Gyermekkori ételek
Akkoriban, amikor a gazdaság nehéz helyzetben volt, a ragacsos rizst egyszerűen ragacsos rizsből, kókusztejből, egy kevés földimogyoróból, cukorból és kókuszdióból készítették. Nem volt valami elegáns, de finom és laktató reggeli volt. A vidéki gyerekek számára a ragacsos rizs egyszerű, mégis felejthetetlen öröm volt. Akkoriban a ragacsos rizs nem volt olyan változatos, mint most; nem volt durián, nem voltak élénk színek. Mégis, tiszta boldogság volt, amikor anyától kaptam egy csomag ragacsos rizst a piac után. Ez a várakozás és öröm érzése még mindig melengeti a szívemet, amikor erre gondolok.
A ragacsos rizs, ahogy a neve is sugallja, egy egyszerű étel, egy gyors, mégis laktató reggeli a munkások, a földekre tartó gazdák, a gyári munkások, a motoros taxisofőrök, az utcai árusok, sőt még az órákra járó diákok számára is. Még 70 éves kora ellenére is, Mrs. Pham Thi Ngoc Chau (aki An Ninh faluban, Hoi An városában, Cho Moi kerületben lakik) rendszeresen készít ragacsos rizst, édesburgonyát és más ételeket minden nap. A piac egyik sarkában megbúvó kis standja csendes, de sok kora reggeli munkás számára ismerős.
Chau asszony - a hagyományos ragacsos rizses ételek őre.
„Kiskoromban egy jómódú családban nőttem fel, és egy ujjamat sem kellett mozdítanom. Később, miután egy szegény emberhez mentem feleségül, megtanultam főzni, és ragacsos rizst kezdtem árulni, hogy megéljek. Eleinte nagyon ideges voltam; mindenki kérdései zavartak, és egyszer még lázam is lett. Most már hozzászoktam” – emlékezett vissza mosolyogva. Ragacsos rizsét még mindig sokan szeretik rágós állaga, ízletes babja és megfizethető ára miatt. Régebben minden nap gyerekek vártak, hogy ragacsos rizst vehessenek az iskolába. Most a gyerekek inkább a gyorséttermet részesítik előnyben a ragacsos rizs helyett…
Ragacsos rizs a modern életben
A ragacsos rizs ma is népszerű reggeli étel, amelynek különféle változatai léteznek, mint például a csirkés ragacsos rizs, a char siu ragacsos rizs stb., hogy jobban megfeleljenek a fogyasztók ízlésének. Az éttermekben való megjelenés mellett a ragacsos rizs esküvői fogadásokon, babaváró bulikon és más ünnepségeken is szerepel, vonzó és elegáns módon tálalva.
Erre a modern megközelítésre jellemző módon Tran Thi Nhu Y asszony (Vinh Phu község, Thoai Son kerület), aki kisgyermeke gondozásával volt elfoglalva, egy online partidekorációs szolgáltatáson keresztül rendelt egy komplett ragacsos rizses és édes leveses csomagot a babája egyhónapos ünnepségére. A ragacsos rizses tálat aprólékosan készítették el, a megjelenésétől a harmonikus színeken át a kifinomult és elegáns tálalásig, számos olyan jótékony jelentést testesítve meg, amelyet a szülők kívánnak gyermeküknek, hogy egészségesen, virágzóan és biztonságban nőjön fel. „Csak válassza ki a dizájnt, a virágszíneket és a baba nevét, és mindenről gondoskodunk, elfogadható áron” – mondta. Számára, legyen az egyszerű vagy bonyolult, a ragacsos rizs mindig puha, gazdag, illatos és finom ízt biztosít, és különleges alkalmakkor is megőrzi jelentését.
Talán mindenki felnő, elfoglalja magát a saját életével, és már nem várja izgatottan anyja piacról való visszatérését egy forró ragacsos rizzsel, mint gyerekkorában. Manapság a gyerekeknek sokkal több nassolnivalójuk van: kenyér, kolbász, hamburger... A ragacsos rizs fokozatosan a háttérbe szorul, köretként, "nosztalgikus" csemegévé válik. Ezért veszek még időnként ragacsos rizst a gyerekeimnek, nemcsak reggelire, hanem azért is, hogy meséljek nekik a régi időkről, hogy megértsék és értékeljék a hagyományos kulináris kultúrát. Néha már én sem vagyok biztos benne, hogy a gyerekeimnek veszem a ragacsos rizst, vagy magamnak a régmúlt kora reggelekből.
Nem számít, mennyi idő telik el, vagy mennyit változnak a kulináris ízlések, a ragacsos rizs kitörölhetetlen része marad az emlékeimnek. Felidézi a nehézségek, de a szeretet időszakát is, az egyszerű, mégis szívmelengető dolgokat. Csak egy kis csomag ragacsos rizs, mégis egy egész világnyi becses emléket hordoz magában.
Forrás: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html
Hozzászólás (0)