogatókkal találkozom, akik az árvízi időszakban érkeznek An Giangba , még jobban megértem az árvízi időszak ezen ajándékainak értékét. A vendégek ragaszkodnak hozzá, hogy megkóstolják a wokban sült Sesbania grandiflorát garnélarákkal vagy savanyú levesben. Én is boldog vagyok, amikor látom, ahogy élvezettel esznek, és dicsérik az ételt, tudván, hogy ezt a hazámból származó vadvirágot a távoli emberek is szeretik.

Búcsút inve a felvidéki vidék vidám gazdáinak, folytattam utomat a 957-es tartományi úton, hogy megcsodáljam a Chau Doc folyót, amely lágyan hordja magával a földeket tápláló iszapot. Időnként még mindig megpillantottam néhány vad napraforgóágat szétszórt virágokkal. Talán még egy kicsit várnak, hogy felkínálhassák a világnak élénk virágcsokrokat, hogy bárki, aki az árvízi időszakban nőtt fel, ma is szeretettel emlékezzen hazája egyszerű, rusztikus napraforgóvirágaira.

THAN HIEN

Forrás: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-dien-dien-vang-bong-a425990.html